江蘇
新手不能錯過的的抹茶麻薯曲奇！！
這款曲奇真的很簡單
無需揉面、無需打發
拌一拌就行
唯一麻煩的就是需要蒸個麻薯
烤好的曲奇余溫尚在
夾餡麻薯還能拉絲
口感一級棒！
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所需材料
曲奇面團
黃油100g
細砂糖35g
全蛋液30g
低筋面粉150g
抹茶粉10g
蔓越莓適量
牛奶麻薯
糯米粉50g
玉米淀粉15g
牛奶95g
細砂糖15g
黃油10g
配方來自：焙小姐
1、黃油室溫軟化，加入砂糖打發至泛白
2、雞蛋液分三次加入打發均勻
3、篩入低筋面粉和抹茶粉，攪拌均勻揉成團
4、碗中加入糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合攪拌均勻
5、過一遍篩，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，上鍋蒸20分鐘左右
6、蒸熟后趁熱加入黃油，揉成光滑的面團，分成18g大小的麻薯小團子
7、取34g的抹茶曲奇面團包入麻薯，表面放上蔓越莓，
8、烤箱上下火170度烤20分鐘
小貼士
1、揉好的曲奇面團可以冷藏一會；
2、蒸好的麻薯混合黃油的時候很燙，注意燙手；
3、包面團的時候，不用的面團和麻薯記得用
保鮮膜蓋一下，以防水分流失；
4、烘烤溫度和時間根據自己的烤箱情況調整；
5、該配方可以做10個左右曲奇。
Jenny 老師
咨詢熱線：18051231076
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