煉個豬油差點兒把房“煉”沒了，北京大興一月內接報多起廚房火警

春節臨近，萬家團圓，廚房的煙火氣愈發濃郁。然而，灶臺上跳躍的火苗，若稍有不慎，便可能釀成災禍。2026年2月3日，北京青年報記者從北京大興消防救援支隊獲悉，近日，大興區接連發生多起因居民做飯時離人導致的廚房火災，給節前居家消防安全敲響了警鐘。

2月1日17時15分，大興區一居民家中突然傳來呼救聲。原來，齊先生在廚房炒菜時，因油放得較多，爐灶火開得也大，油鍋突然躥起火焰。他雖迅速蓋上鍋蓋并將鍋移至地面，但火苗已引燃了油煙機管道。萬幸的是社區微型消防站隊員第一時間利用樓內消火栓出水撲救，在消防救援人員到場前控制了火勢。事后，齊先生仍心有余悸。參與此次警情處置的消防員馬振東介紹，“我們到場后火勢已經被控制，但是廚房內滿是濃煙，灶臺上一片狼藉。”

無獨有偶。就在1月22日14時13分，69歲的谷先生在家中煉豬油時，想著“就離開一分鐘”，便到客廳收拾。然而，就是這短短的一分鐘，油鍋起火并迅速蔓延，引燃了油煙道和櫥柜，待他返回時廚房已是濃煙彌漫?！拔乙遣浑x開那一分鐘就好了！”面對狼藉的現場，谷先生追悔莫及。

上述兩起案例并非偶然。據統計，自2026年1月1日以來，大興區消防救援支隊已接報廚房類火警21起，其中5起造成了居民家中油煙機、櫥柜等不同程度燒損，所幸均未造成人員傷亡。這些火災的起因，大多與做飯期間人員臨時離開、用火不慎等直接相關，特別是油鍋起火后處置不當或延誤，導致火勢擴大。

“廚房一旦開火，就必須有人看守。”大興區消防救援支隊防火監督員鄭喜超強調，許多居民心存僥幸，認為“轉眼即回”不會出事，但火災往往就在這“轉眼之間”發生。油溫升高極快，尤其是煉制動物油或大量油炸食物時，油鍋若持續受熱無人看管，非常容易達到燃點。

在此，大興區消防救援支隊提示廣大市民，春節將至，家庭用火用電用氣進入高峰期間，市民務必增強消防安全意識，牢記“三清三關”：清廚房、清陽臺、清樓道；關燃氣、關電源、關火源。

在廚房做飯期間一定要做到開火不離人，離人必關火。烹飪期間切勿中途長時間離開，如需接電話、開門等，務必先關閉爐火。當油鍋起火后，一定要冷靜科學處置，切勿慌張用水潑澆，這會導致火勢爆燃。正確方法是先關閉氣源和電源，然后用鍋蓋或滅火毯從側面緩慢覆蓋，完全隔絕空氣直至火焰熄滅。若條件允許，可將切好的蔬菜沿鍋邊倒入，通過降溫方式滅火。家中廚房油煙管道一定要定期進行清理。積聚的油垢是極好的可燃物，一旦遇到明火極易使火勢蔓延。廚房內建議放置滅火毯或小型滅火器，并確保家庭成員掌握使用方法。

通訊員 劉丙濤

文/北京青年報記者 王浩雄

編輯/張麗