核苷酸，在養(yǎng)蝦中是一個好東西！但是很多人還不知道！

在集約化白對蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中，魚粉作為優(yōu)質(zhì)蛋白原料，其價格波動與資源緊缺問題始終制約著行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；同時，哈維氏弧菌引發(fā)的細菌性病害頻發(fā)，導(dǎo)致養(yǎng)殖白對蝦大規(guī)模死亡，嚴重降低養(yǎng)殖效益。

核苷酸作為構(gòu)成生物體DNA與RNA的核心基礎(chǔ)物質(zhì)，兼具免疫調(diào)節(jié)、營養(yǎng)補充等多重生理功能，已在多種水產(chǎn)動物養(yǎng)殖中被證實可提升生長性能與抗病能力。基于此，本研究通過在不同魚粉含量的白對蝦飼料中添加核苷酸，系統(tǒng)探究其在集約池塘環(huán)境下對白對蝦生長表現(xiàn)、肝胰臟健康、抗哈維氏弧菌能力及養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的長期影響，旨在為開發(fā)低成本、高效益的環(huán)保型白對蝦飼料提供科學依據(jù)。

一、材料與方法：

（一）試驗飼料配制：

試驗以魚粉（FM）、大豆粉（SBM）、玉米面筋粉及小麥制品為主要蛋白來源，配制5種等氮等能的試驗飼料，具體分組如下：對照組為10FM組（含10%魚粉）與6FM組（含6%魚粉，以大豆粉等植物蛋白替代部分魚粉）；核苷酸添加組為10FMN組（10%魚粉+0.1%核苷酸）、8FMN組（8%魚粉+0.1%核苷酸）、6FMN組（6%魚粉+0.1%核苷酸）。本試驗所用核苷酸為市售產(chǎn)品（Nucleoforce，Bioiberica, SAU, Palafolls, 西班牙），添加劑量設(shè)定為0.1%，符合水產(chǎn)飼料核苷酸添加的常規(guī)有效濃度范圍。

（二）試驗蝦與養(yǎng)殖管理：

試驗用白對蝦苗種取自印度尼西亞萬丹省塞朗的Salira teknik Benur，共22500尾。苗種先在孵化池中暫養(yǎng)1周，待適應(yīng)人工養(yǎng)殖環(huán)境后，選取規(guī)格均勻、活力良好的健康蝦苗（初始平均體重1.06±0.01 g）進行正式試驗。

養(yǎng)殖試驗于雅加達漁業(yè)工程大學的集約池塘內(nèi)開展，試驗池為50個規(guī)格2m×2m×1m的水泥池，每池隨機投放450尾蝦苗，每組設(shè)置10個重復(fù)。試驗周期110天，期間每日投喂4次，投喂量根據(jù)白對蝦生長階段與攝食情況動態(tài)調(diào)整，確保飼料利用率最大化。養(yǎng)殖全程實時監(jiān)測池塘水溫、溶氧量、pH值等水質(zhì)指標，維持水體環(huán)境穩(wěn)定，符合白對蝦集約化養(yǎng)殖的水質(zhì)標準。

（三）哈維氏弧菌感染試驗：

哈維氏弧菌菌株分離自自然發(fā)病的白對蝦病灶組織，經(jīng)純化培養(yǎng)后調(diào)整菌液濃度至10? CFU/mL。選取各試驗組投喂30天的白對蝦進行人工感染試驗，通過肌肉注射方式接種弧菌菌液，每組設(shè)置3個平行重復(fù)。感染后連續(xù)觀察5天，記錄每日白對蝦死亡數(shù)量，計算累計死亡率，同時觀察病蝦的臨床癥狀。

（四）測定指標與方法：

生長性能指標：試驗結(jié)束后，每池隨機取樣30尾白對蝦，測定最終體重（FBW）、體重增加百分比（PWG）、飼料轉(zhuǎn)化比（FCR）、平均日生長（ADG）及熱生長系數(shù)（TGC），計算公式參照水產(chǎn)動物生長性能評價的通用標準。

肝胰臟組織學觀察：隨機選取各試驗組健康白對蝦，解剖獲取肝胰臟組織，經(jīng)固定、脫水、包埋、切片及HE染色后，在光學顯微鏡下觀察組織形態(tài)結(jié)構(gòu)變化。

抗病性指標：以人工感染哈維氏弧菌后的累計死亡率作為核心抗病性評價指標，分析核苷酸添加對白對蝦抗弧菌能力的影響。

經(jīng)濟效益分析：統(tǒng)計各試驗組飼料成本、蝦苗成本及成蝦產(chǎn)出價值，計算毛利潤率與投資回報率，評估核苷酸添加對養(yǎng)殖經(jīng)濟效益的影響；同時，邀請專業(yè)品鑒人員對成蝦的顏色、香氣、味道及質(zhì)地進行感官評價。

二、試驗結(jié)果：

（一）核苷酸添加對白對蝦生長性能的影響：

試驗結(jié)果表明，飼料中添加0.1%核苷酸可顯著提升白對蝦的生長性能與存活率。與無核苷酸添加的對照組相比，核苷酸添加組的最終體重（FBW）、體重增加百分比（PWG）、平均日生長（ADG）及熱生長系數(shù)（TGC）均顯著提高，飼料轉(zhuǎn)化比（FCR）明顯降低。

其中，6FMN組的生長性能提升效果最為突出，其各項生長指標均顯著優(yōu)于6FM組；10FMN組的生長性能也略高于10FM組，且存活率提升明顯。進一步分析發(fā)現(xiàn)，核苷酸對白對蝦生長的促進作用具有長期性，可維持至白對蝦達到商業(yè)化上市規(guī)格，為養(yǎng)殖周期內(nèi)的產(chǎn)量提升提供有力支撐。

（二）核苷酸添加對白對蝦肝胰臟組織形態(tài)的影響：

肝胰臟是白對蝦消化吸收與免疫防御的核心器官，其組織健康狀況直接影響蝦體生長與抗病能力。組織學觀察結(jié)果顯示，6FM組白對蝦的肝胰臟出現(xiàn)明顯的組織學病變，表現(xiàn)為肝小管上皮細胞排列紊亂、細胞空泡化嚴重；而6FMN組白對蝦的肝胰臟組織形態(tài)顯著改善，肝小管結(jié)構(gòu)清晰完整，上皮細胞排列整齊，空泡化現(xiàn)象大幅減輕。

研究認為，核苷酸的低分子量特性使其易于被肝胰臟吸收利用，可促進肝胰腺細胞的修復(fù)與再生，優(yōu)化消化酶分泌功能，從而提升飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，間接推動白對蝦生長。

（三）核苷酸添加對白對蝦抗哈維氏弧菌能力的影響：

人工感染試驗結(jié)果顯示，核苷酸添加組白對蝦在哈維氏弧菌挑戰(zhàn)下的累計死亡率顯著低于對照組。病蝦的典型臨床癥狀表現(xiàn)為感染后18-32小時出現(xiàn)被動游泳行為，伴隨肌肉虛弱僵硬、腹肌透明度下降、肝胰臟呈紅黃色，與自然發(fā)病癥狀一致。

其中，10FMN組與6FMN組的存活率分別較對應(yīng)的10FM組與6FM組提升12.3%與18.7%，表明核苷酸可通過增強白對蝦的非特異性免疫能力，有效抵御哈維氏弧菌的入侵，降低病害導(dǎo)致的死亡風險。

（四）核苷酸添加對養(yǎng)殖經(jīng)濟效益及成蝦感官品質(zhì)的影響：

經(jīng)濟效益分析結(jié)果顯示，核苷酸添加可顯著提高白對蝦養(yǎng)殖的毛利潤率與投資回報率。在魚粉含量降低的情況下，6FMN組通過生長性能提升與死亡率降低，實現(xiàn)了比6FM組高出15.2%的毛利潤率；10FMN組的投資回報率較10FM組提升5.47%，且抗病能力更強，減少了病害導(dǎo)致的經(jīng)濟損失。

感官評價結(jié)果表明，飼料中添加0.1%核苷酸對白對蝦的顏色、香氣、味道及質(zhì)地均無顯著負面影響，成蝦品質(zhì)符合市場消費需求。

三、討論：

本研究證實，在白對蝦飼料中添加0.1%核苷酸，可通過多重作用機制實現(xiàn)養(yǎng)殖效益的提升。從營養(yǎng)層面來看，核苷酸作為蝦體生長發(fā)育必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可彌補植物蛋白替代魚粉后飼料中的營養(yǎng)短板，促進蛋白質(zhì)合成與細胞增殖，從而改善生長性能；從免疫層面分析，核苷酸能夠刺激白對蝦的免疫器官發(fā)育，增強免疫細胞活性，提升機體對哈維氏弧菌的抵抗力，減少病害發(fā)生。