北京
本文轉自：人民網-江蘇頻道
圖為“霸王宴”。南京大廠街道供圖
近期，南京江北新區公布第二批非物質文化遺產代表性項目名錄，大廠街道3個項目入選，分別是霸王宴、金陵毛線編織技藝、南京植物染色技藝。
其中，結合西楚霸王項羽歷史典故打造的霸王宴引人關注。此前，該地區民間文學項目“霸王山傳說”已入選南京市非遺名錄，至此，項羽文化從民間傳說延伸至飲食領域，實現英雄史詩與煙火人間的跨界傳承。
據霸王山文化研究會成員陳行愷介紹，霸王宴由南鋼成立的霸王山文化研究會深入挖掘、慎重考證后整理形成，創作團隊結合項羽出生地宿遷、起兵地蘇州、成長地南京霸王山的人生軌跡，將相關歷史典故與民間飲食文化相融合，打造出這桌兼具味覺與文化價值的宴席。
霸王宴共包含25道菜品，涵蓋涼菜、熱菜、點心、主食等多個品類，其中冷菜8道、熱菜9道、例菜2道、點心2道，主食、飲料、茶飲、酒各1道，每道菜對應一段與項羽相關的歷史故事。為更好體現文化內涵，南鋼賓館打造了霸王宴專屬餐廳，定制霸王山地形餐桌造景，生動還原項羽舉鼎場景及項梁、虞姬等人物造型。
此外，每道菜品均配有專屬二維碼，掃描即可了解菜品與霸王山的關聯故事，解說還搭配了《茉莉花》《拔根蘆柴花》等傳統民歌，讓食客在品味美味的同時，沉浸式感受楚漢文化魅力。
“25道菜肴對應25段史詩，既是對項羽生平足跡的味覺追溯，也是對楚漢風云的當代詮釋。”陳行愷表示，人們不僅能通過史料、展覽了解項羽故事，還能通過美食一品歷史風云。
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