北京
“老字號下沉鄉村，不是單向地幫扶，而是雙向的成全。”1月27日，出席河南省政協十三屆四次會議的省政協委員、思想集團董事長張曉亮接受記者采訪時如是說。
張曉亮舉例說，開封醬菜老字號老寶泰，始創于清康熙四十九年(公元1710年)。如今已經從城市的文化符號，轉型為連接城鄉、激活鄉村的產業引擎。其傳統的“前店后廠”模式升級為開放式體驗園區，向公眾完整展示了“日曬夜露、自然發酵”的非遺制作流程。園區將生產動線設計為參觀路線，游客可直觀千口醬缸的壯觀景象，并能親手參與翻缸等工序，這使抽象的非物質文化遺產技藝變得可感知、可體驗。
與此同時，設于生產一線的透明直播間，全天候將匠人作業與發酵過程真實呈現給線上消費者。這種“體驗+透明”的模式有效構建了品牌信任體系。
對此，張曉亮認為，老字號賦能鄉村振興的關鍵，在于對鄉村產業生態的重塑。老寶泰的鄉村實踐，正是這一觀點的印證。
具體來說，老寶泰醬菜以“企業+基地+農戶”的訂單模式聯結上游，通過統一標準帶動農戶種植升級，2025年實現簽約戶均年增收超萬元。中游生產恪守“古法為核、現代為用”，在傳承風味的同時引入現代管理體系，將產品拓展至六大系列。下游則構建了線下體驗、電商與直播相結合的全渠道，其直播間單場銷售額最高突破50萬元，成功將傳統風味轉化為跨越地域的現代消費品。
于是，一壇老寶泰醬菜撬動了種植、加工、文旅、電商、物流等多個鄉村業態。
張曉亮認為，應當鼓勵老字號下沉鄉村，不僅助農增收，還能促產業升級。鄉村為老字號提供了成本優化、原料保障和文化深化的空間；老字號為鄉村帶來了品牌、技術、市場和就業機會。這種互利共生的關系，才是最穩固的合作基礎。
（中國日報河南記者站 記者：史寶銀）
來源：中國日報網
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