以下文字描述為個人淺談,請讀者勿介意,權當笑談。
生活在渭南幾十年,親眼見證了渭南城區的發展歷程,繁華中心從小橋至解放路,再至國貿中心,到如今的西四路。
早點,是大部分人群生活必須品。渭南早餐形形色色,如何吃,是一門學問。
時辰包子,講究的是時辰二字。早起床要到地里干活,早上吃幾個包子,一頓能挨到中午。食客集中在十點以前,包子基本十點結束。凌晨三點剁餡,開始制作。竹制蒸籠,包子擺放整齊,中間放一碗硫磺,蒸出來的包子,黃金底,銀邊邊。
醪糟,記得小時候喝醪糟,必須是銅鍋燒醪糟,銅鍋聚溫,醪糟米才能漂浮在上面不下沉。熟練的打碎攪拌一個雞蛋,均勻灑在上面,泡一個麻花,味道純正。
豆腐泡饃,掰碎鍋盔,開水冒透徹,蓋上開包豆腐,澆上紅油,吃完渾身舒坦。吃豆腐泡饃,講究食材自身味道,不使用調料水。
最早一直吃建設豆腐泡饃,渭南最早經營者,幾輩人經營,味道純正地道,值得品嘗。
最后介紹的是甄糕,粳米配著紅棗,打開蓋鍋的蓋布,香味飄的好遠。
好多經營早點的生意,都是結合時代的發展需要。種地的需要早早吃飽,扛餓。上班的匆匆吃完,上班。
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