“黑草莓”近期走紅，盒馬：銷量暴漲正積極補(bǔ)貨

近期，一款名為“黑珍珠”的草莓在水果市場(chǎng)走紅，成為水果新貴，“300元一斤草莓”相關(guān)話題沖上熱搜，有網(wǎng)友調(diào)侃其為草莓界的“黑富美”。

記者采訪盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，黑草莓品種為真紅美玲，是日本引進(jìn)品種，因產(chǎn)量少，且運(yùn)輸損耗高，導(dǎo)致價(jià)格較高。近期因外觀差異、甜度高等因素，在社交媒體突然走紅，頗受年輕消費(fèi)者喜愛，銷量暴增。

（圖：某店商品平臺(tái)，黑草莓每斤售價(jià)超300元。）

記者在某電商平臺(tái)上搜索發(fā)現(xiàn)，一斤黑草莓的售價(jià)動(dòng)輒上百元，一些“甄選大果”甚至賣到了300元。 一位電商客服表示，黑草莓，也就是真紅美玲草莓，有A+級(jí)、A級(jí)、B級(jí)的區(qū)分，不同級(jí)別在甜度、個(gè)頭等方面有不同，尤其是個(gè)頭較大的A果，經(jīng)過分類篩選，導(dǎo)致價(jià)格也比較高。”

據(jù)人民日?qǐng)?bào)健康客戶端報(bào)道，黑草莓屬于小眾品種，國(guó)內(nèi)發(fā)展剛起步，種植面積非常小，再加上單株產(chǎn)量低，市場(chǎng)供應(yīng)量始終處于較低水平。“物以稀為貴”的市場(chǎng)規(guī)律，再加上部分商家的炒作，使其價(jià)格一路飆升。

記者走訪盒馬鮮生門店發(fā)現(xiàn)，一盒盒黑珍珠草莓放在冷藏柜，價(jià)格為59.9/300克，換算成斤，價(jià)格接近100元，并非網(wǎng)傳的300元每斤。銷售人員表示，該草莓產(chǎn)自山東濟(jì)南的草莓盒馬村，北方盒馬鮮生門店的黑珍珠草莓主要來自濟(jì)南。

盒馬相關(guān)采購(gòu)負(fù)責(zé)人彌樂介紹，盒馬三年前開始小規(guī)模銷售“黑珍珠草莓”，銷售規(guī)模逐年遞增，價(jià)格相比往年有所下探。但相比常規(guī)大通品種，目前仍主要滿足于“獵奇、送禮、社交、分享”等中高端體驗(yàn)型消費(fèi)。

彌樂也指出，除了外觀差異，黑草莓也有自帶的品種優(yōu)勢(shì)，“比起傳統(tǒng)的紅顏草莓，酸度低，平均糖度高2度左右，且硬度高，口感更緊實(shí)。”

值得注意的是，黑草莓目前市場(chǎng)價(jià)格參差不齊，波動(dòng)也大，終端售價(jià)差異懸殊。彌樂指出，一方面是因?yàn)楫a(chǎn)品上市初期，供給量少及鏈路成本高導(dǎo)致價(jià)格較高；另一方面在整體供需關(guān)系上，黑草莓仍屬于“稀缺品種”，銷售渠道對(duì)商品的定位差異影響最終價(jià)格，例如普通市場(chǎng)與高端購(gòu)物中心的售賣價(jià)格存在一定差異。

她表示，盒馬始終在降低這類稀缺尖貨的嘗鮮門檻，讓優(yōu)質(zhì)的好商品以更合理的價(jià)格出現(xiàn)在全國(guó)消費(fèi)者的餐桌上。因此沒有把價(jià)格門檻定得太高，同時(shí)在盒馬成熟供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上，通過分布式采購(gòu)的方式，盡量縮短運(yùn)輸距離，以減少損耗。例如山東產(chǎn)區(qū)供應(yīng)北京、濟(jì)南等城市，江蘇產(chǎn)區(qū)供應(yīng)華東盒馬門店。

對(duì)于未來價(jià)格走勢(shì)，彌樂說，黑草莓因畝產(chǎn)產(chǎn)量遠(yuǎn)低于常規(guī)草莓且成品穩(wěn)定性存在差異，種植技術(shù)更為復(fù)雜，需要更精細(xì)化的溫光水肥管理，導(dǎo)致種植成本大。短時(shí)間內(nèi)很難大幅縮小與傳統(tǒng)草莓的價(jià)差，更無法取代傳統(tǒng)品種的草莓。