山東
夏天天氣炎熱，不想開火做飯，又想吃點清爽可口的家常菜？今天分享5款不用開火的懶人冷拌菜，食材常見、步驟簡單，新手零失敗，清爽解膩、開胃可口，不管是當作正餐配菜、涼拌面澆頭，還是當作小零食，都很合適，夏天必備。
第一款：涼拌黃瓜。食材：黃瓜1根、蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油。做法：黃瓜洗凈，用刀拍碎（拍碎后更入味），切成小段，放入碗中；加入蒜末、小米辣（不吃辣可省略），加2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、幾滴香油，攪拌均勻，靜置5分鐘，讓黃瓜充分吸收調料的味道，清爽可口，開胃解膩。
第二款：涼拌番茄。食材：番茄2個、白糖適量。做法：番茄洗凈，用開水燙一下，撕掉外皮（不撕也可以），切成小塊，放入碗中；根據自己的口味，撒上適量白糖，攪拌均勻，靜置10分鐘，讓番茄出汁，白糖融化，酸甜可口，冰冰涼涼，夏天吃超舒服。
第三款：涼拌木耳。食材：干木耳、蒜末、生抽、香醋、鹽、香油、蔥花。做法：干木耳提前用溫水泡發，泡發后洗凈，沸水焯水3分鐘，撈出過涼水，瀝干水分，放入碗中；加入蒜末、2勺生抽、1勺香醋、少許鹽、幾滴香油、蔥花，攪拌均勻，口感脆爽，低脂又健康，適合減脂期的朋友。
第四款：涼拌雞絲。食材：雞胸肉1塊、黃瓜絲、胡蘿卜絲、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、鹽。做法：雞胸肉放入鍋中，加入清水、姜片、蔥段，煮熟（用筷子能輕松戳透即可），撈出放涼，用手撕成細絲；黃瓜絲、胡蘿卜絲放入碗中，加入雞絲、蒜末，加2勺生抽、1勺香醋、少許鹽、幾滴辣椒油，攪拌均勻，鮮香入味，清爽不油膩。
第五款：涼拌海帶絲。食材：干海帶絲、蒜末、生抽、香醋、鹽、香油、白糖。做法：干海帶絲提前用溫水泡發，泡發后洗凈，沸水焯水5分鐘，撈出過涼水，瀝干水分，放入碗中；加入蒜末、2勺生抽、1勺香醋、少許鹽、幾滴香油、半勺白糖，攪拌均勻，口感脆爽，解膩又下飯，還能補充碘元素。
這5款懶人冷拌菜，不用開火、不用復雜調料，步驟簡單，新手也能一次成功，清爽解膩，夏天吃再合適不過，再也不用為了做飯發愁啦。
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