鮮味科學賦能傳統美食：太太樂新品發布助力蘭州牛肉拉面產業高質量發展

來源：美通社

上海2026年1月23日 /美通社/ -- 2026年1月22日，由上海太太樂食品有限公司聯合蘭州牛肉拉面行業協會共同主辦的"鮮承匠心 味啟新章"蘭州牛肉拉面產業高質量發展暨太太樂新品發布會在蘭州隆重舉行。中國烹飪協會副會長、蘭州牛肉拉面行業協會會長馬利民，蘭州市商務局領導，餐飲行業合作伙伴及優秀經銷商齊聚一堂，共同見證太太樂為蘭州牛肉拉面打造的雞精調味料新品問世。

【沉浸體驗：舌尖上的傳承與革新】

活動以"傳統與創新菜品鑒"環節拉開序幕，現場呈現由太太樂廚務團隊匠心研發的蘭州牛肉拉面經典配方及創新菜品，將新品雞精與蘭州牛肉拉面全場景應用相融合。一邊是醇厚地道的經典蘭州牛肉拉面，另一邊，則是精心調制的創新風味拉面。兩者同臺呈現，讓嘉賓通過直觀的味蕾體驗，感知到好的產品與應用場景如何在對傳統極致尊重的基礎上，實現風味的口味創新與層次升華。

【權威致辭：以新品為紐帶，深化合作共贏】

蘭州牛肉拉面行業協會會長馬利民開場致辭，對太太樂長期以來的產品支持與服務給予了高度認可。協會期待與太太樂這樣擁有強大科研實力和行業責任感的企業深化合作，共同以科技力量守護并提升這份百年美味的經典品質。

隨后，太太樂西北營銷公司總經理李慶偉先生發表致辭。他強調，蘭州牛肉拉面是西北飲食名片，"一清二白三紅四綠五黃"的風味深入人心；太太樂深耕鮮味領域三十余載，以"讓十三億人嘗到更鮮美的滋味"為使命。未來，我們將以新品為紐帶，深化協作，攜手讓蘭州牛肉拉面的"鮮香"飄向全國！

【趨勢發布：洞見未來，鮮味科學驅動產業升級】

在產業趨勢分享部分，太太樂餐飲系統總監閻峰先生就餐飲鮮味發展趨勢發表了專題分享。他在報告中指出，2025年中國餐飲規模將達5.7萬億元，行業競爭加速、開關店率雙高并行。中式快餐整體收縮，但面條米線逆勢增長，地方特色粉面借助文旅與社交媒體持續走熱。供應鏈升級推動粉面產業進入創新快車道，鮮味科技與標準化體系將為蘭州牛肉拉面等特色品類帶來更穩健的發展動力。

隨后，太太樂餐飲市場系統核心精類產品負責人蘇鈴桐女士講述了新品背后的故事。她深入解析了400億級牛肉拉面賽道的機遇與挑戰，及太太樂與蘭州牛肉拉面協會強強聯合的戰略意義。"一碗好面，一味持鮮"的新品背后，是太太樂37年鮮味科學的沉淀，是蘭州牛肉拉面百年技藝的傳承，更是我們對未來產業高質量發展的共同信念。她強調新品發布只是深化合作的起點，太太樂將通過應用配方白皮書發布、廚師學校合作、共創美食大事件等措施，與協會共同開創蘭州牛肉拉面產業新篇章。

【聚力同行：生態共建，推動產業高質量發展】

在熱烈的氣氛中，雙方嘉賓共同走到臺前，攜手啟動新品雞精上市儀式，正式宣告該產品投入市場，開啟其服務蘭州牛肉拉面產業、賦能萬千餐飲伙伴的新征程。

獨行快，眾行遠。為匯聚渠道力量，確保新品高效觸達市場終端，太太樂西北營銷公司在發布會上與來自全國的30家核心經銷商簽署戰略合作協議，共同推動蘭州牛肉拉面產業鏈的整體升級，形成追求卓越品質的產業共贏生態。作為鏈接太太樂與萬千餐廳廚房的關鍵橋梁，這些經銷商的加入，為新品市場推廣奠定了堅實的網絡基礎。

發布會已圓滿落幕，太太樂以鮮味科學賦能傳統美食高質量發展的行動才剛剛啟航。未來，太太樂將繼續堅守"科學賦能、品質護航"的承諾，與餐飲行業廣大同仁攜手并進，為中華美食瑰寶保駕護航，共同推動其走向更高質量、更標準化、更具國際影響力的發展新階段，讓這一碗承載深厚文化底蘊的中國好味道，飄香更遠，歷久彌新。