開業排隊搶，如今沒人去，曾火遍全國的社區食堂，為啥突然涼了？

前些年，社區食堂曾經火遍全國。主要原因是，社區食堂既解決了老年人的“吃飯難”，又解決年輕人“吃飯貴”。所以，受到了社區居民的青睞。為此，很多社區食堂在開業之后，每到吃飯時間，就有居民排隊搶飯。在很多經營者看來，開辦社區食堂“穩賺不賠”。數據顯示：僅2023年一年，全國新注冊的社區食堂就超過了1700家，同比暴漲了50%。

而社區食堂的轉折點在2024年就出現了。根據行業統計，2024年全國范圍內關門的社區食堂數量保守估計已經超過1700家，這幾乎把2023年的增量給抹平了。此外，網傳江蘇那邊近2600家社區食堂里，已經有2100家處于停業或半停業狀態，關停比例高得驚人。導致曾經火遍全國的社區食堂，現在卻沒人去的原因有以下這4個：

第一，營收覆蓋不了成本

社區食堂與其他飯店相比，只享受到了免租金或低租金的政策，而餐飲業的其他人工和食材成本一分錢也不能少。與此同時，社區食堂的定位一直是在“低價”上，二葷二素十幾元，甚至針對老年人還有更低的折扣優惠。這樣的價格雖然惠及了社區居民，但如果每天來社區食堂吃飯的人數量不多，其營收就難以覆蓋成本。這就導致了社區食堂處于兩難境地，做公益不夠純粹，做商業又不夠專業。

第二，政府補貼越來越少

前些年，社區食堂能夠運營下去，都是靠政府的裝修補貼、運營補貼、租房補貼等。但現如今，隨著各地賣地收入減少，政府財政收緊，各種補貼政策開始減少或取消。而在失去了地方政府的各項補貼之后，很多低價運營的社區食堂就出現了虧損，最終只能是選擇停業。

第三，社區食堂菜肴缺乏吸引力

現在很多社區食堂的菜品常年不變，就是土豆絲、紅燒肉、炒青菜、番茄炒蛋等，很多老人吃得時間久了，就不愿意再來吃了。此外，社區食堂為了菜品耐放，就把菜品做得重油重鹽。這不僅是年輕人不愛吃，老年人也嫌棄。數據顯示，有82%的老人有低糖、輕鹽、軟爛的飲食需求，而真正能全做到這三點的社區食堂連12%都不到。

第四，社區居民現在有更多的選擇

現在居民除了去社區食堂吃飯之外，還可以有外賣、快餐店、小飯店、連鎖店等多種選擇。雖然，這些地方的東西價格貴了一些，但是口味和品質都比社區食堂更有吸引力。事實上，很多社區食堂只是在開業的這段時間紅火了幾天，之后人們在吃膩了社區食堂的菜品之后，就開始叫外賣，以及去小區外面的小飯店吃飯了。顯然，在社區居民多種選擇之下，社區食堂市場競爭力也是比較弱的。

那么，未來社區食堂會徹底消失嗎？答案是不會。中國現在60歲以上的老年人口已經達到了3億，空巢老人占比近6成，這樣龐大的助餐市場需求是很明顯的。只不過，各地政府應該結束現在這種補貼模式（補裝修、補房租），而是應該補人頭（直接補貼用餐的居民），把選擇權交給居民，哪家社區食堂飯菜可口，他們就會去哪家，補貼資金就會到哪家，這樣可以倒逼社區食堂提升市場競爭力，未來社區食堂才能更好的發展下去。