布局“代餐”場景！蒙牛上新「輕食酸奶碗」，盒馬推出「低糖牛磺酸風味飲料」...|一周熱聞

整理：Amber Lu

來源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

封面圖來源：盒馬、蒙牛、風行牛奶

新產(chǎn)品

1、布局“代餐”場景！蒙牛上新「輕食酸奶碗」

2、加碼無糖茶！東鵬飲料上新「焙好茶 鳳凰單樅」和「焙好茶 茉莉烏龍」

3、卡位高增長功能飲料賽道！盒馬上新「低糖牛磺酸風味飲料」

4、粵菜風味闖入乳品圈？風行推出「姜蔥白切雞 風味牛奶」新品

5、跨界飲料品類！美國人造肉公司別樣肉客推出「Beyond Immerse」蛋白飲料

公司新聞

6、年入近200億、凈利猛增！君樂寶遞表港交所正式?jīng)_刺IPO

7、快餐賽道新風口？麥當勞首席執(zhí)行官預測三大食品趨勢

8、首推聯(lián)名商品及創(chuàng)新體驗空間！沃爾瑪與小紅書達成深度合作

9、聯(lián)合利華前CEO再次“出山”！百樂嘉利寶任命司馬翰為新任CEO

10、連續(xù)三年創(chuàng)歷史新高！羅森前三季度營收利潤雙增

11、全球首個！飛鶴上線奶粉新鮮原料溯源系統(tǒng)

12、試水新品類！海底撈糖水鋪全國首店亮相上海

1、布局“代餐”場景！蒙牛上新「輕食酸奶碗」

1月19日，蒙牛上新「輕食酸奶碗」。據(jù)官方介紹，新品選用100%生牛乳發(fā)酵，并添加維生素A與維生素D，搭配黃桃、秋葵與蜂蜜燕麥等食材，每100g蛋白質(zhì)含量為3.5g，每份約282kcal，口感豐富，適宜健身、下午茶、代餐等場景。

近年來，消費者越來越追求健康化、低糖、低脂高纖維的飲食需求，輕食已成長為一個朝陽風口賽道。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2024年中國輕食市場規(guī)模突破3200億元，年增速高達41.7%，預計2026年將突破5000億。而酸奶碗作為輕食賽道里的重要產(chǎn)品，因其飽腹感強，低脂高蛋白的營養(yǎng)構(gòu)成深受消費者的喜愛。蒙牛推出此次新品，不僅順應(yīng)了當前健康輕食的消費趨勢，更是其布局“代餐”場景、拓展產(chǎn)品價值的重要一步。

目前，新品已上架京東蒙牛酸奶官方旗艦店，售價為195g*4碗/63.9元。

圖片來源：蒙牛

2、加碼無糖茶！東鵬飲料上新「焙好茶 鳳凰單樅」和「焙好茶 茉莉烏龍」

近日，東鵬飲料上新「焙好茶 鳳凰單樅」和「焙好茶 茉莉烏龍」。據(jù)官方介紹，兩款無糖茶新品均選用原葉茶為主要原料，并采用焙茶工藝，褪去澀味激發(fā)茶香。其中「焙好茶 鳳凰單樅」選用鳳凰單樅和焙火綠茶，口感醇厚回甘；「焙好茶 茉莉烏龍」選擇廣西橫縣茉莉和福建鐵觀音，口感清香可口，兩款新品均適合日常水替、運動、佐餐等場景。

馬上贏數(shù)據(jù)顯示，2025年飲料旺季（4-9月）相比2024年同期，無糖即飲茶的銷售額同比增速明顯放緩。在此背景下，東鵬飲料仍推出定價3元的“焙好茶”新品，旨在瞄準下沉市場機會。這一價格帶的無糖茶新品，不僅能承接東鵬原有藍領(lǐng)、司機等核心消費群體，還可復用此前已建立的渠道與營銷資源，以較低成本切入市場，實現(xiàn)從能量飲料到多品類的戰(zhàn)略延伸。

目前，新品已經(jīng)上架天貓東鵬特飲官方旗艦店，售價為500ml*24瓶/74.87元。

圖片來源：東鵬飲料

3、卡位高增長功能飲料賽道！盒馬上新「低糖牛磺酸風味飲料」

近日，盒馬推出「低糖牛磺酸風味飲料」新品。據(jù)官方介紹，新品每罐牛磺酸含量大于180mg，并添加維生素B6與維生素B12，入口酸甜清爽，適宜戶外運動、長途駕駛、郊游、工作等場景。

尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，功能飲料（如電解質(zhì)水、營養(yǎng)素飲料）增速首次超越即飲茶，成為2025年增長最快的細分品類。而盒馬此前發(fā)布的《盒馬十周年消費趨勢洞察》報告中，也明確提出將商品力建設(shè)的方向由“新鮮”拓展至“新鮮 健康 悅己”三大主要方向。此次推出“低糖牛磺酸風味飲料”，既是盒馬“健康”商品力建設(shè)的戰(zhàn)略延伸，也是其對高增長功能飲料賽道的一次精準卡位。

目前，新品已上架盒馬官方APP，售價為3.9元/罐。

圖片來源：盒馬

4、粵菜風味闖入乳品圈？風行推出「姜蔥白切雞 風味牛奶」新品

近日， 風行推出「姜蔥白切雞 風味牛奶」新品。據(jù)官方介紹，新品為經(jīng)典粵式風味，帶有姜蔥風味與雞汁感，生牛乳含量≥80%，適宜朋友歡聚、禮贈、下午茶、早茶等場景。

獵奇風味正持續(xù)引領(lǐng)食品飲料行業(yè)的創(chuàng)新潮流，其中乳制品領(lǐng)域表現(xiàn)尤為活躍。從海河的“煎餅果子味”牛奶、佳寶的“把子肉風味”牛奶，到伊利近期推出的“優(yōu)蒜乳”，各類新奇口味不斷在社交媒體引發(fā)熱議。

此次風行推出「姜蔥白切雞風味牛奶」，憑借極具話題性的口味創(chuàng)意，成功助推品牌實現(xiàn)破圈傳播。小紅書平臺數(shù)據(jù)顯示，“風行白切雞味牛奶”這一話題的瀏覽量已高達45萬，直觀印證了此類營銷策略在流量時代的有效性與爆發(fā)力。

圖片來源：風行牛奶

5、跨界飲料品類！美國人造肉公司別樣肉客推出「Beyond Immerse」蛋白飲料

1月15日，別樣肉客推出「Beyond Immerse」蛋白飲料，包括桃芒果味、檸檬青檸味和柑橘味。據(jù)報道，新品以植物蛋白為主要成分，提供10克和20克兩種蛋白質(zhì)含量選擇，并添加抗氧化劑和電解質(zhì)，每罐含7 克膳食纖維該系列新品已通過Beyond Meat的電商平臺Beyond Test Kitchen限時發(fā)售。

此次跨界遠非一時之舉，而是別樣肉客應(yīng)對市場變局的主動選擇。當前，植物基食品市場正經(jīng)歷消費者需求疲軟的普遍困境，這一點在別樣肉客的業(yè)績中亦有體現(xiàn)，其2025年第三季度凈收入同比下降了13%。面對行業(yè)挑戰(zhàn)，別樣肉客自2025年起已啟動戰(zhàn)略轉(zhuǎn)向，品牌重心從“肉類仿制”明確移至“傳統(tǒng)植物蛋白”，并逐步在品牌標識中淡化原有的“Meat”字樣。

與此同時，全球蛋白質(zhì)飲料市場呈現(xiàn)強勁增長，Innova數(shù)據(jù)顯示2020-2024年間該市場增長了122%。別樣肉客此次推出的“Beyond Immerse”，正是瞄準了“高蛋白+功能性”這一快速增長的細分市場，旨在將公司的產(chǎn)品矩陣拓展至新的領(lǐng)域。

圖片來源：Foodive

6、年入近200億、凈利猛增！君樂寶遞表港交所正式?jīng)_刺IPO

1月19日晚間，君樂寶乳業(yè)集團股份有限公司正式向香港聯(lián)交所遞交主板上市申請。從招股書披露的財報來看，君樂寶在規(guī)模上實現(xiàn)了高質(zhì)量發(fā)展，集團總收入從2023年的人民幣175億元增長至2024年的人民幣198億元，2025年1-9月達人民幣151億元。

通過全產(chǎn)業(yè)鏈一體化運營、低溫液奶產(chǎn)品占比的提升和數(shù)字化驅(qū)動運營效率的改善，君樂寶的盈利能力持續(xù)提升，經(jīng)調(diào)整凈利潤從2023年的人民幣6.0億元增長至2024年的人民幣11.6億元，至2025年1-9月的人民幣9.4億元。

目前，君樂寶的銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國31個省級行政區(qū)，滲透至約2200個區(qū)縣，覆蓋全國縣級行政區(qū)總數(shù)的約77%，并在華東、華南、華中等高消費力市場實現(xiàn)快速增長。此次赴港上市，募集的資金主要用于工廠規(guī)模的擴建與產(chǎn)能的升級、提升品牌營銷的預算和渠道規(guī)模的建設(shè)，還進一步加強液態(tài)奶的創(chuàng)新研發(fā)與數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級。

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圖片來源：君樂寶

7、快餐賽道新風口？麥當勞首席執(zhí)行官預測三大食品趨勢

近日，麥當勞首席執(zhí)行官Chris Kempczinski在社交媒體 Instagram 上發(fā)帖，預測2026年三大食品趨勢將主導快餐市場，即膳食纖維、甜辣風味以及創(chuàng)新飲品。2025年他給出的三大預測是蛋白質(zhì)、AI以及調(diào)味品，而這些領(lǐng)域在去年都曾有亮眼表現(xiàn)。

據(jù)媒體報道，Chris Kempczinski給出的這三大趨勢，并非空穴來風。首先，“高纖維飲食”這一飲食趨勢在過去一年里備受關(guān)注，百事CEO Ramon Laguarta 曾在去年10月份的財報電話會議上預測“纖維將成為下一個蛋白質(zhì)”。其次，在2025年快餐連鎖店已經(jīng)紛紛跟進甜辣風味這一趨勢，如Chipotle、肯德基和塔可鐘等連鎖店都推出過熱辣蜂蜜蘸醬。最后，過去一年快餐連鎖店都曾推出過新款飲品，其中一些甚至推出了以飲品為核心的衍生品牌，例如塔可鐘開設(shè)了 Live Más Café 連鎖店，Chick-fil-A 開設(shè)了 Daybright 連鎖店。

8、首推聯(lián)名商品及創(chuàng)新體驗空間！沃爾瑪與小紅書達成深度合作

1月16日，沃爾瑪與小紅書共同宣布達成深度合作，雙方將圍繞商品與購物場景進行融合，共同探索以顧客為中心的全新商業(yè)模式。當天，雙方在深圳蛇口沃爾瑪開出首家聯(lián)名創(chuàng)新零售體驗空間“瑪薯店”，沃爾瑪從而成為首個入駐小紅書電商的全渠道零售商超品牌。

“瑪薯店”這一零售體驗空間，打破了傳統(tǒng)品類陳列，圍繞顧客興趣心智設(shè)計8大“興趣島”，每個島對應(yīng)一個生活方式興趣點，通過沉浸式布局與互動，實現(xiàn)“發(fā)現(xiàn)靈感-沉浸體驗-便捷購買”的無縫融合。此前，雙方合作的首批聯(lián)名商品“沃集鮮×小紅書｜寶藏新品”已正式亮相，涵蓋烘焙、奶制品、健康飲品、休閑零食等品類，具有配料簡單、全球優(yōu)選、造型別致等特點。

圖片來源：界面新聞

9、聯(lián)合利華前CEO再次“出山”！百樂嘉利寶任命司馬翰為新任CEO

近日百樂嘉利寶宣布，董事會已任命司馬翰為新首席執(zhí)行官，他將于2026年1月26日正式上任，接替Peter Feld。隨著“BC Next Level”轉(zhuǎn)型計劃即將完成，Peter Feld將離開百樂嘉利寶，尋求其他職業(yè)發(fā)展機會。在司馬翰接任首席執(zhí)行官的過渡期間，Peter Feld將繼續(xù)為百樂嘉利寶提供支持，重點在于分享他在“BC Next Level”轉(zhuǎn)型計劃中的經(jīng)驗。

百樂嘉利寶集團董事長Patrick De Maeseneire表示，“司馬翰是一位經(jīng)驗豐富、果斷的領(lǐng)導者，在食品、B2C/B2B和原料領(lǐng)域擁有獨特的復合專業(yè)知識，并曾在聯(lián)合利華和皇家菲仕蘭擔任首席執(zhí)行官，在創(chuàng)造顯著股東價值方面擁有卓越的表現(xiàn)。他是帶領(lǐng)百樂嘉利寶邁向下一個發(fā)展階段的合適人選，我們將更加注重客戶，打造卓越的企業(yè)文化，并增強財務(wù)實力，這一切都將基于我們完全整合的可可和巧克力業(yè)務(wù)模式。”

10、連續(xù)三年創(chuàng)歷史新高！羅森前三季度營收利潤雙增

近日，日本羅森便利店公布2026財年前三季度業(yè)績，其營業(yè)收入、營業(yè)利潤及凈利潤均連續(xù)第三年創(chuàng)下歷史同期新高。報告期內(nèi)，公司實現(xiàn)營業(yè)收入約411億元人民幣，營業(yè)利潤約40億元人民幣，歸屬于母公司股東的凈利潤約24.7億元人民幣，同比分別增長6.7%、9.1%和6.3%，財務(wù)指標已實現(xiàn)連續(xù)五年增長。

羅森在日本本土市場表現(xiàn)強勁，便利店業(yè)務(wù)同店銷售額、客流量及客單價實現(xiàn)全面增長。公司將增長歸因于成功的會員促銷，以及新一代AI訂貨系統(tǒng)在優(yōu)化商品運營方面的關(guān)鍵作用。受益于此，羅森便利店的平均日銷售額也達到歷史最高水平。

在門店網(wǎng)絡(luò)方面，截至2025年11月末，羅森全球門店總數(shù)已超過2.2萬家。其增長動力主要來自海外擴張，海外門店數(shù)大幅增加385家，總數(shù)達7779家；其中，中國市場的拓展尤為顯著，截至2025年12月，羅森在中國的門店數(shù)量已突破7000家，覆蓋中國17個省份、127座城市。

圖片來源：羅森

11、全球首個！飛鶴上線奶粉新鮮原料溯源系統(tǒng)

1月18日，由飛鶴攜手《時尚芭莎》打造的“尋跡而來·鮮活盛典”在北京舉行。會上，飛鶴率先發(fā)布全球首個奶粉新鮮原料溯源系統(tǒng)成為熱議焦點，實現(xiàn)新鮮原料自產(chǎn)、可追溯。

飛鶴的奶粉新鮮原料溯源系統(tǒng)首次將奶粉產(chǎn)品品質(zhì)轉(zhuǎn)化為透明、可感知的數(shù)據(jù)，讓“安全、鮮活”清晰可見，為消費者實現(xiàn)真正意義上的“放心選購”，提供了全新的專屬路徑。該系統(tǒng)的上線，標志著中國嬰配粉行業(yè)鮮活標準的再次升級。

飛鶴副總裁、飛鶴研究院院長張旭光表示：“嬰配粉的核心構(gòu)成邏輯，本質(zhì)是‘生牛乳’與‘關(guān)鍵營養(yǎng)原料’的科學配比。但長期以來，國內(nèi)嬰配粉核心營養(yǎng)原料多依賴進口，漫長的跨國運輸和儲存，存在原料受潮、污染的潛在風險，且會導致營養(yǎng)成分的流失。”

圖片來源：飛鶴

12、 試水新品類！海底撈糖水鋪全國首店亮相上海

近日，全國首家海底撈糖水鋪在上海虹橋南豐城正式亮相，以“店中店”模式重構(gòu)消費場景，為餐飲行業(yè)的業(yè)態(tài)創(chuàng)新提供了新樣本。此次開業(yè)的糖水鋪是由原有海底撈門店等位區(qū)及奶茶檔口改造而成，占地約72平方米，形成獨立又聯(lián)動的消費空間。

海底撈糖水鋪中涵蓋西瓜雪酪、抹茶紅豆糯糯雪酪等13款鮮作糖水，茉莉飄雪、人參烏龍茶冷泡茶等5款手作茶以及告白小甜蛋糕、意式提拉米蘇蛋糕等5款甜品類，價格帶鎖定9.9元至20元，主打親民路線與健康屬性。據(jù)相關(guān)報道，門店單店日訂單量穩(wěn)定在100單以上。

海底撈糖水鋪的落地并非孤立動作，而是海底撈近年加速跨界布局、推進“紅石榴計劃”多品牌孵化戰(zhàn)略的又一實踐。自2024年“紅石榴計劃”正式啟動以來，海底撈以“內(nèi)部創(chuàng)業(yè)+資源賦能”模式快速孵化子品牌，截至2025年6月，集團已運營14個品牌。

圖片來源：海底撈火鍋

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