上海
說起豬身上的好食材，很多人先想到五花肉、排骨，卻忽略了豬肝這個寶貝！尤其是中老年人和女性，或是經常熬夜、臉色差的年輕人，每月吃幾次菠菜豬肝湯，真的能感覺到變化，氣色慢慢紅潤起來，晚上也更容易入睡了。這湯做法簡單，食材家常，新手也能輕松做出來。
食材：豬肝200克，菠菜150克
做法：豬肝切片在流動的清水下沖洗5分鐘，洗凈切成薄片加姜絲料酒用手抓勻，腌制30分鐘，再次用清水沖洗干凈到不會出血水；控干水分，加一勺生抽、一勺蠔油、一勺淀粉和適量鹽抓勻腌制15分鐘；在鍋里加水，開火水煮開后倒入豬肝和菠菜焯水，大約30秒撈出備用；鍋里放少許油，油熱后加入蔥花爆香，再倒入適量清水，水煮開后倒入豬肝和菠菜，加適量的鹽調味，喜歡吃胡椒口味的也可以加少許胡椒粉。
豬肝富含鐵元素，而且是容易被人體吸收的血紅素鐵，還有豐富的維生素B族，緩解神經緊張，對改善睡眠質量有很大幫助；菠菜也含有一定的鐵元素和維生素C；兩者搭配，補鐵效果更棒。不要經常吃哦，過量可能會導致膽固醇升高。
可以吃啦！
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