同樣是優質蛋白質，為啥人們建議多喝牛奶而不是多吃雞蛋呢？

牛奶和雞蛋，都是餐桌上的常客，蛋白質含量都非常高，其他營養物質也非常豐富。可你發現沒有？總有專家在電視上、網絡上建議：“多喝牛奶！”雞蛋呢？提得不多，有時候還提醒別吃太多，這是咋回事兒？

雞蛋不也挺好嗎？蛋黃香噴噴，蛋白嫩生生，咋就比不過牛奶了？今天就嘮嘮這話題。

咱先說說蛋白質，它在人體里非常重要，沒它肌肉就松垮垮，免疫系統也得逐漸崩潰，連頭發都枯得跟稻草似的。牛奶和雞蛋都是優質蛋白質的扛旗手，里面的氨基酸配得非常齊全，而且容易被人體吸收。

一個雞蛋，蛋白質能有6克左右；一杯250毫升的牛奶，蛋白質也頂個8克上下。聽著差不多吧？可為啥專家們，像咱中國居民膳食指南里頭說的，推薦每天喝奶300到500克，雞蛋呢？一天一個就夠夠的了，別貪多。

這不是雞蛋不好，是牛奶在某些地方更討喜。

先說牛奶的強項，牛奶里頭，不光蛋白質管夠，還藏著鈣和維生素D這倆大寶貝。鈣那是骨頭和牙齒的命根子。咱中國人里頭，不少人缺鈣，特別是老人和孩子，所以牛奶是非常適合每天飲用的。

每100毫升牛奶里頭，鈣含量能到120毫克左右，你一天喝上一杯，鈣就補了不少了。維生素D呢？它幫著吸收鈣，也是非常重要的營養物質。

中國營養學會的數據說，成年人一天得補800毫克鈣，牛奶一杯就貢獻300多毫克，多省心！雞蛋呢？蛋黃里鈣少得可憐，一個雞蛋鈣就20來毫克，還不夠塞牙縫的。

維生素D也少，除非你天天曬太陽補，可有的地方很少有大太陽天，牛奶就成了首選飲品。

再說雞蛋的短板，雞蛋是好東西，但是蛋黃里的膽固醇偏高，一個雞蛋膽固醇能有186毫克。早些年，專家們怕膽固醇高引發心臟病，就建議少吃雞蛋。

可現在科學進步了，像美國心臟協會和中國膳食指南都說了，適量吃雞蛋沒問題，一天一個不算事兒。膽固醇主要靠身體自己調節，吃多了才可能引起不適。

可雞蛋還有個毛病，就是它那營養不全面。除了蛋白質，雞蛋維生素和礦物質少，比方說鈣、維生素C啥的，基本沒影兒。牛奶呢？它是個“營養包”，蛋白質、鈣、維生素D、B族維生素，樣樣都沾點。

早餐一杯牛奶下肚，蛋白質有了，鈣也補了，維生素D也跟上了，一舉三得。雞蛋得煎炒烹炸，費勁巴拉做熟了吃，牛奶一開蓋兒就能喝，非常方便。

還有文化習慣這一茬，牛奶在咱中國推廣了幾十年，從“一杯奶強壯一個民族”的口號開始，有關部門就開始使勁推廣。這是因為奶制品能補鈣，防骨質疏松，這病在咱這兒挺普遍。

2020年國家衛健委數據說，中國50歲以上人群，骨質疏松率超20%，喝奶就是簡單預防的辦法。雞蛋呢？它歷史長，但膽固醇高這事兒鬧過誤會，不少人心里頭還打怵。

加上牛奶好儲存，超市里盒裝奶一擺就是幾個月，雞蛋放久了容易壞。生活節奏快，牛奶隨手一抓就喝，雞蛋得打殼、攪拌、下鍋，上班族哪有那閑工夫？

專家們推薦牛奶，也是圖它省事、普及率高，容易讓大伙兒養成習慣。

不過，雞蛋也不是“吃素”的。它優點也非常多，蛋白質質量高，吸收率超90%，比牛奶還略勝一籌。蛋黃里頭有卵磷脂，對大腦好；還有維生素A、鐵啥的，補血補眼，但不適合多吃。

牛奶呢？它算“液體食物”，能當水喝，容易融入三餐。膳食指南強調多樣性，牛奶和雞蛋都吃，但牛奶更適合作日常補充。

牛奶也有軟肋，那就是乳糖不耐受。咱亞洲人里，不少人喝奶就拉肚子，因為身子缺乳糖酶。雞蛋過敏的也不少，特別是孩子。

可專家們推牛奶時，常提醒選低乳糖奶或酸奶，雞蛋就直說“適量”。這體現牛奶的整體健康效益更大。科學研究，像《柳葉刀》雜志的論文分析過，喝奶能降骨質疏松風險20%以上，雞蛋對心臟病的爭議還多，牛奶的“加分項”更硬氣。

專家提倡多喝牛奶，不是雞蛋不好，是牛奶更貼合咱健康需求。尤其現在生活好了，肉蛋奶缺一不可，但鈣和維生素D缺口較大。中國營養學會調查說，成年人鈣攝入不足率超95%，牛奶就成了補鈣主力。

雞蛋一天一個，蛋白質和營養就夠，多吃反而可能添亂。現在得講究“啥都吃點，別偏食”。牛奶和雞蛋，都是好搭檔，但牛奶那方便、全面的勁兒，讓它更受咱們待見。

早上喝杯奶，再加個雞蛋，營養均衡身體棒！晚上睡前再來杯牛奶睡得香，聊到這吧，下次接著聊。

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