半年內價格“過山車”，養鱸魚還有賺頭嗎？

四川在線記者裴玉松文/圖

鱸魚塘口價每斤11元！這讓鹽亭縣浩淼漁業養殖專業合作社負責人孫郡稍微有點盼頭。“前兩個月每斤賣10.5元，這兩天才微漲了點，但效益還是不太好。”

鱸魚（常指淡水養殖的加州鱸魚）是四川省水產特色產品之一。去年，四川鱸魚價格猶如坐上“過山車”：從年初的每斤17元猛漲至年中的每斤25元，再跌至年末的每斤11元。本月以來，四川鱸魚塘口價每斤在10元至11元區間徘徊。鱸魚價格為何劇烈波動？養鱸魚還有“錢景”嗎？

成都九眼橋盒馬鮮生店內，消費者在選購鱸魚。

現象：半年內降幅超50%

1月21日下午，孫郡位于鹽亭縣巨龍鎮水產現代農業園區的鱸魚基地內，平靜水面下游著一尾尾早應上市的鱸魚。孫郡介紹，目前，基地有養殖池塘300余畝，其中鱸魚養殖面積為200余畝，每年可銷售鱸魚250多噸。

回顧2025年鱸魚行情，養了26年鱸魚的孫郡直言看不懂。年初，鱸魚出塘價約17—18元/斤，4月突破20元/斤，5—8月維持在25元/斤高價區間，9月中旬左右便開始“斷崖式”下滑，直至跌入“10元”區間。

長期以來，四川省農業科學院水產研究所助理研究員黃志鵬十分關注省內鱸魚產業發展。就四川鱸魚行情而言，每年4—5月便開始逐步漲價，并持續到9月底，一般國慶后開始降價。“1斤規格的鱸魚塘口價，2023年賣15元左右，2024年漲到了18元左右，2025年達到了25元左右。”黃志鵬分享了自己的觀察。

半年內，四川鱸魚價格降幅超50%，孫郡等養殖戶經歷了從“盈利狂喜”到“保本掙扎”的巨大落差。

去年5—7月，孫郡以21—25元/斤的價格賣了約30噸鱸魚，而11月則以10元的價格賣了約25噸。因價格較低，孫郡基地還有超150噸鱸魚沒賣。同樣受低價影響，四川久旺農牧科技有限公司的鱸魚存塘量更多。該公司副總經理鐘其渝告訴記者，現在還有350多噸鱸魚。

孫郡鱸魚基地還有150多噸鱸魚沒賣。

養殖端價格的大幅回落，也直接傳導到了市場端。劉濤已在海吉星·成都市場從事鱸魚批發13年，他告訴記者，現在鱸魚價格低了，而且銷量也低。成都市安居天涯市場水產銷售商戶張興瓊告訴記者，本月，生意好點的時候每天能賣2—3條，生意差點每天1條都賣不出去。大家期待著春節到來，希望買鱸魚的人更多。

原因：產能增加疊加外來鱸魚競爭

記者從四川省水產局獲悉，2022年全省鱸魚產量3.1766萬噸，2023年為4.0213萬噸，2024年約4.8190萬噸。“總體來看，這些年來，四川鱸魚產量基本呈現增長趨勢。”省內水產專家曾開虎分析。目前，四川鱸魚產能處于全國中上游水平。

價格好的時候，養殖戶看好行情紛紛擴產，比如孫郡去年便增加了50多噸的產量。而且為了讓鱸魚更快上市，一些養殖戶選擇飼養大魚苗。

一般來說，四川鱸魚有兩次集中捕撈期：第一次為6月下苗、次年5月左右捕撈，第二次為3月下苗、當年10月左右捕撈。孫郡向記者提及，去年，不少同行選擇了1斤40—50尾規格的大魚苗飼養。與傳統的1斤80—100尾規格的小魚苗相比，這類魚苗生長周期大約縮短一個月。就成本而言，大魚苗比小魚苗每尾大概高0.4—0.5元。但孫郡認為，如果趕上好行情，即使魚苗貴點也依然有賺頭。

這也造成了去年9月，省內鱸魚提前扎堆上市了。“產量能很快增加，但市場的升溫并不同步。”曾開虎告訴記者，如果供應量突然增加，容易出現“量增價跌”的局面。

孫郡基地入口處的圓形魚池。

本地產量增多的同時，還有外來鱸魚的競爭。

作為國內鱸魚養殖主產區之一，廣東省在養殖技術、養殖成本等方面具有優勢。進入秋季后，隨著氣溫降低，廣州鱸魚運輸更便利、損失更低。“比如1斤規格的鱸魚，廣東成本可能僅8塊多甚至更低，加上運費每斤也不超過9塊錢。”黃志鵬舉例說，但省內鱸魚塘口價，每斤賣11元—12元才能保本。

從廣州進入四川市場的鱸魚量有多大？目前沒有一個確切的數據，廣東省漁業協會專職秘書長、鱖魚分會執行會長兼秘書長施堅武告訴記者，廣東本地流通商發往四川的鱸魚大概每天有15噸，但四川本地流通商從廣東直接拉鱸魚的量沒法統計。施堅武介紹，除了氣溫高時量少點，其余時間基本是這個量。

記者走訪發現，當前，省內水產批發市場多以銷售成本更低的廣州鱸魚為主。海吉星·成都市場相關管理人員介紹，市場每天累計批發銷售約53.9噸鱸魚，也主要來自廣東等地。四川通威三聯水產交易中心運營部部長黃剛介紹，從去年11月開始，每天大概銷售11余噸鱸魚，約有70%來自廣東。

一名受訪養殖戶修建的工廠化基地，希望提升鱸魚養殖效益。

應對：錯峰出魚搶早市

1月21日晚上10點多，室外溫度僅3度左右，而孫郡鱸魚苗孵化室內溫度則達23度。進入孵化室，頓感一陣暖意。“我今年將按照1斤20尾—30尾鱸魚的標準投放，爭取8月上市。”孫郡說。因前景不明朗，基地今年只培育了40余萬尾魚苗，比去年減少了約60%的量。

受訪養殖戶表示，如何多賺一點正成為大家思考的問題。“四川鱸魚養殖戶可以走反季養殖路線。”曾開虎、黃志鵬均表達了相同觀點。反季養殖鱸魚是指養殖戶在秋冬季繁育、春季投放魚苗，使商品魚能避開秋冬季的傳統上市高峰，提前在夏季錯峰上市。四川的冷水資源豐富、秋冬季水溫相對穩定等優勢，也有利于反季養殖。

不少養殖戶嘗到了反季養殖的甜頭。去年7月底，廣安市武勝縣鱸魚養殖戶彭志明便將200多噸鱸魚銷售完畢。“我們基本上搶先上市、早點賣，盡量避開每年下半年的降價潮。”彭志明分享經驗。去年8月底9月初，射洪市梓漁水產養殖專業合作社便銷售了約60%—70%的商品鱸魚，“剩下的30%—40%就是利潤。”聯合社負責人楊紅說。

近年來，設施漁業（以集約化高密度養殖和現代工業設備為特征的養殖模式）也助力了四川鱸魚反季養殖。在孫郡基地入口處，3口直徑6米的圓形魚池剛竣工。春節后，工人將加修保溫棚，建成工廠化養殖車間，實現全年養鱸魚。“每口魚池養鱸魚3000多斤，可根據市場行情靈活調整養殖周期。”孫郡介紹。成都市新津區鱸魚養殖戶劉明則選擇了設施漁業的另一種模式：高位池養殖。他介紹，該模式集圓形養殖池、進排水系統、增氧系統和智能監測設備等于一體，可以提升養殖效益。如今，劉明基地8口高位池累計可年產約30萬斤鱸魚。

四川省水產局產業發展處處長徐垚峰認為，設施漁業正隨著技術與設備的升級加速發展，提升養殖效益、降低產業風險。四川省水產局數據顯示，僅2025年全省新增設施漁業規模就達50萬立方米。

更多新嘗試即將在孫郡養殖基地上演。這幾天，孫郡妻子湯春秀正邀請身邊朋友，將直播間擺到魚塘邊。“我們計劃現場直播捕撈鱸魚、烹飪鱸魚，看能不能走出一條新路子。”湯春秀說。