上海
“三天不見青，肚里冒火星”。對許多上海老市民來說，青菜是餐桌上最離不開的蔬菜品種。
這棵普通到不能再普通的蔬菜，大半個中國都叫它“上海青”。即使在國外，它也有響當當的名字:“Shanghai Qing”“Shanghai Green”“Shanghai Baby”。
“上海青”的輝煌源于40多年前。要知道，從1970年代起，上海一帶的青菜遭病毒病襲擊，瀕臨滅絕。1983年，上海市農科院的專家們經過整整8年，培育出了初代科技青菜，產量高、身體強壯，取名叫“矮抗青”，成功挽救了這一蔬菜品種。
之后，在上海之外的長三角，乃至全國各地，“上海青”的名字越叫越響。40多年來，它的品種已經五花八門，產地也已在五湖四海。百度百科也只給了一個含糊的定義：上海一帶、華東地區最常見的小白菜品種。
值得關注的是，2026年2月4日，在浦東新區新場鎮，“上海青”家族再現輝煌，130個新優品種集體亮相，邀請全國的行業專家來進行現場鑒定與綜合評價。當天，專家們優中選優，面向種植戶和廣大市民推茬15個主打品種，包括滬尚青1號、海青2號、蘇青97、德高黑矮青、東方1008、紫衣、紫霞1號等。
一棵青菜，到底有多少種滋味？上海市農業科學院園藝所青菜團隊負責人李曉鋒研究員告訴記者，這130個品種是近些年來育種成果的集中展現，主要根據市民的消費需求出現了一些新特點，比如耐寒、耐熱、耐抽苔、產量高、抗病性強、含花青素等，葉片顏色越來越深，口感上大多追求軟糯，有的夏季品種則偏脆嫩……
“今天一下子看到這么多青菜品種，太震撼！品嘗下來，我最喜歡德高黑矮青這個品種，感覺它最有‘青菜味’。”來自閔行區的上海正義園藝有限公司副總王取紅樂呵呵地表示，經過當天的考察和品鑒，自己所在農場有意引進、試種一批青菜新品種，希望進一步豐富市民的菜籃子和餐盤子。
原標題：《一棵青菜的傳奇！“上海青”家族再現輝煌，130個新成員“上桌”》
本文作者：解放日報 黃勇娣
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