河北
淡奶油價格
“坐上火箭”
一路飆升！
最近
呼和浩特的烘焙圈被一個話題刷屏了
不少甜品店店主、烘焙愛好者
直呼“快用不起了”
“從去年底到現在，價格像坐過山車一樣，我的心也跟著上上下下！”在呼和浩特經營蛋糕定制店的韓女士向記者“吐槽”，“藍風車淡奶油先從610元一箱漲到650元，接著690元、732元，現在都835元了。聽說還有朋友見過890元一箱的！”
記者打開電商平臺查詢發現，情況確實如此。英國產的藍風車淡奶油（1升裝，12盒/箱）目前售價在840元-880元之間，而就在十多天前，同樣的產品價格還在700元左右徘徊。法國鐵塔淡奶油也不甘示弱，同期從536元/箱漲至645元/箱。
“對我們小店來說，這簡直是‘暴擊’！”韓女士給記者算了一筆賬，“店里熱賣的8英寸藍風車奶油蛋糕，現在光是奶油成本就超過了70元。加上蛋糕胚、裝飾、包裝等，物料總成本保守估計超過150元。”
更讓她苦惱的是，不僅是奶油，可可粉、抹茶粉等原材料從去年也開始漲價。“如果蛋糕突然漲價，顧客肯定接受不了。為了保證品質，我們現在只能縮減自己的利潤空間。”
為什么進口奶油價格會如此“瘋狂”？這背后與一項貿易政策調整密切相關。
2025年12月22日，商務部發布公告，公布對原產于歐盟的進口相關乳制品反補貼調查的初步裁定。調查機關初步認定：原產于歐盟的進口相關乳制品存在補貼，中國國內相關乳制品產業受到實質損害，而且補貼與實質損害之間存在因果關系。
根據《反補貼條例》第二十九條和第三十條的規定，商務部向國務院關稅稅則委員會提出對原產于歐盟的進口相關乳制品采取臨時反補貼措施的建議。國務院關稅稅則委員會根據商務部的建議作出決定，自2025年12月23日起，采取臨時反補貼稅保證金的形式對原產于歐盟的進口相關乳制品實施臨時反補貼措施。
進口經營者在進口被調查產品時，應依據本初裁決定所確定的各公司的從價補貼率向中華人民共和國海關提供相應的臨時反補貼稅保證金。初步裁定被抽樣公司的稅率為21.9%-42.7%，配合調查的其他歐盟公司統一適用稅率28.6%，未配合調查的其他歐盟公司42.7%。
商務部貿易救濟調查局負責人表示，此次措施旨在維護公平貿易環境。而此次漲價明顯的藍風車（英國產）、鐵塔（法國產）等品牌，恰恰都屬于歐洲產區。
記者走訪了呼和浩特多家大型超市，想了解線下銷售情況，卻發現這些進口奶油品牌難覓蹤影。在家家悅超市，記者只找到了國產的妙可藍多稀奶油，250克裝售價21.9元。
銷售人員告訴記者：“這已經是打折后的價格了，日常價是27.9元。進口奶油我們這里一直沒賣，聽說最近價格漲得厲害。”
面對漲價潮，消費者和烘焙愛好者也在調整策略。呼市烘焙愛好者李女士告訴記者：“我斷斷續續買藍風車奶油好幾年了，從40多元一直買到現在的70多元，幾乎翻了一倍。最近家人過生日，我打算試試咱們的國產奶油。”
記者注意到，在此輪漲價潮中，新西蘭進口的安佳和國產的蒙牛、伊利等品牌價格相對穩定，成為不少消費者和商家的新選擇。
當進口奶油價格高時，我們不妨將目光轉向身邊。
2025年3月，《食品安全國家標準 稀奶油、奶油和無水奶油》（GB 19646-2025）正式實施，中國稀奶油行業迎來品質標準大升級。在這一背景下，呼和浩特的乳業龍頭企業正以實力回應市場期待。
蒙牛專業乳品依托自有優質奶源，率先推出符合新國標的純乳脂稀奶油產品，嚴格遵循“以生牛乳為主要原料”的更高要求，堅持100%動物乳脂肪，乳脂含量高達36%。同時，蒙牛還成功實現了馬斯卡彭等高端乳原料的國產化，為烘焙師提供了高質價比的創新選擇。
在第八屆中國國際進口博覽會上，伊利推出的Pro環球甄選稀奶油同樣引人注目。這款產品100%采用生牛乳，奶香濃郁，源自新西蘭優質牧場，具有易打發、口感順滑等特點，加上便捷的旋蓋設計，被稱作“六邊形戰士”。
烘焙店店主韓女士表示，如果進口奶油價格持續高位，她會認真考慮調整產品配方。“其實我們呼和浩特本土的乳制品品質一點都不差，只是以前大家都習慣用進口品牌。現在正好是個重新認識國產好貨的機會。”
業內人士指出，此次進口奶油漲價潮，雖然短期內給烘焙行業帶來陣痛，但從長遠看，有利于促進市場多元化發展，提升國產乳制品的市場認知度和占有率。
“我們呼和浩特有世界級的奶源和研發實力，完全有能力生產出媲美國際品牌的優質奶油。”韓女士自豪地說。
消費者從“盲目追進口”到“理性選國貨”，這是市場成熟的標志，也是對我們本土產業的認可。
小小一盒奶油
折射出國際貿易格局的變化
也見證著中國乳業的成長
當進口奶油不再“平價”
或許正是我們發現身邊“寶藏”的契機——
在“中國乳都”呼和浩特
那份純粹的乳香，一直都在
丨來源：青橙融媒（實習記者 于夢圓）
丨編輯：商樂
丨校讀：張婧玉
丨審核：韓舒楊
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