跨越5000公里，他們把山海間的“鮮”帶到了餐桌

作者 |馬一新???

編輯 | 車卯卯

全球尋鮮記

深冬的四川遂寧果園里，裹著紙袋的耙耙柑還在貪婪地吮吸著陽光，等待最后一縷糖分釀成飽滿的甜。

對五十多歲的劉江夫婦來說，今年總算能踏踏實實過個好年了。

老兩口守著11畝耙耙柑園，每年一到豐收季，夫妻兩心里直發愁，擔心果子賣不出好價錢，或是爛在樹上沒人要。

直到2025年冬天，果園里來了幾張新面孔。其中一位是京東生鮮產地買手鈞哥，深耕水果行業數十年。走進果園后，他摘下一顆耙耙柑嘗了嘗，又測了下糖度，了解果園種植情況后，得知老兩口正為果子發愁，當即說：“叔嬸，今年這些果子品質達標了，這園子的果子我們京東生鮮包了！”

這便是京東生鮮率先推出的“包圓”模式——跨過中間商，直接從源頭包銷、源頭直采、源頭直發，擠掉中間環節的差價，既幫助果農解決銷路，又能讓消費者吃到“又好又便宜”的生鮮產品。

目前，京東生鮮已鎖定四川蒲江、眉山等核心產區優質貨源，整個產季將包銷500萬斤耙耙柑。

這份底氣，來自京東生鮮深耕多年的超級供應鏈。就在1月20日，2026年首場京東品酒會上，京東生鮮提出，要從源頭包銷、定植定養、海外直采等方面，和合作伙伴一起共建京東生鮮超級供應鏈，讓深山里的好貨能順暢跑向全國，讓遠方的“鮮品”直達百姓餐桌。

深山尋“鮮”記：讓更多優質好果被看見

去年12月，為了趕在耙耙柑上市前找到更多優質果子，京東生鮮水果買手鈞哥踩著深冬的霜氣，開始了一場近乎地毯式的尋果“長征”。

20來天時間里，他跑了5000多公里，走訪了四川60多個耙耙柑果園，既在蒲江這樣的核心產區篩尖貨，也鉆進遂寧、樂山的深山尋找好果，每天跑四五個果園，“開車兩小時、看貨五分鐘”是常態。

六年前，鈞哥就對劉江夫婦印象深刻。這對夫妻是三峽大壩的隨遷人口，原是湖北宜昌人，當年因大壩建設、村莊被淹，輾轉遷到了四川遂寧安家。

彼時，老兩口剛帶著政府補貼的土地，在遂寧扎根種耙耙柑，可沒經驗、不懂管理，果子要么大小不均、要么甜度不夠，品質不達標，鈞哥也很惋惜，給他們提了些種植的建議。

深耕水果行業數十載，鈞哥挑選果子，有套“一眼準”的專業標準：先看果樹是不是“滿樹果”，果子掛得均勻，說明營養供給均衡，吃起來不會甜的甜、酸的酸；再看果園位置，山地或向陽坡優先選，霜期短、光照足，果子糖分才能攢得足；最后得蹲在樹底下扒開土層聞味道，嚴查用藥用肥，只認油枯、羊糞這些有機肥，像氫氧化銅這類禁用農藥，一點兒都不能沾，必須得從源頭把好品質關。

那次之后，2023年11月，鈞哥第二次走進劉江夫婦的果園，一眼看出了這里的潛力：果園在向陽坡，排水性好，果子底子不錯，不過癥結出在化肥上。他當即給夫婦倆支招：“改用有機肥，果子甜度和口感肯定能提上來！”

劉江夫婦一聽，把這話牢牢記在了心里。剛好自家表弟開榨油廠，有的是油枯廢料。自那以后，老兩口拉著一車車油枯埋進果園，又學著鈞哥教的疏花疏果技巧，一棵樹上只留200 多個果子，忍痛舍棄部分產量換品質。

去年冬天，鈞哥踩著田埂第三次上門，隨手摘下一顆耙耙柑，發覺甜度、口感都達標了，當即笑著說：“這口感比以前強太多了！現在這貨，跟蒲江核心產區的果子沒啥兩樣，甜度、口感都達標了！”

老兩口懸著的心終于落地。11畝果園有了京東“包圓”兜底，收入有了保障，起早貪黑的辛苦付出，總算迎來了希望。

鈞哥介紹，今年，京東生鮮直接跟農戶簽約“包圓”，打破了傳統供應商“分大小果定價”的老規矩，“包圓”后不管大果小果，都是統一采購價，砍掉了供應商分級加價的中間環節；再加上核心產區和外圍產區組合采購，同等品質下，采購成本能降低不少，既能保障農戶的合理收益，又能讓消費者以更實惠的價格買到高品質耙耙柑。

農戶踏實種果不愁賣，消費者花少錢吃好果，一舉兩得。

如今，鈞哥堪稱“四川耙耙柑活地圖”，哪個產區果子先熟、哪個產區口感最佳，他心里門兒清。

四川耙耙柑，京東生鮮直接跟農戶簽約“包圓”

今年，樂山井研縣的耙耙柑最先成熟，京東生鮮在當地“包”下的果園里做了場溯源直播，16萬斤耙耙柑，僅4天就被一搶而空，用實打實的銷量，驗證了“好價好貨”的市場認可度。

四季鮮的全球之旅：

從天山牛肉到全球好味

深冬的新疆博爾塔拉自治州，天山雪峰皚皚，山腳下的牧場卻透著生機。

牛群悠然漫步于廣袤的草場上，低頭采食著自然的饋贈。這里的土壤由發酵后的牛糞還田滋養，生長出優質的有機玉米與天然牧草，成為牛群的食物，形成“糞肥滋養土地，作物反哺牛只”的有機閉環，實現生態循環。

天山牧場采用最適宜本土的“有機循環”模式

這片牧場隸屬于新疆天萊農牧集團，其有機牛占國內有機牛肉市場份額95%，是全國萬分之七的稀缺品，也是國內外重要體育賽事運動員的專供牛肉。

盡管牛肉品質優質，這些年依然面臨著不小的市場沖擊。進口牛肉憑借規模化優勢，以及渠道產地的多元，絕大多數進口牛肉的價格較國產牛肉低，不少商家都扎堆賣進口貨。

但天萊香牛不走“低價低質”的路線，而是死死守住全產業鏈自控的底線，自己繁育牛犢、養殖肉牛、種植谷草、生產牛肉，靠穩定的品質，在國產牛肉市場站穩腳跟。

把這款新疆有機牛肉帶進京東生鮮貨架的，是26歲的00后采銷小玥。

“貿易型的散貨我堅決不碰，來源說不清，品質沒保障。”小玥說話干脆利落，她找合作品牌就認“全產業鏈閉環”這一條，“我就是想讓消費者吃到安全、正宗的國產有機牛肉，不能讓這么好的貨藏在新疆沒人知道。”

這份對職業的熱愛和使命感，讓她在選品時一點不妥協。

最讓她眼前一亮的，是天萊香牛的深度溯源能力。每塊牛肉的包裝上都貼著專屬溯源碼“一物一碼”，從牛的出生日期到屠宰加工，從養殖到上市的全周期信息，都能查得明明白白。這種能產品溯源的能力，在國內牛肉行業并不多見，直接解決了大眾吃牛肉不知來源的顧慮。

“全產業鏈閉環”確保消費者吃得放心

事實上，京東生鮮的“尋鮮版圖”，遠不止四川耙耙柑和新疆有機牛肉。

不論是智利剛從枝頭摘下的車厘子、印尼飽滿多汁的山竹、泰國軟糯香甜的榴蓮，還是查干湖的胖頭魚、乳山剛捕撈的生蠔、四川酸甜可口的愛媛橙，春桃夏瓜、秋果冬肉，四季生鮮在這里都能一站式搞定。

山間鮮味包括印尼飽滿多汁的山竹

在京東生鮮，有許多擁有豐富經驗的專業采銷，跑遍全球優質產地，要么“包圓”包銷，要么源頭直發，要么產地直采，就是要把各地的好味道，都搬到消費者的餐桌上。

京東生鮮不只是“找好貨”，還會主動走到供應鏈最前端，比如通過洞察消費者的需求，反向推動合作基地搞“定植定養”，給產業端一個明確的增長方向，給消費者帶來更多差異化選擇。

在廣東清遠、河北武邑、江西泰和等地，“跑步雞”“跑山豬”等項目都在落地。以京東跑步雞為例，它用的是清遠原種走地雞，按標準散養，吃天然飼料，生長周期夠長，肉香比普通雞肉更足，就是通過這種定制化養殖，既讓養殖戶不愁銷路，也能讓消費者吃到更地道的鄉土風味。

生鮮的終極戰場，從來都是供應鏈

廣東荔枝48小時運抵歐洲銷售，智利車厘子24小時鮮達新疆，新疆有機牛肉，從天山腳下的牧場出發，隔天就能擺上廣東、海南的餐桌，這些跨越幾千公里地域壁壘的生鮮美味背后，支撐著的正是京東生鮮超級供應鏈的“速度魔法”。

供應鏈發展下，智利車厘子也能新疆次日達

生鮮生意看似簡單，無非是賣水果蔬菜、魚肉水產，可真拼到最后，比的全是供應鏈的硬實力。京東生鮮超級供應鏈，就是把從源頭到餐桌的成本、效率、體驗，都做到極致。

所謂京東生鮮超級供應鏈，首先要從源頭把賬算明白。像耙耙柑、荔枝這類水果，直接跟產區簽“包圓”協議，跳過批發商、二級經銷商這些中間環節，把加價的空間全擠掉。而且京東能整合內部多渠道的采購需求，就算是30萬斤的大果園，也能一口氣滿足需求，議價權自然更足。

更關鍵的是實現了訂單農業的閉環。京東生鮮提前跟農戶鎖定產能，農戶按需求種植，不用瞎猜市場行情，也不用怕果子熟了賣不出去。比如查干湖魚，今年，京東包下近50%的產量，漁民只管安心捕撈；乳山的生蠔，直接在當地建源頭直發認證基地，既保證了新鮮，又讓農戶的收入有了兜底，消費者也能以更實惠的價格買到好貨。

生鮮最怕“慢”，再好的貨在路上耽誤久了，也會變味，效率升級尤為重要。京東生鮮超級供應鏈，像是打通了一條極速通道，全國的自營倉不管是偏遠鄉鎮還是繁華都市，都能覆蓋到。南方的車厘子能直達新疆，新疆的牛肉也能隔天到海南，真正實現了“南吃新疆牛，北嘗南方果”。

這背后還有冷鏈技術支撐。耙耙柑裝車時保持10℃恒溫，牛肉全程凍在-18℃的冷柜里，從產地到消費者手上，溫度全程不超標。以前偏遠地區的人想吃到外地鮮貨，得等好幾天，現在下單隔天就能收到，鮮味兒一點不會跑。

全鏈路透明，也讓用戶買得更放心。京東生鮮把透明做到了位，耙耙柑有產地溯源，新疆牛肉有產品溯源，查干湖魚更是“一魚一碼”，商品信息全部透明化。

從四川深山的耙耙柑，到天山腳下的有機牛，從20天5000公里的尋鮮，到隔日達全國的履約鏈路，京東生鮮超級供應鏈，本質上是在做一件事：讓好貨不用等，讓農戶有錢賺，讓消費者得實惠。

生鮮賽道卷來卷去，拼到最后不是拼低價，而是拼誰能把“好貨、快送、實惠”三者做到極致。而京東生鮮早已跳出單純“找好貨”的層面，用訂單農業反向推動產區升級，用冷鏈、倉儲、品控、配送一體化，構筑起別人難以復制的壁壘。

1月20日，2026年首場京東品酒會上，京東創新零售總裁提出，京東生鮮2026年源頭包銷模式將覆蓋超過50個核心品類，其中在廣東的源頭包銷規模預計將實現翻倍增長，并與超120個地市共建產業標準，推動短鏈經營，提升商品新鮮度與供應鏈效率。

未來，生鮮的終極戰場必將是供應鏈的較量，而京東，已把超級供應鏈的根，深深扎進了每一片田間牧場。