▍來源:賽柏藍藥店 作者:酒淺
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近日,根據當地媒體消息,大參林首家藥膳館已正式開業,不少顧客參觀體驗。據了解,該門店有多種現點現燉的藥膳燉湯,例如石斛西洋參老鴨湯38.8元,當歸紅棗烏雞湯28.8元,銀耳蓮子枸杞湯16.8元。
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企查查顯示,大參林藥膳館(茂名市)餐飲有限公司于2025年12月成立,注冊資本50萬元。
公司經營范圍包含許可項目:餐飲服務;藥品零售;食品小作坊經營;包含一般項目:食品銷售(僅銷售預包裝食品);食品互聯網銷售(僅銷售預包裝食品);保健食品(預包裝)銷售;健康咨詢服務(不含診療服務)等等。
需要一提的是,大參林旗下品牌“東紫云軒”就起源自嶺南湯補文化(1993年伴隨大參林第一家參茸大藥房成立),擁有多家醫藥工業制造基地,覆蓋超400個品類,為企業后續的“藥食同源”相關業務奠定了良好基礎。
可以看到,大參林開始把自身的供應鏈能力、門店區位優勢,帶到了健康餐飲賽道,進一步拓展公司的大健康戰略布局,助力門店從“藥品銷售”向“健康生活”快速轉型,提升其盈利空間,從而更好地面對當前行業困境。
無獨有偶,一心堂前幾天也開出了自己的餐飲門店,主打年輕人喜歡的茶飲甜品。與此同時,公司旗下多個分部召開“非藥”業務啟動會,著力讓門店向“大健康方案商”轉型。
除了大參林、一心堂外,同仁堂早在幾年前就也走過這條路上,打造了“養生廚房”。
其中,同仁堂養生餐飲旗艦店還推出養生宴,以粵菜、官府菜和西餐料理為基底,強調藥食同源,針對的是中老年人群“食補養生”生活方式。
藥膳業務,普通藥店跟不跟?
關于“藥店+藥膳”這條賽道,不少藥店人士表示好奇,到底能不能做?該怎么做?對此,藥店需理智判斷,從自己的資源和行業現狀出發,切勿盲目跟風。
一方面是政策和需求在拉動,比如國家從大方向上提倡零售藥店強化營養保健的角色,各地監管也逐步給藥食同源產品松綁,這讓藥店的合規門檻變得低了很多。
另一方面,跟其他業態相比,藥店自帶專業背書和產品供應渠道優勢,有利于門店藥膳業務形成真材實料、科學健康的消費者認知,這和普通餐館的區別極大。
不過,藥店要做藥膳也有一些挑戰,其中“人才短缺”是最核心的問題。藥膳業務需要復合型人才,既要懂中醫藥的底子,又得有烹飪的手藝和運營的腦子,而現在市場上既能辨證配餐又會經營的人才,往往非常稀缺。
另外,成本和競爭的壓力不容小覷,藥膳館需要投入高額資金來管控食材和改造門店,還要承受專業藥膳店與跨界餐飲品牌的兩面夾擊。而藥食同源產品既像食品又像藥品,其質量標準和宣傳的界限較為模糊,一旦夸大功效或品質出了問題,藥店長期積累的信譽也會被牽連。
有業界觀點表示,頭部大型連鎖做藥膳業務更有能力,中小藥店則需謹慎看待,相對穩妥的入局方法是“輕投入”。
比如,門店可以專心做即食藥膳和養生湯料包產品,依靠現有渠道銷售,運營風險相對可控。另外一點,門店產品藥膳能因地制宜,例如華南地區濕熱,可以主推祛濕清熱的藥膳,華東地區則把重點放在高端品質的產品上。
總的來說,政策的放寬和消費水平的提升,以及行業自帶的優勢,為藥店藥膳業務提供了可行性,但是人才,成本,合規等方面,藥店需要結合自身情況斟酌。
包括藥膳在內,藥店想要做好轉型業務,也要把專業能力作為根基,贏得消費者的信賴和口碑。
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