賈國龍微博解禁，首發內容是速凍西蘭花科普視頻

2月4日消息，西貝餐飲集團創始人賈國龍的微博賬號“西貝賈國龍”于昨日解禁。

其解禁后的第一條內容是“西貝有機西蘭花為什么是速凍”的科普視頻。該視頻轉發自“西貝XIBEI”官方微博。

賈國龍微博解禁

科普視頻顯示，西蘭花從采摘到運輸再到售賣，周期長，中間會因為搬運、磕碰、保鮮不當等，存在微生物滋生、農殘超標、營養流失等問題，加上西貝的西蘭花是有機種植，容易有蟲卵雜質，所以采摘后會在產地馬上做深度清洗。經過處理的西蘭花會被送到零下38度的速凍機中，短時間內速凍至零下18度以下，雖然包裝上標注的24個月是符合國家標準的急凍蔬菜保質期，但西貝的西蘭花在門店使用期限為一個月。

賈國龍上一次在微博發言是1月16日。賈國龍在微博發言稱，當晚10點將就網絡大V羅永浩對西貝的相關言論進行全面回應，并稱在回應前，請羅永浩就冷凍有機西蘭花一事進行道歉與賠償。

隨后，羅永浩回應稱，“冷凍西蘭花成本確實更高，所以西蘭花的問題在某種程度上是冤枉的，其他的基本都不冤，甚至不能算‘黑’，因為他家大部分就是預制菜！”

由于雙方論戰加劇，1月16日當晚，羅永浩和賈國龍微博均被禁言。微博官方表示，網絡名人賬號因個人爭端和利益沖突等原因，策劃或組織網上論戰罵戰、線下約架，攻擊競爭對手，挑起網絡戾氣，占用公共資源。

自去年9月“預制菜”爭論爆發以來，西貝和賈國龍多次深陷輿論漩渦。其中，“西貝西蘭花保質期超兩年”遭到質疑，并持續引發巨大關注。賈國龍曾就西蘭花問題，多次發聲解釋。

西貝遭遇的輿論風波，已經對其經營產生了巨大沖擊。據賈國龍預計，2025年9月至2026年3月，西貝累計虧損將超6億元。他還曾確認，西貝將在2026年一季度陸續關閉全國102家門店，占門店總數的30%。

賈國龍1月25日在接受媒體采訪時稱，“我覺得我不適合打造個人IP，容易激動，表情過于豐富”，“自己的視頻看多了之后，發現確實‘爹味兒’很重”，并稱自己對做個人IP沒信心。賈國龍表示，自己更愿意回歸一線搞好服務。

1月27日，北京西貝小牛餐飲管理有限公司發生工商變更，馬燕卸任法定代表人、董事、經理，由賈國龍接任。這被認為是其回歸一線的標志之一。

延伸閱讀

西貝拿到“救命錢”，然后呢

西貝又有新動作。

近日，天眼查App顯示，內蒙古西貝餐飲集團有限公司完成A輪融資，注冊資本從0.89億元增至1.02億元，增幅13.1%。

此次融資，西貝引入多家新股東，包括臺州新榮泰投資有限公司、呼和浩特市集體共創企業管理中心、杭州舟軒股權投資管理合伙企業和成都迅達光電有限公司。

其中，臺州新榮泰投資有限公司由創始人張勇100%持股；杭州舟軒股權投資管理合伙企業由胡曉明持股97%，他曾任阿里合伙人、螞蟻集團CEO，現任一米八農業科技董事長兼首席品控官。

賈國龍仍是西貝實控人（資料圖）

那么，這次融資對于風暴中的西貝意味著什么？西貝距離上市還有多遠？

賈國龍仍是實控人

這筆融資很可能不是心血來潮。

資深投行人士王驥躍告訴中國新聞周刊，融資需要溝通、談判和籌備，時間周期都會比較長，現在只是合同正式落地而已。

匯生國際資本總裁黃立沖也補充表示，融資周期通常是3個月到1年時間，按此推算，西貝應該早就在計劃融資了。

而隨著新股東的進入，西貝的股權結構也相應發生變化。

據天眼查App顯示，西貝最大的股東仍是北京西貝企業管理有限公司，持股比例為35.79%；賈國龍個人持股26.16%，呼和浩特市人生喜悅企業管理中心持股8.86%，賈國龍的妻子張麗平個人持股5.31%。

西貝最大的股東仍是北京西貝企業管理有限公司

而新晉股東的持股比例合計為11.58%。

值得注意的是，雖然賈國龍的直接持股比例從29.59%稀釋至26.16%，但他仍舊是西貝的實際控制人。

中國新聞周刊通過股權穿透發現，賈國龍還通過控股北京西貝企業管理有限公司等其他股東，來實現對西貝的間接控股。賈國龍間接持股比例為42.58%，總持股比例達到了68.7%。甚至張麗平總持股比例也達到13.78%，二人合計持股比例達到80%以上。

在此前接受中國新聞周刊采訪時，賈國龍表達了對創始人在公司“一竿子插到底”的堅持，“必須給我絕對權力，不給我絕對權力，我沒法干”。

不過在連鎖經營產業專家、和弘咨詢總經理文志宏看來，新股東的進入或對賈國龍產生制約作用，不排除會謀求獲得董事會席位的可能。

“企業引進資本，很大一個作用就是優化公司治理結構，即所謂三會一層，其中就包括決策、執行、監督機制。”他對中國新聞周刊指出。

對此黃立沖則分析認為，賈國龍總持股比例已經超過50%，在董事會中具有絕對優勢。至于是否會新增席位，要看融資之前幾方的具體談判。

這并非西貝首次擁抱外部融資。在2021年，西貝通過股權轉讓，交易股權1.76%給青島靜衡成長創業投資合伙企業，正式開啟資本化運作。

后來在2025年，西貝還獲得過一輪融資，投資方是成都新潮傳媒有限公司。不過幾次融資均未披露融資金額。

背書與回血

西貝的資本化步伐與賈國龍對上市態度的轉變有關。

早些年，賈國龍曾公開表示“西貝永遠不上市”，但在經歷疫情沖擊后，賈國龍意識到資本抗風險能力的重要性。2020年12月，在首屆中國餐飲品牌節上，賈國龍透露西貝已決定上市，正尋找合適時間與資本。

2022年9月初，在西貝美食市集的發布會上，賈國龍宣布：“西貝計劃在2026年上市，目前正按照港股要求準備IPO。”同年底，賈國龍在新年賀詞中明確提到，通過2023年、2024年、2025年持續高質量發展，到2026年，西貝將完成高質量IPO、成為市值超千億的上市公司。

然而，多位業內專家均向中國新聞周刊表示，此次融資對于西貝的IPO進程并不會產生實際影響，幾位新股東在西貝門店運營、供應鏈建設和數字化改造等方面的幫助也比較有限。

事實上，這筆融資的最大作用，一是提供背書，向市場傳遞積極信號。

文志宏表示，這輪融資說明西貝的品牌形象、商業模式和體系，還是很有資本價值。王驥躍也有相似觀點，投資方在西貝風波之后仍舊愿意落地，是看好西貝還有成長空間。

據此前賈國龍介紹，西貝此前連續十一年位居中式烹飪正餐營收第一名。雖然在閉店102家后，西貝或將讓出頭把交椅，但依舊穩居中餐第一梯隊。

二是提供資金，幫助西貝渡過難關。

2025年9月爆發的預制菜風波，讓西貝客流斷崖下滑，現金流遭遇巨大挑戰。

在此前專訪中，賈國龍告訴中國新聞周刊，從去年9月至今，門店生意下滑40%—60%。此外，去年10月和11月，西貝又持續發放大額消費券，累計金額達3個多億元。據媒體報道，西貝至今已虧損6個多億元。

那么，西貝具體能夠融到多少錢？

多位專家告訴中國新聞周刊，由于輿論發生后，西貝的估值發生變化，具體融資金額難以估算，但大致范圍應該在5億—10億元。“毫無疑問，這筆資金對西貝至關重要。”黃立沖說。

不過回血并不代表西貝脫離危險，如何重塑信任，依然擺在賈國龍的面前。