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臘月的年味一天比一天濃,農(nóng)歷臘月十二作為迎新年的小節(jié)點(diǎn),老輩留下的俗禮里藏著不少聚財(cái)納福的門道,核心就記牢吃二樣,做一事。
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這兩樣吃食兼顧冬日養(yǎng)生和吉祥寓意,這一件事是辭舊迎新的關(guān)鍵,對于熱愛生活的人來說,不用把俗禮當(dāng)成繁瑣的規(guī)矩,只需把這些小事融進(jìn)日常,就能在煙火氣里為新年攢下財(cái)氣和福氣,讓新的一年財(cái)旺人順,福運(yùn)滿滿。
兩樣暖食吃到位 寓意好還暖身
臘月十二的吃食講究食有寓意,食合養(yǎng)生,選的都是冬日暖身的家常味,做好吃對烏冬面和餃子這兩樣,不僅能暖透身子,還能把迎財(cái)納福的期許吃進(jìn)肚里,下面分享兩款家常制作方法,簡單易操作,適配日常餐桌。
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烏冬面的美好寓意是福壽綿長、財(cái)運(yùn)久久,面身綿長代表福氣和財(cái)氣不斷檔,小麥粉制作的烏冬面質(zhì)地溫潤,溫補(bǔ)脾胃還不膩,冬日吃正合適。
分享兩種家常做法,清湯款更暖胃,炒款更香濃:
清湯骨湯烏冬面制作過程:
鍋中加熬好的豬骨湯 / 雞湯煮沸,放入烏冬面煮 3-4 分鐘至面身筋道,加少許鹽、生抽調(diào)味,放入青菜、魚丸 / 牛肉丸煮 1 分鐘,撒少許蔥花即可;
家常炒烏冬制作過程:
烏冬面煮 2 分鐘過涼水瀝干,鍋中放少許油,炒香蒜末、肉丁,加胡蘿卜絲、包菜絲翻炒至斷生,放入烏冬面,加生抽、蠔油、少許鹽翻炒均勻,出鍋前撒白芝麻即可。
一碗熱乎的烏冬面,既能驅(qū)寒暖身、快速補(bǔ)充能量,也是對新年的美好期盼。
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餃子是臘月的吉祥食,臘月十二吃餃子藏著雙重寓意,外形似元寶代表招財(cái)進(jìn)寶、納四方財(cái)氣,諧音 “交子” 代表新舊交替,送走舊歲不順,迎來新年順?biāo)臁?/p>
分享經(jīng)典的鮮肉白菜餃制作過程:
1、豬肉餡加姜末、生抽、蠔油、少許鹽、香油朝一個(gè)方向攪勻,分多次加少許清水?dāng)囍琉W料上勁;
2、白菜焯水?dāng)D干水分切碎,拌入肉餡中攪勻成餡;取餃子皮,放適量餡料在中間,對折捏緊邊緣,捏出花紋即可;
3、鍋中加水煮沸,下餃子煮至浮起后,加兩次涼水煮沸,餃子完全浮起就熟了。
葷素搭配的餃子能補(bǔ)充冬日所需營養(yǎng),圍坐在一起包餃子、吃餃子,年味也會愈發(fā)濃厚。
掃塵潔屋做徹底 辭舊迎新納財(cái)福
臘月十二最核心要做的這一件事,就是掃塵潔屋,這不是普通的日常打掃,而是老輩傳下來的辭舊迎新儀式,老話講塵去福來,屋潔財(cái)旺,說的就是這份講究。
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臘月十二的掃塵,關(guān)鍵要做到徹底和細(xì)致,遵循從里到外、從上到下的順序,先掃屋頂?shù)闹刖W(wǎng)、天花板的浮塵,再擦拭門窗、家具的邊角,最后打掃地面和櫥柜縫隙、陽臺角落這些平時(shí)忽略的地方。老輩認(rèn)為,屋里的灰塵代表一年的霉運(yùn)和不順,徹底掃去灰塵,就是把不好的運(yùn)勢清理出門,為新年的財(cái)氣和福氣騰出空間,干凈整潔的環(huán)境,是財(cái)福進(jìn)門的前提。對于現(xiàn)代人來說,掃塵更是心理上的辭舊迎新,清理掉積攢的雜物,屋子窗明幾凈,心里的煩心事也會消散,以清爽的心情迎新年。掃塵還有個(gè)小講究,掃出來的垃圾要及時(shí)清理妥當(dāng),不要堆在門口,寓意財(cái)氣不外流。
這些小細(xì)節(jié) 讓財(cái)福穩(wěn)留身邊
臘月十二的俗禮看似簡單,卻藏著老輩的生活智慧,留意幾個(gè)小細(xì)節(jié),就能讓福運(yùn)和財(cái)氣更穩(wěn),這些細(xì)節(jié)簡單易做,融入日常就好。
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吃烏冬面和餃子時(shí),盡量選新鮮的食材,有時(shí)間就自家動手做,帶著家人的心意,吉祥寓意也更真切;冬日腸胃嬌嫩,要避免吃生冷、變質(zhì)的食材,飲食新鮮是身體康健的基礎(chǔ),也是 “人有福” 的根本。吃烏冬面時(shí)盡量吃完整的面身,不隨意折斷,貼合福壽財(cái)運(yùn)綿長的寓意;煮餃子如果不小心煮破,別直說 “破了”,說一句掙了,討個(gè)掙錢發(fā)財(cái)的彩頭。
做掃塵潔屋時(shí),盡量小心不要打碎器物,臘月講究歲歲平安,如果不小心打碎,輕聲說一句碎碎平安就好;掃塵一定要遵循從上到下的順序,不要從下往上掃,寓意霉運(yùn)往下走,福運(yùn)往上聚。這些小講究沒有復(fù)雜的規(guī)矩,只是讓辭舊迎新的過程多一份儀式感。
俗禮融日常 新年財(cái)福皆順?biāo)?/strong>
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臘月的每一天,都是在為新年攢福運(yùn),農(nóng)歷臘月十二的吃二樣,做一事,從來都不是老舊的規(guī)矩,而是老輩留給我們的生活美好。
吃烏冬面,吃的是福壽綿長、財(cái)運(yùn)久久的期許,吃餃子,吃的是招財(cái)進(jìn)寶、新舊順?biāo)?/strong>的吉慶,做掃塵潔屋,做的是辭舊迎新、掃霉納福的儀式,這些事既貼合冬日養(yǎng)生的需求,又把對新年的期許揉進(jìn)了家常煙火。
對于熱愛生活的人來說,迎新年不必追求轟轟烈烈,一碗親手煮的烏冬面,一頓全家一起包的餃子,一次徹底的掃塵,就足夠讓年味變得濃郁。
順著老傳統(tǒng)做好這些小事,暖身過寒冬,用心迎新年,自然能財(cái)旺人有福,新的一年事事順?biāo)欤_\(yùn)和財(cái)氣都穩(wěn)穩(wěn)留在身邊。
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