臘八 | 粥到福到，萬事“粥”全

臘八節，承載著豐富的文化內涵和傳統習俗。它不僅是一個慶祝豐收和感恩的時刻，也是一個充滿溫暖與團聚的節日。

“臘者，接也，新故交接；臘者，獵也，田獵祭祖；臘者，逐疫迎春也。”

這一跨越千年的節日，在福建的土地上沉淀出獨特韻味——明清《建安縣志》明確記載“臘八，以百果雜米作粥，僧人設供薰塔”，印證閩北地區臘八習俗的悠久傳承。

而泉州人林洪所著《山家清供》，更以梅粥、真君粥、荼醾粥等五種粥品記載，將福建臘八的飲食文化推向雅致境界，其中紀念道醫董奉的“真君粥”，更讓“杏林春暖”的佳話與粥香共生。

圖源：印象長樂

值得深思的是，福建臘八習俗并非簡單復刻中原傳統，而是與本土文化深度交融。

雖舊時福州以拗九節為尊，但臘八節“祭祀祈福”的核心內涵，與福建“福文化”一脈相承，最終在時代流轉中形成“南北交融、山海共生”的節日特質——既有《東京夢華錄》所載的全國共性，又有八閩大地的地域個性。

這種兼容并蓄的文化品格，恰是福建臘八最動人的精神底色。

圖源：熊糾糾722

臘八的暖意，藏在福建人代代相傳的煙火日常里。

冰心在散文中追憶的“糯米、紅糖與十八種干果熬煮的臘八粥”，正是福州傳統臘八的真實寫照。

在福州，不少人家會將果子雕刻成“獅果”，以脆棗為身、核桃為頭、杏仁為尾，置于粥面避邪祈福，熬好后先祭祖、再贈親友，剩余少許取“年年有余”之意，每一步都藏著對生活的敬畏。

圖源：小紅書@有名的黑貓

這份習俗在八閩大地各有風情：廈門流傳“初八裁新衣，初十買干果”的古訓，至今仍有市民在臘八置辦年貨；永安人將八寶飯改良為咸甜兩味的臘八飯，糯米混著蓮子、枸杞、玉米等食材，甜味拌豬油白糖，咸味加醬油翻炒，盛滿“咸甜皆安”的期許。

部分福建人家還會泡制臘八蒜，白蒜浸醋成碧玉色，搭配熱粥食用，寄托“吃過臘八蒜，天天有錢賺”的質樸愿望。

而泉州承天寺、福州普覺寺等寺院的“施粥送福”活動，更將習俗升華為善舉，雙手遞粥、互道感恩，讓臘八暖意漫過街巷。

圖源：閩南網、泉州影像

在福建，接過一碗熱粥便是“接福”，這份福氣，既是對過往的感恩，更是對未來的期許。

除此之外，來到泉州承天寺的人們還可以獲得書法家們的新春對聯，“總把新桃換舊符”，年味撲面而至。剛剛寫好的春聯散發著濃濃的墨香。

圖源：豬潴z

一碗臘八粥，熬煮的不僅是五谷干果，更是中華文明的精神密碼。

福建臘八的傳承與創新，給我們深刻啟示：傳統節日的生命力，在于其始終扎根生活、聯結人心。

從宋代林洪的粥品記載到今日的世遺美食講座，從家族內部的贈粥祈福到跨地域的施粥行善，臘八節始終承載著“感恩、團圓、向善”的核心價值。

在快節奏的現代生活中，臘八節提醒我們：慢下來熬一碗粥，是對傳統的敬畏；停下來送一份暖，是對他人的善意；靜下來品一段史，是對文化的傳承。

當臘八粥的香氣漫過閩南古厝、閩北山城、閩東海岸，這份跨越千年的暖意，早已超越節日本身，成為福建人“愛拼會贏”之外的溫柔底色，成為中華文化生生不息的鮮活注腳。

圖源：@媛文YUANWEN

愿這個臘八，每個人都能接住一碗熱粥、一份福氣，在新舊交替的時節里，讀懂傳統的力量，擁抱生活的溫暖——粥到福到，萬事“粥”全。

文末有禮

一碗熱粥藏歲月，一段記憶暖平生

你的臘八記憶里

是否也有外婆熬粥時的灶火微光

鄰里互贈粥品的溫情笑臉

或是獨屬于福建的臘八特色滋味

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伴你新歲安康、萬事“粥”全

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