湖北
買回來的新鮮蔬菜，綠油油、水靈靈的，可放在冰箱里沒兩天，葉子就蔫了，黃瓜也變軟了，看著真可惜。是不是冰箱不管用？別急著怪冰箱，可能是你放錯了地方。蔬菜保鮮，關鍵是要摸清每樣菜的“脾氣”。
你得先把蔬菜分分類。像綠葉菜（菠菜、油菜、生菜）這類“嬌氣包”，最怕干也怕捂。回家后先把發黃腐爛的葉子摘掉，然后用廚房紙把菜輕輕包起來，吸走多余水分，再裝進保鮮袋，松松地扎上口，放進冰箱冷藏。廚房紙能保持濕潤又透氣，菜就不容易爛。
那些根莖類和瓜果類（土豆、洋蔥、南瓜、西紅柿）就“皮實”多了。它們大多不喜歡冰箱里的潮氣。像土豆、洋蔥，找個陰涼、干燥、通風的紙箱或網兜裝著就行。但要記住，土豆和洋蔥可別做鄰居，洋蔥散發的氣味會催促土豆發芽。西紅柿也別急著塞冰箱，低溫會破壞它的風味和口感，放在涼爽的廚房臺面上，讓它自然熟透更好吃。
有個小竅門你可能沒試過：菌菇類買回來，別洗，直接放進墊了廚房紙的保鮮盒里，再蓋上一層紙，然后蓋上蓋子冷藏。這樣既能保持濕度，又能吸收多余水汽，蘑菇就能多新鮮好幾天。
萬一蔬菜有點打蔫了，也別急著扔。把芹菜、西蘭花這類菜的根部切掉一點，整棵直立著泡在清水里，就像給花吸水一樣，一兩個小時后，它們又能變得挺括水靈。對付發軟的胡蘿卜、黃瓜，用涼水泡一泡，也能恢復不少脆生勁兒。
你看，給蔬菜保鮮就像照顧不同性格的孩子。摸準了它們的喜好——該干爽的給干爽，該濕潤的給濕潤，該避光的避光，分門別類安置好，它們自然就能多陪你幾天。下回買菜回來，試試這些方法，準保能讓你吃上更久的新鮮菜。
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