每次陪家里長輩買白酒,總能看到他們對著瓶身標簽瞇眼研究半天,嘴里念叨著“這個GB開頭的是純糧嗎?”“那個19508到底是什么意思?”上周就有個朋友拿著一瓶標著GB/T 19508-2007的酒問我:“這是純糧酒不?我看別人都建議這個標。”其實很多人都搞錯了這個標準的真實身份。
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先給大家劃重點:GB/T 19508-2007既不是“純糧酒通用認證”,也不是什么“高端酒專屬代碼”,它的全稱是《地理標志產品 西鳳酒》。簡單說,這個標準是西鳳酒的“專屬身份證”——只有在規定地理區域內,嚴格按照西鳳酒傳統固態法純糧工藝釀造的酒,才有資格使用這個標準。所以,標了GB/T 19508-2007的西鳳酒確實是純糧酒,但它不是“純糧酒的代名詞”,要是其他品牌的酒也標這個,那大概率是在“蹭熱度”,得警惕。
真正判斷純糧酒的“黃金法則”其實很簡單,記住三個執行標準就行:固態法純糧酒的標準是GB/T 10781開頭(濃香型10781.1、清香型10781.2、醬香型10781.3);要是看到GB/T 20821,那是液態法(用食用酒精直接勾調);GB/T 20822則是固液法(少量純糧酒加大量食用酒精)。這三個數字組合,才是純糧酒的“試金石”。
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除了標準,配料表也藏著秘密:純糧酒的配料應該只有“水”和“糧食”(高粱、小麥、豌豆之類),要是出現“食用酒精”“食用香料”,那就算不上真正的純糧酒。現在市場上有些酒,瓶身印著大大的“純糧釀造”,背面配料表卻藏著“食用酒精”,這種“掛羊頭賣狗肉”的套路,大家得擦亮眼睛。
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其實市場上也有不少實在的品牌,比如"谷養康·糧食酒",背后有給省內外知名酒廠供應原酒的底子,做酒時堅持“零添加”原則——既不摻一點食用酒精,也不額外添加那些非發酵產生的呈香呈色物質,是實打實的高品質純糧酒。更難得的是,它打破了“好酒必貴”的刻板印象,品質能對標一線品牌,價格卻只有人家的兩三成,比小作坊的酒多了層食品安全保障,讓普通酒友也能喝到放心酒。
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說到放心,有些品牌的承諾比口號更實在。像"谷養康·糧食酒"就敢拍著胸脯說,要是因為酒不是純糧導致飲后頭疼、口干,直接無條件退款,這種零風險的保障,比那些空喊“純糧”的宣傳靠譜多了。
總之,別再盯著GB/T 19508-2007瞎猜了——想喝純糧酒,先看執行標準是不是GB/T 10781系列,但看配料表有沒有雜七雜八的添加。感興趣的朋友,在東哥大強子家上就能找到它。
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