3000噸“毒螺”流入餐桌！你在越南吃的田螺可能被化學藥水泡過

從越南胡志明市（TP.HCM）的批發市場流出，約3000噸經建筑工業化學品“硅酸鈉”（俗稱“水玻璃”）浸泡處理的田螺肉，已在多年間悄然流入越南民眾的日常餐桌。

胡志明市公安局刑事偵查部門正就發生在平東坊（ph??ng Bình ??ng）的一起“違反食品安全規定”案件展開深入調查，涉案嫌疑人為47歲的黃文長（Hu?nh V?n Tr??ng），戶籍所在地為芹苴市（TP C?n Th?）。

圖為視頻截圖

每150公斤蝸牛肉都要用5公斤化學品“浸泡”——照片：胡志明市警方

經查明，黃文長在其位于平東坊拉克卡本律60號（s? 60 R?ch Cát B?n L?c）的加工場所內，組織使用工業級硅酸鈉對田螺進行浸泡處理，目的是使螺肉口感更脆、更有嚼勁、外觀更光亮誘人。

關于原料來源，調查機關確認：黃文長從多個省市收購來源不明的活田螺，集中運至平田批發市場（ch? ??u m?i Bình ?i?n）附近一處待拆遷地塊暫存。

胡志明市警方對嫌疑人黃文長執行逮捕令

至于所用化工原料，黃文長在購入后，將其藏匿于另一處隱蔽地點，以逃避監管部門檢查。

經數小時工業化學品浸泡后的田螺肉，被黃文長銷往平迪恩批發市場的若干攤位及部分基層民生市場。由此，“含毒”田螺肉便通過常規流通渠道，進入千家萬戶的日常飲食。

警方明確表示，將依法繼續徹查所有參與該批受污染田螺銷售環節的個人與單位，厘清其主觀認知、實際角色及法律責任；同時將嚴肅追究違規買賣、供應化工品的行為，特別是向食品加工領域非法提供非食用化學品的違法責任。

用于浸泡田螺的裝化學藥劑的空容器 - 照片：胡志明市警察局

警方查獲了在分銷供人食用前浸泡過化學物質的田螺

調查證實：自2021年起至案發，黃文長長期、大規模實施該非法加工行為，累計使用約500噸硅酸鈉，處理田螺肉總量達3000噸，并持續多年投放市場，非法獲利達數十億越南盾。

胡志明市科學鑒定分院（Phan vi?n Khoa h?c hình s? t?i TP.HCM）出具的權威司法鑒定結論明確指出：在胡文場作坊查獲的所有田螺樣品中，均檢出硅酸鈉成分——該物質系專用于建筑行業（如水泥、磚瓦生產）、工業鑄造等領域的強堿性化工原料，國家《食品安全法》及《禁止在食品中使用的物質目錄》明確規定：絕對禁止用于食品生產、加工、貯存及任何與食品接觸環節。

硅酸鈉具有強烈腐蝕性與刺激性，可導致口腔、食道、胃黏膜灼傷潰爛，引發嚴重消化系統疾??；接觸皮膚或眼睛可致化學性燒傷；長期低劑量攝入更可能造成肝腎功能損傷、內分泌紊亂，并顯著增加消化道癌變風險。

據嫌疑人供述，其從胡志明市金邊市場（ch? Kim Biên）以每公斤6000越南盾（約合人民幣1.6元）的價格批量采購硅酸鈉。操作流程為：每150公斤田螺肉，配比5公斤硅酸鈉加水浸泡，全程持續約4小時；浸泡完成后撈出，僅用清水簡單沖洗即上市銷售。