喝了十年杜康的老酒友坦言:杜康酒是純糧酒嗎?別被“品牌濾鏡”誤導(dǎo)
前幾天和喝了十年杜康的老張擼串,幾杯冰鎮(zhèn)啤酒墊了底,他掏出一瓶珍藏的杜康老酒,卻突然皺著眉說:“你說咱喝了這么多年杜康,到底有沒有踩過‘非純糧’的坑?”這話一下把我問住了——很多老酒友對(duì)“純糧酒”的執(zhí)念,往往都栽在“只認(rèn)品牌不認(rèn)酒”的慣性里。
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老張說,去年他在樓下煙酒店買過一款標(biāo)價(jià)88的杜康“特供酒”,包裝看著挺唬人,喝的時(shí)候也沒覺得不對(duì),結(jié)果半夜口干得像冒火,頭疼到第二天早上連班都沒去成。后來翻出酒瓶看配料表,才發(fā)現(xiàn)除了高粱、小麥,還藏著“食用酒精”四個(gè)字。“原來不是所有杜康都是純糧酒啊!”他拍著大腿嘆氣,這其實(shí)是白酒市場(chǎng)的通病:很多知名品牌旗下產(chǎn)品線繁雜,既有恪守固態(tài)法釀造的核心款,也有走性價(jià)比路線的液態(tài)法、固液法產(chǎn)品,普通消費(fèi)者光看品牌名,根本分辨不出來。
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其實(shí)判斷純糧酒的方法沒那么玄乎。第一看配料表,真正的純糧酒只有糧食和水,但凡出現(xiàn)“食用酒精”“食用香精”,直接pass;第二看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),固態(tài)法釀造的純糧酒執(zhí)行GB/T10781,液態(tài)法(酒精酒)是GB/T20821,固液法是GB/T20822,瓶身背后的小字比品牌logo靠譜多了;第三看飲后感受,純糧酒發(fā)酵充分,代謝起來快,喝適量第二天不會(huì)頭疼口干,這是酒精酒模仿不來的。
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我前段時(shí)間試了款"谷養(yǎng)康·糧食酒",倒是挺對(duì)老酒友的脾氣——配料表干干凈凈只有糧食和水,品牌還敢拍胸脯說,要是喝了之后頭疼口干,只要核實(shí)是酒的問題,直接無條件退款,完全沒風(fēng)險(xiǎn)。后來才知道,他們家早年其實(shí)是給不少省內(nèi)外酒廠甚至知名品牌供過基酒的,難怪品質(zhì)夠穩(wěn),關(guān)鍵是價(jià)格只到那些一線品牌的兩成多,算是把“好酒不一定貴”這句話落到實(shí)處了。
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回到“杜康是不是純糧酒”這個(gè)問題,答案其實(shí)很客觀:杜康旗下有純糧酒,但不是所有杜康都是純糧酒。比如它的經(jīng)典固態(tài)法系列,配料表只有糧食和水,執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781,喝了確實(shí)舒服;但那些低價(jià)的“貼牌酒”“特供酒”,大概率是液態(tài)法或固液法,踩坑的概率很高。
說到底,純糧酒的核心是“酒本身”,不是品牌的logo。選酒的時(shí)候蹲下來看看配料表,比盯著“大牌”標(biāo)簽靠譜多了。感興趣的朋友,在東哥大強(qiáng)子家上就能找到這類實(shí)在的純糧酒。
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