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明日就是臘月十六,這一天是民間流傳已久的送窮納福日,也是辭舊迎新的重要日子。眼看馬年春節越來越近,老輩人留下的祈福規矩可別忘,按著傳統吃對兩樣鮮物、喝對一碗暖湯、避開一件忌諱事,就能把家中的窮氣晦氣送走,將馬年的福氣/財氣/安康氣統統迎進門,討個一年到頭的好彩頭。這老規矩藏著滿滿的生活智慧,貼合冬日養生,也適配咱中老年朋友的飲食和生活習慣,跟著做準沒錯。
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鮮食入腹,聚財納福迎馬年
臘月十六吃鮮,圖的是新鮮順遂,老輩人指定的兩樣鮮物,各有美好的寓意,做法也清淡不油膩,吃著爽口還不費胃,特別適合咱中老年朋友。
吃蝦,彎腰抱財紅紅火火
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蝦的模樣和寓意都格外討喜,蝦身彎彎形似元寶,寓意馬年腰纏萬貫聚財氣,蝦殼層層疊疊象征步步高升,煮熟后通體通紅,更代表日子過得紅紅火火。白灼的做法能鎖住蝦的鮮味和營養,最大程度保留食材本味,吃著健康。
- 準備新鮮大蝦 500 克,姜片 3 片,蔥段 1 段,料酒 1 勺,少許食用鹽。
- 大蝦剪去蝦須蝦腳,用牙簽挑出背部蝦線,反復沖洗后瀝干水分備用。
- 鍋中加入足量清水,放入姜片、蔥段、料酒和少許鹽,大火將水燒至沸騰
- 下入處理好的大蝦,保持大火煮 2-3 分鐘,見蝦身完全變紅、彎曲成弓形即可關火。
- 撈出大蝦瀝干水分,可蘸少許生抽或香醋食用,鮮味兒十足。
吃魚,年年有余平安順遂
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魚諧音余,臘月十六吃魚,寓意馬年年年有余/家有余糧,財富源源不斷,也盼著全家老小平安順遂/事事順心。選刺少肉嫩的鱸魚,清蒸做法能減少營養流失,蛋白質好吸收,貼合中老年的飲食需求。
- 準備鱸魚 1 條約 500 克,姜片 2 片,蔥絲少許,蒸魚豉油 1 勺,少許食用油。
- 鱸魚去鱗去內臟,魚身劃上淺刀,用少許鹽均勻涂抹魚身和魚腹,腌制10 分鐘
- 蒸盤底部鋪好姜片,放上腌制好的鱸魚,蒸鍋加水燒開后放入蒸盤。
- 大火蒸 8-10 分鐘,根據魚的大小適當調整時間,蒸好后取出蒸盤,倒掉盤中多余湯汁
- 在魚身上撒上蔥絲,淋上蒸魚豉油,鍋中燒熱少許食用油,趁熱澆在蔥絲上激出香味即可。
暖湯暖胃,驅寒養生身體棒
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臘月十六正值深冬,天氣寒冷,中老年朋友最怕受涼,一碗熱乎的蘿卜羊肉湯,既能驅寒暖身,又能補氣血健脾胃,寓意馬年身體硬朗/暖洋洋,吃啥啥香。這道湯做法簡單,慢燉出味,清淡不油膩,喝著舒服還養生。
- 準備羊肉 500 克白蘿卜 1 根,姜片 3 片,蔥段 1 段,少許食用鹽和白胡椒粉。
- 羊肉切成均勻小塊,冷水下鍋,放入 1 片姜片,大火煮開后撇去鍋中浮沫,撈出羊肉用溫水沖洗干凈。
- 砂鍋中加入足量清水,放入羊肉、剩余姜片和蔥段,大火燒開后轉小火慢燉 1.5 小時
- 白蘿卜去皮切成滾刀塊,放入砂鍋中,繼續小火燉30 分鐘,至蘿卜軟糯、羊肉酥爛。
- 加入少許鹽和白胡椒粉調味,攪拌均勻后關火,一碗鮮美的蘿卜羊肉湯就做好了。
避開忌諱,送走窮氣迎好運
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臘月十六的核心講究是送窮,這一天的掃塵規矩有講究,忌從外往里掃塵是重中之重,一旦犯了忌諱,就容易把外面的窮氣掃進家里,還會擋住家中的好運,老輩人對此格外在意。正確的掃塵方式,能徹底送走窮氣,為馬年的福氣財氣騰出空間。
- 掃塵從家里的里屋開始,由內向外,朝著門口的方向慢慢清掃。
- 將家中的灰塵、垃圾全部掃至門口,不要在屋內留死角,也不要中途折返清掃。
- 掃完后及時將垃圾裝袋,送到屋外的垃圾桶,不要將垃圾留在門口或屋內,寓意把窮氣徹底送出門
臘月十六的這些老規矩,是老輩人代代相傳的祈福智慧,也貼合咱冬日的生活和養生需求。吃鮮美的蝦和魚,喝暖身的蘿卜羊肉湯,避開掃塵的忌諱,在煙火氣中送走窮氣,迎接馬年的到來。
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愿咱各位朋友,按著老規矩討個好彩頭,馬年里財運亨通/身體康健/闔家幸福,每一天都過得順順利利!
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