朔州：麻葉，真香

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右玉的年，長在寒冷漫長的凜冬里，躲在中塞外風光的剪影中，也藏在一個個香甜酥脆的麻葉間。春節將至，麻葉、麻花、糖餅等獨具右玉特色的糕點也迎來了購買高峰，小小一塊甜品，是風味的方寸乾坤，也是許多人記憶里最樸實的年味祝福。

走進右玉新華齋糕點店的工作室，工人們正在忙著趕制糖麻葉訂單，巧手翻飛間，均勻的面片被迅速扭作麻花狀，旋即滑入滾燙的油鍋中，隨著油溫的升高，漸漸綻放出金黃酥脆的色澤，蒸騰的熱氣里，濃郁的面香與油香交織彌漫，構成右玉人最踏實的年節滋味。

右玉新華齋糕點店面點師傅賈秀鳳說，糖麻葉是右玉的傳統美食，選擇最優質的面粉制作，用冰糖、蜂蜜、牛奶慢火熬制成瓤子鋪在上面，切成條子后，放入自榨的純胡麻油中炸制，成品色澤金黃，入口酥脆，甜而不膩。現在右玉麻葉賣到全國各地，心里特別驕傲，就想一直做下去，讓更多人嘗到右玉的好味道。

山西人的年味記憶，總繞不開各式面食。除了餃子之外，那一口酥香的麻葉、麻花與糖餅，是更質樸的甜蜜惦念。右玉新華齋糕點店已經開了三十多年，是許多當地人關于“年”的香甜印象，每到年關，人們總會循著熟悉的香氣而來，帶走一份麻葉或糖餅，這間老店已成為當地一塊名副其實的手工糕點“金字招牌”。

顧客郝寶印說，他從外地回來，每次回來就買點麻葉、麻花、糖餅，麻葉挺好吃，挺脆挺甜，過年時候帶回去給家人們嘗嘗。

酥酥脆脆，甜甜黏黏，豐富的飲食背后，是祖祖輩輩的薪火相傳，也是歲歲年年的闔家團圓。這一口傳承多年的香甜酥脆，讓右玉新華齋糕點店不僅在當地是家喻戶曉的“甜蜜記憶”，更通過便捷的線上渠道，將這份樸實的右玉風味送至大江南北。小小一塊麻葉，承載的不僅是古老的手藝，更是無數人舌尖上的鄉愁與年味記憶——讓天南海北的食客，都能嘗到這份來自塞北的“春節味道”。節日里，我們總是習慣把愛與思念寄托到美食中，小小一塊甜品，藏味方寸里，也帶著很多人的回憶和美好祝福。

右玉新華齋糕點店經理郭建芳介紹，主打麻葉、麻花、糖餅這三種，現在每天能做70袋，每袋有500個左右，隨著新春佳節的到來，店里的訂單量也是逐漸增加，現在主要有線上和線下兩種銷售方式，線下產品已覆蓋朔州、大同、太原等多個城市的大型商超，同時，抖音、快手都有賣的，也還有直播的，今年線上銷售量一路上漲，每天都能有三五千單。

（來源：朔州市融媒體中心）

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