立春進補須知

立春了，是不是該趕緊燉只老母雞，好好補一補？先別忙！春天進補跟冬天可不是一碼事，補錯了，比不補還麻煩。

冬天咱們貓著過，身體像 hibernating 的動物，需要囤積能量。立春一過，陽氣升發，萬物復蘇，你身體里那點勁兒也想往外冒。這時候再使勁吃肥膩厚重的大補之物，就好比給剛要發動的小苗澆濃肥，非把根燒壞了不可。不是有句老話嘛，“春捂秋凍”，飲食上也一樣，得“春生”，而不是“春堵”。

那春天到底該怎么補？關鍵就倆字：“升發”和“疏通”。補的不是厚重的“油水”，而是幫助身體活躍起來的“清氣”。

具體吃點啥呢？給你打個比方，冬天吃像是給爐子加煤塊，春天吃就像給屋子開窗通氣。多吃點辛甘發散、略帶溫性的東西。比如韭菜，人稱“春天第一菜”，帶著那股生發之氣，炒個雞蛋就挺好。薺菜、豆芽、春筍這些嫩生生的芽菜，都是順應天時的好東西，幫著身體把積了一冬的悶氣透一透。

肉也能吃，但要換種做法。別再紅燒、燉得油膩膩了。改成清淡的烹飪，比如雞肉，可以撕成絲拌個涼菜，或者煮個清湯。魚蝦這類優質蛋白，清蒸就很好，味道鮮，也容易消化。

有意思的是，老傳統里立春要吃蘿卜，叫“咬春”。你看，冬天吃蘿卜是“順氣”，春天接著吃，就是把身體里最后那點濁氣也通一通，為生發騰地方。這就是古人的智慧，他們不懂啥維生素，但懂得順應自然。

還有個特別要緊的事，比吃更重要：動起來。冬天活動少，身體經絡就像凍住的河道。春天了，得去疏通。別做劇烈運動，就在太陽好的時候，出去慢慢走，伸伸胳膊踢踢腿，讓身體微微出汗。這比吃十全大補湯都管用。你感覺身體舒展了，胃口自然就好，吃進去的東西也轉化得好。光補不動，那叫“積食”。

所以啊，立春后進補，別光盯著鍋里。記住這個順口溜：“少吃厚味多嘗鮮，蔬菜芽苗要優先。適度運動通經絡，春補關鍵在舒坦?！卑焉眢w調整到生機勃勃的狀態，這就是春天給你的最好禮物。