中國科學院西雙版納熱帶植物園：39年數據記錄中緬老熱帶香料植物414種

在日常生活中，無論是烹飪時提味的八角、桂皮，還是茶飲里清香的薄荷，這些香料植物都代表著人類利用自然的智慧結晶。而在中國、緬甸、老撾三國熱帶地區，這座橫跨北回歸線的“綠色寶庫”中，更隱藏著一份鮮為人知的“香料清單”。近日，中國科學院西雙版納熱帶植物園的一項最新研究，系統揭示了該區域熱帶民族利用香料植物的悠久歷史與獨特智慧。

老撾女子在集市上展示要售賣的姜黃 （資料圖）

跨越國界的科學考察：39年尋蹤，414種香料入冊

這項由中國科學院西雙版納熱帶植物園李仁高級工程師團隊主導的研究，近日在《生物多樣性》期刊在線發表。研究數據跨度長達39年（1985–2024年），科學家們不僅查閱海量文獻，更深入中緬老熱帶地區的密林、村寨與市場，對這一區域的香料植物資源進行了民族植物學調查。

研究聚焦于生活在這一區域的8個主要民族，涵蓋了中國的傣族、哈尼族、瑤族、布朗族（克木人），以及緬甸的緬族、欽族、克欽族和老撾的老族。經過系統編目，科研團隊共記錄到414種具有利用價值的香料植物，它們分屬63科206屬。這不僅是一份詳盡的植物名錄，更是一幅描繪跨邊境地區生物多樣性與民族文化交融的“尋寶圖”。

從“剁生”到驅蚊：舌尖上的民族植物學

這些香料植物絕非僅僅用于調味，它們在當地的日常生活中扮演著多重角色。數據顯示，其中300種可入藥，123種可作蔬菜，95種是烹飪必備的調味香料，還有25種具有驅蚊功效，甚至有16種可沖泡芳香茶飲。

在眾多“明星”物種中，跳蚤草（勐臘毛麝香）憑借顯著的驅蚊效果脫穎而出。如今，它已走出深山，實現規模化種植與產業化開發，成為當地村民致富的“金草”。研究發現，紅豆蔻的花朵精油具有抗炎、抑菌、抗氧化和美白功效，相關專利成果已完成轉化。在中國船舶集團有限公司的幫扶下，云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣勐侖鎮曼邊村已開展該物種的示范種植與推廣工作。細毛樟是云南特有物種，擁有12種不同的化學型。在西雙版納當地，人們將其鮮葉切碎或搗細，用作制作特色美食“剁生”的關鍵輔料，既能有效去除腥味，又能賦予食物獨特的清香。細毛樟種植一次可多年采收，在食品加工和天然香料提取領域，展現出巨大的產業潛力。

此外，姜黃與當歸的跨域利用也令人稱奇。它們既是燉湯烹飪的佳品，又是治療關節疼痛、調理氣血的良藥，完美詮釋了中華民族“藥食同源”的傳統養生智慧。

生存智慧與生態隱憂：科學家的守護良方

當地民族在長期實踐中積累了豐富的植物利用經驗。據統計，近80%的香料植物通過煮水、做湯、炒制等加熱方式利用，約26%通過搗碎包敷、燃燒煙熏等方式外用，20%可生食或涼拌。在利用部位上，以葉片（46.38%）和根部（21.74%）為主，但花、果、皮、莖皆有所用，真正實現了“物盡其用”。

然而，當前香料植物資源的保護形勢依然嚴峻。研究顯示，仍有42.75%的香料植物完全依賴野生采集，能夠實現“野生采集—人工栽培—市場銷售”全鏈條的物種僅占12%左右。值得注意的是，包括姜狀三七在內的52種香料植物已處于受保護或受威脅狀態。因長期被用于熬制養生湯、泡制滋補酒，姜狀三七野生資源日趨枯竭，瀕危狀況亟需關注。

針對部分香料植物資源受威脅的現狀，研究團隊篩選出云南石梓（制作傣族粑粑“毫糯索”的香料）、毛大葉臭花椒（麻芡）等15種亟需重點研究和保護的香料植物，并提出了一系列兼具科技含量與人文關懷的保護策略。科學家們建議，一方面要加強組培快繁和栽培技術的研發，建立自然保護小區和種質資源遷地保護庫，用科技手段減少對野生資源的掠奪式采集，守護好珍貴的遺傳多樣性；另一方面，應建立完善的傳統知識保護與惠益分享機制，讓那些世代守護植物的少數民族能夠從保護中受益，讓古老的民族智慧得以薪火相傳。

該項研究填補了中緬老邊境地區民族植物學的研究空白，為區域生態文明建設和生物多樣性保護提供了科學依據。

本研究由中國科學院西雙版納熱帶植物園與云南民族大學聯合完成，得到了中國科學院東南亞生物多樣性研究中心、云南省科技廳及中國科學院國際伙伴計劃等項目的資助。

（中國日報云南記者站 編輯：李映青 通訊員：趕四 楊俊林）