舟山良渚時期鹽業遺址展現4000多年前制鹽工藝

　　食鹽與人類生活息息相關。考古發現證實，早在良渚時期，浙江舟山群島的先民就能生產海鹽，留下了眾多鹽業遺址，這是記者近日從浙江省文物考古研究所獲悉的。考古發現的舟山金塘、岱山鹽業遺址群已經入選2025年度浙江考古重大發現。

　　圖為考古工作者在姚家灣遺址開展發掘工作。（受訪者供圖）

　　負責此項目的浙江省文物考古研究所副研究員朱雪菲介紹說，2019年，浙江省和舟山市的文物考古部門啟動了舟山群島地區主動性調查工作，2022年在岱山發現了姚家灣遺址，2023年在金塘發現了庵跟岙遺址。2025年，經國家文物局批準，浙江省文物考古研究所對這兩處遺址進行了發掘，都發現了相當于良渚文化中晚期、最早距今已有4800年至4600年的制鹽遺存。

　　海水制鹽有煮鹽和曬鹽兩種工藝，煮鹽工藝出現早，但后來被曬鹽工藝取代。朱雪菲說，為了保證產量，先民在海灘潮間帶采集含鹽量更高的海泥，將其堆筑再用海水淋濾，得到比海水更咸的鹵水，再將鹵水注入煎鹽盤，在鹽灶上煮鹽。

　　圖為良渚時期的鹽灶灶底。（受訪者供圖）

　　考古發現，良渚時期的舟山先民已經掌握了多環節的煮鹽工藝，留下了不少遺跡。姚家灣遺址發現三火塘鹽灶灶底、煎鹽盤廢棄堆積、煎鹽盤堆燒區、鹽泥堆放區等一系列制鹽遺存。庵跟岙遺址也發現鹽灶灶底、鹽泥廢料堆等遺存。朱雪菲說，這兩處遺址的先民都是在人工堆筑的土臺上制鹽的，他們在堆筑土臺時，也會筑入制鹽的廢料，做到物盡其用。

　　朱雪菲說，出土的煎鹽盤多是非常疏松的殘塊，需要連邊上的土一起取出，加固后再剝剔出來。為了讓細砂材質的煎鹽盤更耐用，先民還在里面摻入了燒過的貝殼碎屑（蜃灰）。姚家灣遺址就有蜃灰制作區的遺跡。

　　圖為在“浙里尋珍：2025年度考古成果展”上展出的煎鹽盤塊。新華社記者馮源 攝

　　兩處遺址代表了更大范圍的舟山史前鹽業遺址群。朱雪菲說，這一史前鹽業遺址群具有規模化、集群式生產的特征，展現舟山群島在當時的一種以鹽業經濟為依托的特殊的海島文化面貌。舟山的史前鹽業考古對于研究史前海陸資源交換以及長江下游區域文明演進等諸多學術前沿議題提供了全新的材料。（記者馮源）