上海
老人常說，藕是“水中人參”，過年吃藕寓意“節節高升”。在頭橋街道分水墩村，年味裹著藕香蔓延，新收的蓮藕入廚，變幻出桂花糖藕與黃金藕盒兩道佳肴，一甜一脆，盛滿團圓暖意。
甜糯入心：桂花糖藕的溫潤
做桂花糖藕講究慢工細活，藕填入泡發好的糯米，用牙簽固定后，加冰糖、紅棗慢煨兩小時。
切片后淋上糖桂花汁，老人孩子皆愛這口溫潤。
酥脆過癮：黃金藕盒的熱鬧
藕盒是年節里的鮮活煙火，藕切成連刀片，填入鮮香肉餡，依次裹上淀粉，入熱油炸至金黃。
外皮咔滋酥脆，內里肉餡鮮嫩，一口下去滿是團圓熱鬧。
一糯一脆，一味一情。不妨趁著新春年味正濃，親手試試這兩道藕味佳肴，讓家常煙火氣與團圓暖意，都藏進這一口鮮香里。
報送：頭橋街道（楊倩）
編輯：李一帆
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上觀號作者：上海奉賢
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