作者:朱方清
西貝餐飲集團創始人賈國龍近日接受專訪時表示,將回歸一線、聚焦主業,不再打造個人IP。
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賈國龍坦言:“我覺得我不適合打造個人IP,容易激動,表情過于豐富,容易讓別人覺得‘老賈又在吹牛’,而且有說教的成分。我原來不這么覺得,但自己的視頻看多了之后,發現確實‘爹味兒’很重。我對做個人IP沒信心,一點信心都沒有。”
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“爹味兒”是網絡流行語,核心是貶義,指言行中流露出好為人師、居高臨下、控制欲強、忽視邊界的大家長式態度,常見于職場、家庭與社交場景。 核心特征 單向說教:不分場合強行給 “人生建議”,口頭禪如 “你應該…”“聽我的沒錯…”。 優越感爆棚:以年齡、閱歷、地位自居,姿態是 “我比你懂”“我為你好”。 無視邊界:不尊重獨立人格,將自己的觀念強加于人,愛對他人生活指手畫腳。
回顧賈國龍與羅永浩圍繞“預制菜”跨時數月的這場爭議,可以說他帶著滿滿的自信持續予以硬剛還擊,并在西貝內部采取了邀請顧客和媒體參觀后廚、發放代金券、菜品調價、員工漲薪等一系列實質措施,誓要跟“嘴炮”羅永浩一戰到底,以證明自己的正確。
而早在2025年9月14日,即相關輿情曝發初始,賈國龍在某個行業群內的表態截圖流出,他表示“我應對方式有錯,改。做飯的圍著吃飯的轉,你說咋好就咋辦。”
隨后在2025年12月,賈國龍接受采訪回應西貝預制菜風波時,表示自己連續40天靠吃安眠藥入睡,憋了一肚子的心里話。“我認錯,向顧客認錯,向員工認錯,也向我自己認錯。”如果能重來,堅決不硬剛。
雖言猶在耳,但一轉年,因為賈國龍在朋友圈發文表示西貝將在一季度陸續完成102家門店的關閉。羅永浩接著發文回應賈國龍,稱“我這輩子也沒有見過一個企業沒犯別的錯誤,僅僅是因為被黑,就能倒閉的。”
于是戰火重燃并直達頂點,賈國龍公開發起網上對決,要求羅永浩負起道歉和賠償責任。老羅回應會忍,老賈告之別慫。正在劍拔弩張當口,微博方面將雙方禁言,并附“別把公共平臺當擂臺,有爭議可以找媒體采訪”的勸誡。
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接下來,人民日報出場,連發三篇有針對性的評論,在對“預制菜”事件層層剖析基礎上分別給予賈羅二人以及平臺方面批評和直諫。
賈國龍又迅速鄭重表態:
“學習了。轉換思維,提升本領,努力順應互聯網時代,西貝會努力。”
“西貝賈國龍一定對照反思,學習,改進”。
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從向顧客、員工以及自己認錯,到向央媒表態“學習、對照反思和改進”,不能不說賈國龍對待相關問題和輿論的態度是不乏誠懇的。
而這場“預制菜風波”延宕這么久,尤其西貝自身遭受這么大損失,說明賈國龍確實有痛定思痛、吸取改進的地方。
但,僅僅是他最新表態的“不再打造個人IP”和“去爹味兒”嗎?
恐怕答案為“否”。
無論已故的宗慶后始終帶有“娃哈哈”烙印,還是王石之于萬科、曹德旺之于福耀玻璃、于東來之于胖東來等等,企業家個人與其創立的實體,二者IP早已深度捆綁,成為一種相互交融的自然屬性,絕非一個“不”字可以分割的。
賈國龍之于西貝,個人打不打造,這個合二為一的IP都在那里。且其成色表現或者變幻,將跟西貝和賈國龍未來路徑與價值趨于一致。
認可這層邏輯,對賈國龍來說實質就剩一個問題:“去爹味兒”。
而“好為人師、居高臨下、我比你懂”這類“爹味兒”,確實在此前“賈羅之爭”或“預制菜之爭”中,賈國龍身上表現得格外鮮明。
但就在幾天前,國務院食安辦等部門已宣布起草了《食品安全國家標準 預制菜》《預制菜術語和分類》草案;起草了關于推廣餐飲環節菜品加工制作方式自主明示的公告,將于近日向社會公開征求意見。
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這說明,國家對于“預制菜”的安全標準、術語和分類以及自主明示“三大要素”,目前規范性草案均已起草完畢,即將公示吸納各方意見予以完善后,按程序發布施行。
也就是距離止息“預制菜”相關爭議、使之在規范透明基礎上健康發展為時不遠了。
這意味著,橫亙在賈國龍與羅永浩或西貝與消費者之間這道“預制菜之梗”,將迎刃而解。
到時候羅永浩會否偃旗息鼓,很可期待。
而賈國龍還有無“爹味兒”,已不重要。
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