嘉定這里的千畝菜園，“拼搶”沙拉碗蔬菜賽道

當(dāng)“吃草”成為都市白領(lǐng)的餐飲日常，田間地頭的生產(chǎn)邏輯也悄然生變。在嘉定安亭，上海百蒂凱農(nóng)業(yè)科技有限公司的近千畝菜園，正從傳統(tǒng)蔬菜基地，轉(zhuǎn)型為都市輕食產(chǎn)業(yè)鏈的“前哨工廠”。這里出產(chǎn)的，不再是論捆賣(mài)的普通蔬菜，而是經(jīng)過(guò)精細(xì)規(guī)劃、按克搭配、直供餐桌的“沙拉碗蔬菜”。

1月29日下午，記者走進(jìn)百蒂凱現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)園大棚內(nèi)，看到的不僅是繽紛色彩，更是為城市口味定制的一幅風(fēng)味地圖。紫紅的羅莎紅帶來(lái)視覺(jué)沖擊與微澀口感，嫩綠的羅莎綠質(zhì)地柔軟，奶油生菜口感清甜，羽衣甘藍(lán)則以高纖維和獨(dú)特風(fēng)味成為餐桌明星。

上海百蒂凱農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理顧鳳君介紹，百蒂凱在嘉定地區(qū)的蔬菜種植面積已近1000畝，形成以生菜為主、香辛料為輔的種植結(jié)構(gòu)。今年，百蒂凱農(nóng)業(yè)生態(tài)園新引種了風(fēng)味獨(dú)特的大葉芝麻菜，用于豐富沙拉菜的口味層次。“大葉芝麻菜聞起來(lái)有一股芝麻味，吃起來(lái)有一種胡椒似的辛香，正好填補(bǔ)沙拉風(fēng)味譜系的空白，滿足市場(chǎng)對(duì)層次感的追求。”顧鳳君表示，這種高附加值品種沙拉菜每斤售價(jià)20余元，是普通葉菜的幾倍。

與傳統(tǒng)蔬菜種植追求產(chǎn)量和耐儲(chǔ)運(yùn)不同，“沙拉碗蔬菜”更注重獨(dú)特風(fēng)味、鮮亮外觀、食用安全和穩(wěn)定供應(yīng)。在百蒂凱的凈菜加工車(chē)間里，一條全自動(dòng)清洗流水線正在運(yùn)轉(zhuǎn)。多道工序和三次漂洗，讓新鮮蔬菜能以更潔凈、更標(biāo)準(zhǔn)的狀態(tài)走向市場(chǎng)。“我們堅(jiān)持從田間到餐桌不超過(guò)48小時(shí)，全力守住這份新鮮。”顧鳳君表示，通過(guò)種植端的多樣化嘗試與加工端的標(biāo)準(zhǔn)化把控，百蒂凱正努力構(gòu)建從種子到餐桌的完整鏈條。

據(jù)介紹，除了供應(yīng)盒馬、叮咚、大潤(rùn)發(fā)等主流商超渠道，百蒂凱還計(jì)劃推出“菜籃子”組合套餐，將不同品種的生菜進(jìn)行科學(xué)搭配，為消費(fèi)者提供更便捷、更多樣的“高顏值”輕食選擇。

撰稿： 彭曉妍

攝像： 姚卓林

編輯：沈天姣

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