一碗樸素的刨豬湯，何以打動無數(shù)人心？

本報記者 黃仕強

熱氣騰騰的刨豬湯大鍋旁，來自天南海北的人如親友般圍坐，熱鬧非凡，今年冬天，重慶合川因一場殺豬宴而沸騰。1月9日凌晨，合川慶福村姑娘“呆呆”（網(wǎng)名）發(fā)了一條15秒的短視頻：“1月11日我家要殺兩頭豬，有人來幫我按豬嗎？請你吃刨豬湯！老父親年齡大了，我怕他按不過豬。”這條被網(wǎng)友們戲稱為“搖人按豬”的視頻，迅速引爆網(wǎng)絡，相關話題播放量達8000萬。

1月11日當天，從重慶乃至四川、湖北、貴州等地趕來數(shù)千名游客，還有超10萬人在直播間實時“圍觀”。記者從合川區(qū)文旅委了解到，面對超預期的人流，當?shù)刂贫恕叭嵝怨芸?精準服務”的方案，協(xié)調(diào)公安、街道維持秩序，組織志愿者參與服務，保障活動順利進行。

近年來，從殺豬宴到壩壩宴，再到古會大集，一場場源自鄉(xiāng)土、基于真實的“中式熱鬧”吸引著越來越多人參與。它們沒有宏大景觀，而是以情感聯(lián)結與獨特的鄉(xiāng)土民俗體驗吸引游客千里奔赴。專業(yè)人士指出，利用民俗活動帶熱文旅的現(xiàn)象值得鼓勵，但要平衡好流量狂歡與公共秩序、民俗情感之間的關系。

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“只是一次普通的殺年豬，怎么來了這么多人？”慶福村的村民望著絡繹不絕的游客，話語中帶著一絲驚喜，也透出些許不解。其實近年來，類似的“中式熱鬧”正在各地以不同形式上演，形成一種獨特的民俗文化旅游熱潮。

“去年‘五一’假期，我?guī)Ъ胰巳ニ拇ㄗ载晠⒓恿艘粓觥藟螇窝纭?20桌宴席坐得滿滿當當，大家舉杯暢飲，熱鬧無比。”重慶沙坪壩區(qū)市民洪易成說。據(jù)了解，自貢富順趙化鎮(zhèn)的“千人壩壩宴”已連續(xù)舉辦五屆，累計吸引游客近30萬人次，帶動旅游綜合收入超3000萬元。

同樣的熱鬧景象也出現(xiàn)在安徽太和縣清淺鎮(zhèn)，這里每年都會舉辦多場古會大集。游客從四面八方涌入集鎮(zhèn)，將小鎮(zhèn)街道擠得水泄不通。去年農(nóng)歷二月，當?shù)赝瞥觥拔幕?旅游+消費”系列活動，打造具有茨河特色、太和特色的“好品大集”“文化大集”，5天時間里，50余個攤位銷售額達120余萬元，區(qū)域人流量達4萬人次。

貴州遵義的韓女士道出了許多人不遠千里奔赴一場熱鬧的緣由。她表示，在“呆呆”家的殺豬宴上，游客們沒有坐等開席，而是自發(fā)分工，組成了“臨時服務隊”。“這場宴席就像是一次‘精神返鄉(xiāng)’，‘搭把手’的情感體驗很治愈人。”

宴席的香味還吸引了10余名境外同胞相約而來。青年楊京儒一邊錄著菜品視頻，一邊向屏幕里的網(wǎng)友推薦：“這是刨豬湯、炸肉片、肝腰合炒、萵筍炒肉絲……推薦大家吃一整桌！”餐后，他們又走進合川釣魚城、淶灘古鎮(zhèn)等當?shù)刂包c游覽，保存完好的釣魚城古城遺址、寨墻環(huán)繞和甕城矗立的古鎮(zhèn)風貌，讓他們流連忘返。

重慶一家旅行社市場部主管張宗軍說，一些民俗活動完美詮釋了情感體驗的爆發(fā)力，“沒有刻意制造景觀，只是讓日常勞作、節(jié)慶歡聚、鄰里溫情本身成為最美的風景，順勢帶動當?shù)匚穆檬袌霭l(fā)展”。

讓流量轉(zhuǎn)化為文旅消費動能

合川區(qū)文旅委相關負責人劉礪新對記者表示，“呆呆”發(fā)布視頻后，他們就關注到有不少網(wǎng)友留言，1月11日凌晨2點，便組織了一支小分隊趕至慶福村。

為避免“肉不夠吃”，合川區(qū)文旅委還連夜調(diào)配多頭本地黑豬補充食材，并聯(lián)動區(qū)商務委、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委等部門，優(yōu)選5個特色點位接續(xù)舉辦刨豬湯系列活動，通過錯峰分流、多點聯(lián)動，提升游客接待能力。

在宴會現(xiàn)場，工作人員既是服務者，也是推廣者。他們向游客免費派發(fā)釣魚城景區(qū)門票、合川桃片等特產(chǎn)，制定推出合川游購娛攻略及優(yōu)惠政策。此后，“合川文旅”更是借此機會連續(xù)發(fā)布宣傳視頻，推介本地景點、特產(chǎn)等，一場鄉(xiāng)土宴儼然成了文旅催化劑。

據(jù)統(tǒng)計，從1月11日到16日，短短一周時間，當?shù)貒@刨豬湯活動推出27個體驗點，單日接待游客8000多人，消費近千桌，并集中推介合川桃片、米粉等22款本土產(chǎn)品，讓線上流量轉(zhuǎn)化為文旅消費動能。

此后，不少地方的網(wǎng)紅跟風在家鄉(xiāng)舉辦殺豬宴，有的搭上了這波流量的快車，有的因現(xiàn)場秩序混亂淪為一場鬧劇，有的因接待能力和應對能力有限被臨時叫停。

體驗年味、感受人情之美

基于真實的地方傳統(tǒng)，提供沉浸式的集體體驗，并創(chuàng)造情感聯(lián)結的社交空間，這是壩壩宴、趕大集、廟會社火等“中式熱鬧”的魅力。

重慶旅游發(fā)展研究中心主任羅茲柏認為，民俗活動能成功轉(zhuǎn)化為文旅資源，關鍵在于滿足了現(xiàn)代人對真實體驗和情感聯(lián)結的雙重需求。“真實性、低門檻和情感共鳴，三者兼具就能創(chuàng)造出強大的吸引力。”

劉礪新對此深有同感。他在盤點此次殺豬宴活動經(jīng)驗時強調(diào)，網(wǎng)友趕來的核心動力是體驗年味、感受人情之美，如果過度商業(yè)化，反而會毀掉情感共鳴，熱鬧也難以持續(xù)。

合川意外走紅后，國內(nèi)多地隨后也計劃模仿舉辦，但有的很快宣布取消，原因包括人數(shù)遠超場地承載能力、食品安全、應急保障等。

羅茲柏表示，如果盲目跟風模仿甚至一哄而上，“熱鬧”最終會變成“鬧劇”，地方文旅部門需要深入挖掘本地獨有的民俗資源，打造常態(tài)化、可參與、特色鮮明的民俗活動，將周邊非遺、特產(chǎn)、景點串聯(lián)成深度體驗線路，讓游客乘興而來，盡興而歸。

來源：工人日報