我敢說這座城市的好吃程度，放全國都是數一數二的！

一腳接壤四省的城市里，讓人感受最深的是什么？

文化的地域交融，獨特的人文歷史？至少在徐州，我想應該是豐富多樣的飲食文化。相信每一個來過徐州的人，都會被它的美食折服。

徐州地處江蘇、山東、河南、安徽四省交界處，溝通南北，交通發達。

但如果你問我，在徐州游玩的第一站應該去哪吃？那我推薦你去體驗下徐州人民的市集和早餐！

過早文化最出名的應該是武漢，我來了一趟徐州發現這里多少也不差了，這里的人民對晨吃重視，餐食選擇可以看得人眼花繚亂。

請收下這份徐州美食攻略，帶大家感受下徐州的煙火飲食。

黃河新村早市

徐州的戶部山、回龍窩擠滿了游客，碰上旅行旺季的時候一眼望去人頭攢動，據本地人說街面上的很多店已經輪著翻了好幾回，他們已經不常去了。

想避開人流又一站式嘗試更多徐州口味，我推薦你來黃河路上的新村早市。

靠近西門的那一條街面上開著不同種類的店鋪，都是在線經營數年的老店，因為競爭激烈，能在這條街上扎根的味道一定是出彩的。

黃河恒香包子

地址：徐州泉山區黃河新村農貿市場西門

時間：5:00-10:30

恒香包子鋪，街面上的扛把子店鋪，在附近聲名遠揚，一到飯點全是排隊來買早餐的。

入店第一眼，市井煙火便撲面而來，映入眼簾的畫面活色生香，左手邊是霧氣蒸騰的操作間，一群師傅在里面瘋狂制作。

店里的招牌便是蒸包，葷素皆有，按兩售賣，一兩4個，實惠又量大。里間有座位，可堂食。

點單后照例是要等一會的，師傅手腳利索，拿到手包子還是燙的，內里的油浸潤包子面皮，推薦搭配一碗辣湯。

辣湯，以各種大骨熬煮的高湯作底，加入足量的黑胡椒和生姜，打入雞蛋花，一口下去帶著清冽的辣意，非常提神醒腦。有點像清爽版的胡辣湯，想再接地氣的話可以添勺香油增香提味，冬日早晨來一碗，全身的寒氣都會一掃而空。

郭記老味肉火燒

地址：徐州泉山區黃河新村農貿市場西門

時間：6:30-20:30

往南走個幾米就是郭記肉火燒，店里的牌匾上顯示他家入選當地“十二家特色小吃”。

肉火燒，徐州火燒做法類似肉夾饃，外面的饃先炸再烤，異常酥脆；里頭擱了足量的餡料，蔥香和肉香配合得剛剛好，整體偏向油潤，調味也不重口，碳水加肉類的組合，很難不好吃。推薦趁熱時候吃完，冷下來后風味口感會大打折扣。

牛肉醬香米線，徐州也是個隱藏的嗦粉大戶，特色在于里面的湯頭小料的搭配。

脆生的辣榨菜、萬通的本地米醋，順滑白凈的細米線上蓋一勺濃稠的肉醬，配上香而不辣的紅油以及幾片時鮮的香菜。光看外表就知道這一碗很難不好吃，嗦起來可謂相當過癮。

山東嗆面饅頭

地址：徐州泉山區黃河新村農貿市場西門

時間：9:00-19:00

徐州挨著山東，在邊上看到山東的包子完全合理，令人驚喜的是店里居然有現烤的老式大面包！

去的時候剛好趕上面包出爐，臺面上整齊排列著兩大盤面包，暄軟蓬松，色澤金黃誘人。

面包發得極好，濕軟綿密中帶著韌，大氣孔可拉絲，是哏啾的口感，微甜不膩，帶著濃郁的奶香。

店里還售賣各種饅頭面點，玻璃櫥柜里的種類多，口味多到挑不過來。

店里的辣饃是當地特色，外表看像個花卷，一層層裹著里頭麻辣的餡料，全是樸實本真的碳水快樂。

海燕酥餅

地址：徐州泉山區黃河新村農貿市場西門

時間：7:30-20:00

旁邊還有家老式的酥餅店，店已經是二十八年的老店。

門頭很小，外頭只有個小櫥柜用來售賣交付，里面的大部分空間都用來擺放設備了，為了保證出品，瞅見老板半蹲在里頭把控溫度時間。

門口的紅字招牌上寫著糕點種類價格，種類繁多，甜的咸的辣的都有，幾乎能滿足所有人群的口味。

推薦特色麻辣口味的或是山楂白糖。

酥餅烤得超級脆，但不干，輕輕一掰就直接裂開了，餅上裹了很多芝麻，咬起來會掉渣，香氣四溢。

張記油燙鴨

地址：徐州泉山區黃河新村農貿市場西門

時間：7:30-21:00

很多人大概不知道，著名的紫燕百味雞就是在徐州做油燙鴨起家的，雖然那是對四川夫妻。

南京烤鴨出名，徐州的其實油燙鴨比之也毫不遜色。油燙鴨做法是先鹵后炸。

每一家好吃的燙鴨店，幾乎都有一鍋秘制的老鹵，張記也不例外，浸泡過靈魂醬汁后的鴨子會用熱油反復澆淋，使得鴨子外皮變得紅亮油潤、緊致酥香。

徐州的油燙鴨每家都有各自的口味，這家調味咸中帶點甜，入口先是外皮的焦香，再是緊實入味的鴨肉，鹵汁味道直達深層，連骨頭啃起來都很過癮。

周邊還有家鐘記油燙鴨，比張記的更偏甜一些，我覺得也是值得一吃的，大家按口味自選。

社區角落里的小店

徐州人民的美食聚集地本地人都是私藏的，在我“審問”了我的徐州好友后，她告訴我，如果想吃更家常且驚艷的，可以去建國小區。來了之后確實出乎意料，怎么徐州的居民樓下居然還能有這么好吃的店！

豐縣燒餅

地址：徐州泉云龍區建國小區東2門南

時間：5:30-11:00

藏在居民樓底下的早點店，環境平常并不高大上，主打一個接地氣，帶著點江湖草根的親切。

建國小區不遠處就是美食遍地的豐儲街，能吸引土著，除卻便利和實惠親民的價格，便是出彩的手藝了。

豐縣是徐州下轄的一個區，羊腸燒餅是當地的特色，做法是將洗凈后鹵過后的羊腸切碎夾入切開的燒餅中，做法像是肉夾饃。

這家老板人比較佛系，開店時間比較隨意，來的話更推薦挑白天的飯點。

壹家米線

地址：徐州泉云龍區建國小區25號樓1單元101室

時間：6:30-19:00

他家距離建國早點不遠，店面小小的，人多點餐的時候多半擠一下，但里頭收拾得干凈，桌椅板凳乃至地板都擦得锃光瓦亮。阿姨在后頭認真煮粉，廚房間水汽繚繞。

牛肉米線，一碗米線置入深碗，碗中高湯熬得澄黃剔透，上面浮著些許清亮油花，一眼便知濃縮了精華；米線潔白，是圓細粉，根根分明的同時與湯融為一體，能掛住汁。

頂部擱著大片切好的牛肉和青翠香菜，想更過癮點的推薦加醋加辣，一碗下去味道絕對驚艷。

市區里的老店

許老八包子鋪

地址：徐州泉云龍區青年路回龍窩17號

時間：6:00-10:30

許老八包子鋪，當地開了近三十年的老字號，開在市中心的熱門地段，店里裝修古色古香，里面甚至有個小庭院，他家只要在營業時間段基本食客絡繹不絕，趕上飯點多需要排隊。

進門就看見滿桌整齊的辣椒油碟和小菜碟，色澤鮮亮，是隨餐的提味點睛之筆。

店里包子和饣它湯，除普通口味外多一份特色的羊肉餡包子和羊湯。

羊肉蒸包，選取了本地特色的青山羊肉，外皮薄而暄軟，湯汁浸透了包子面皮，餡料油潤沒有腥味。不同于一般的包子，餡料緊實，咬開的時候有羊油滴下來。

在許老八，吃包子不配饣它湯，那這一頓是不完整的，店里的湯裝在一個大鍋里，熱氣騰騰。

我加了一把撒子，像是風干的油條，經高溫的濃湯浸泡變得溫軟，卻還保存著幾分哏啾，這是一碗溫和有層級的湯。

兩來風

地址：徐州泉云龍區彭城路234號

時間：6:00-14:00，16:00-21:30

徐州早點的臺柱子，用四個字形容它的話便是始終如一，當地老牌店面稱得上經典的代表，徐州城內遍布分店。

去的路上有向當地土著確認，他們早上不知道吃啥的時候，都會去兩來風墊吧兩口。

比之前幾家，兩來風的產品更加精致，菜單上還有各種口味的小籠包，想吃淮揚口味的早點可以來這里。

他家辣湯調味也更加柔和。

推薦煎餃，外形飽滿圓潤，底部煎出一層焦脆的面糊殼，異常酥脆，調味偏向清淡，重口的朋友可以添上萬通米醋和一勺辣油，很香。

一湯一粥

地址：徐州泉云龍區彭城路248號

時間：6:00-11:00

兩來風的隔壁便是一湯一粥，徐州早餐口味鮮香辛辣，如果吃不慣的話，推薦來他家。店里除了本地特色，備滿了各種粥品，對腸胃敏感者友好。

菜煎餅，乍看很像韭菜盒子，樸實無華的外表下收攏包裹了各種蔬菜，口感扎實，鮮香可口，一點不膩；帶著點花椒孜然的復合香氣，算是輕盈版本的煎餅果子。

豆粥，是將大豆、小米、香米浸泡后研磨成漿，再文火熬煮而成，豆粥入碗稠而不粘，滿而不溢。

我去得比較遲，店里已經沒有剩很多了，厚著臉皮麻煩店家將最后的一點盛給了我，大家看個意思，像是濃稠版本的豆漿味米糊。

以上是一份徐州趕早美食攻略。

徐州人民對吃食有著嚴謹的講究，口味包容天南海北的朋友，基于這座城市的宜居程度，在這里生活幸福感是很高的。歡迎有了解徐州的朋友進行補充，告訴我們徐州其他好吃的地方~

.徐州美食.

黃河新村早市

黃河恒香包子

山東嗆面饅頭

海燕酥餅

張記油燙鴨

建國小區

豐縣燒餅

壹家米線

市區老店

許老八羊肉包子

兩來風

一湯一粥

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