“歲序新啟,冰雪消融”,今年的立春節氣也悄然來到,而今年立春跟往年不同,這是乙巳蛇年的第二個立春節氣,并且還是早上4時進入立春節氣,這也應了“春來早,福氣多”的俗語。
![]()
進入到立春節氣以后,冬春轉換的時節,正是中老年人需要好好養護身體的時候,而且隨著農歷新年的臨近,這個時候也到了中老年比較忙碌的時候,大家忙著置辦年貨和打掃衛生,以便能夠過個歡樂吉祥年。
立春來臨以后,隨著海水溫度的變化,這個時節也是一些小海鮮應季肥美的時候,而海鮮中含有豐富的蛋白質,并且立春來臨就是嘗鮮的時節,中老年人這個時候別忘了多嘗嘗這應季肥美的海鮮。
今日立春,提醒中老年:別太心疼錢,多吃3海鮮,養足精力過大年!
1、鳥貝
![]()
每年一到立春,都是鳥貝這種時令小海鮮開始上市的時候,鳥貝屬于腕足特別強壯的貝殼類小海鮮,其可以利用其強壯的腕足在海灘上跳躍,而其粗壯的腕足更是鮮美無比。
鳥貝的營養價值特別豐富,含有豐富的蛋白質和鋅元素,而且立春時節的鳥貝鮮甜可口,可以制作很多膾炙人口的美味佳肴,因此這個時節的鳥貝是不容錯過的美味。
推薦菜譜:蘆筍炒鳥貝
![]()
1.蘆筍切去老根后用刮刀刮去外部老皮洗凈,然后切成菱形段,鳥貝豁開后把里面的黑色內臟清洗干凈備用。
![]()
2.鍋中燒水,水中加入少許鹽和幾滴食用油,水開后下入蘆筍,焯燙至蘆筍顏色翠綠后關火,然后下入鳥貝焯燙至鳥貝蜷縮后迅速撈出過涼。
![]()
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和干辣椒絲,下入蘆筍翻炒均勻,烹入料酒和蠔油炒勻,加入鹽和胡椒粉調味,然后下入過涼的鳥貝翻炒均勻即可出鍋享用。
![]()
小貼士:鳥貝在購買的時候黃色的要比白色的肥美一些,焯燙鳥貝的時間不宜太長,避免把鳥貝焯燙老了不鮮嫩。
2、蜢蝦
每年立春節氣一到,在這春寒料峭的時候,海邊的小蜢蝦就開始大量上市,這種小蝦都是用細沙網捕撈而來,別看其個頭小,但是其鮮味特別足。
小蜢蝦就是制作蝦醬的重要原材料,而小蜢蝦中富含鈣和蛋白質等多種微量元素,作為立春時節特有的海鮮品種,上市時間很短,因此不要錯過品嘗這時令美味的好時節。
推薦菜譜:雞蛋炒小蜢蝦
![]()
1.小蜢蝦用密漏裝著用清水漂洗干凈,然后控干水分放入盤中,加入料酒、鹽和胡椒粉拌勻,加入兩個雞蛋和蔥花攪拌均勻。
![]()
2.鍋中入油,油熱以后把攪拌均勻的蜢蝦雞蛋液入鍋。
![]()
3.炒至蛋液凝固,鍋中沒有水汽的時候,撒入一部分小蔥花,滴幾滴香油即可出鍋享用。
![]()
小貼士:購買小蜢蝦時要選擇顏色微微發紅,聞上去毫無味道的新鮮小蜢蝦食用,而且一次不要太多,因為小蜢蝦并不是太好存放。
3、小海兔
立春時節一到,正是海里的一些小海鮮孕育繁殖后代的時候,這個時節的上市的小海兔,肉質鮮甜可口,并且有些肚子里還帶有籽。
推薦菜譜:小蔥雞蛋炒海兔
![]()
1.小海兔抽去背部軟骨擠去眼睛和牙齒清洗干凈,小蔥摘洗干凈后切成段。
![]()
2.鍋中燒水,水中適量的鹽,水在鍋邊冒小泡時下入海兔,焯燙至海兔收縮后撈出過涼,雞蛋打散加入料酒、鹽和胡椒粉攪拌均勻,然后入鍋中炒至蛋液凝固后盛出。
![]()
3.鍋中入油下入小蔥段爆出香味,海兔擠干水分 撒上鹽和胡椒粉拌勻,然后入鍋跟小蔥一起翻炒均勻。
![]()
4.鍋中烹入料酒后下入雞蛋,跟海兔一起翻炒均勻,讓雞蛋吸飽海兔的湯汁 撒入蔥花即可出鍋享用。
小貼士:購買海兔要選擇摸上去有彈性,并且身體透明泛著綠色的,這樣的海兔新鮮還帶籽。
立春節氣來臨,正是中老年人養護身體的好時候,這個時節也是嘗鮮的好時候,以上3種小海鮮都是春季時令美味,中老年人可以常吃點 養足精力過大年!
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.