四川
近日，紅餐網注意到，新茶飲品牌阿嬤手作在上海黃浦區新天地東臺里開了一家名為“鑼獅LUó SHī”的餐廳，該餐廳主打螺螄粉，已于1月31日開啟試營業。
盡管處在試營業階段，“鑼獅LUó SHī”餐廳仍吸引了不少消費者前去打卡。社交平臺上，不少消費者反饋，該餐廳非常火爆，從排隊到吃上，要近1個半小時。還有消費者對該餐廳的出品表示好評，認為料和湯都不錯，值得打卡。
據了解，該餐廳產品主打明檔現制，且品類較為豐富。菜單顯示，既有招牌螺螄粉、吊龍炒螺螄粉等核心主食及多款螺螄小菜，同時還提供八妹鴿腿、慢燉玉林牛巴等手工廣西菜和黃皮冰沙等廣西手工甜品。不過，目前該餐廳處于試營業階段，僅可點選螺螄粉、螺螄小菜和甜品，菜單上的其他菜品預計將在后續陸續上新。
在價格上，該餐廳并未延續廣西本地螺螄粉的親民特質，主打中高端定位。比如僅一碗招牌螺螄粉的定價就為55元起，另外紅油酸筍、紅油燜腐竹等螺螄小菜單價大都在9元以上。
阿嬤手作為什么要在上海開出這么一家螺螄粉餐廳？
據紅餐網了解，此前阿嬤手作曾在推出過廣西風味拌飯醬等零售產品，因此此次開螺螄粉餐廳，或許是其構建“廣西風味”生態閉環的關鍵一環，旨在從單一茶飲品牌轉型為多維度的風味生活品牌。
此外，阿嬤手作的這個“鑼獅”餐廳，擁有相對獨立的產品結構、定價策略與門店模型，在精準地切入快餐、工作餐等高頻剛需場景的同時，還與其茶飲業務可形成一定的消費場景互補，為其奶茶業務尋求新的增長提供可能。
后續，阿嬤手作“鑼獅LUó SHī”餐廳還會如何運營發展，紅餐網將持續關注。
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