老養殖戶的絕技，讓蝦的顏色變美！以提高出蝦價值！

在對蝦養殖產業中，規格大小早已不是決定市場售價的唯一標準。蝦殼光澤度、肉質透明度及體色鮮艷度，正成為貿易商定價的核心依據——色澤鮮亮、體態通透、殼面泛著自然光澤的對蝦，往往能斬獲更高的收購價；而體色暗淡、呈深紅色或肉質渾濁的對蝦，即便體重達標，也難逃被壓價收購的命運。對蝦體色不僅是其健康狀態的直觀體現，更是撬動養殖經濟效益的關鍵杠桿。

一、對蝦體色的本質：色素代謝與健康狀態的外在表達

對蝦的體色并非與生俱來的固定特征，而是體內色素吸收、轉運與沉積的綜合結果，其核心影響因素在于飼料色素的吸收效率，以及色素在蝦體組織中的分布狀態。

在鮮活狀態下，對蝦體內的蝦青素等色素會與蛋白質結合，形成穩定的復合物，此時蝦體多呈現灰綠色或半透明質感，這是健康對蝦的典型外觀特征。當對蝦被煮熟后，高溫會破壞色素與蛋白質的結合鍵，游離的蝦青素得以釋放，從而呈現出消費者喜愛的紅橙色。這一顏色變化的背后，實則是對蝦體內色素儲備量的直接反映。

從養殖視角來看，體色更是對蝦生長狀態的“晴雨表”。體色鮮艷均勻的對蝦，往往意味著其攝食旺盛、消化吸收功能良好，且蛻殼周期規律、生長環境穩定；反之，蝦體異常蒼白或發黑，則大概率是池塘生態失衡的信號——可能是水體環境突變導致對蝦應激，也可能是飼料營養不均衡引發的色素吸收障礙，或是病害侵襲前的預警征兆。通過觀察對蝦體色，養殖戶可快速判斷蝦群健康狀況與池塘生態質量，及時調整管理策略。

二、環境因素：決定對蝦體色的核心變量

對蝦體色的形成，三分靠營養，七分靠環境。池塘的水色、光照、水質指標及底質狀況，共同構成了影響對蝦色素沉積的關鍵環境因子，直接左右著對蝦的“顏值”水準。

1、池塘水色：體色塑造的基礎背景

水色是池塘生態系統穩定的直觀體現，更是影響對蝦體色的首要因素。淺苔綠色或茶棕色的水體，是養殖對蝦的理想水色。這類水體中有益藻類（如硅藻、綠藻）占比高，不僅能為對蝦提供天然的隱蔽環境，減少應激反應，還能通過光合作用穩定水體溶氧，促進對蝦新陳代謝，助力色素的吸收與沉積。

當水體過于清澈時，陽光直射池底，對蝦因缺乏遮蔽而長期處于應激狀態，易出現體色發白、殼面無光澤的問題；而水體過暗（如黑褐色、墨綠色）時，往往意味著有害藻類或有機質過量，水體溶氧偏低，對蝦攝食積極性下降，色素吸收受阻，體色會變得暗淡無光。

2、光照與池底顏色：色素分布的調控開關

光照強度與池塘底部顏色，會直接影響對蝦體內色素的分布規律。相關研究表明，在黑暗環境或深色池底中養殖的斑節對蝦，體色往往更深沉鮮艷。這是因為黑暗環境會刺激對蝦體表色素細胞的擴張，促進色素在殼面的均勻分布；而明亮環境下，色素細胞收縮，對蝦體色會相對淺淡。

值得注意的是，光照與池底顏色的影響僅作用于色素的分布狀態，不會改變對蝦體內色素的總量。養殖戶可通過調控池塘遮光率（如搭建遮陽網）或改良池底顏色（如鋪設深色地膜），優化對蝦的體色表現。

3、水質指標：體色穩定的核心保障

水體的pH值、溶氧量、堿度、溫度等核心指標，是維持對蝦正常生理代謝的基礎，其波動會直接影響對蝦的色素吸收效率。當pH值長期低于7.5或高于8.5，水體溶氧低于5毫克/升，或是溫度、堿度出現劇烈波動時，對蝦會產生應激反應，表現為食欲減退、消化功能紊亂，飼料中的色素無法被有效吸收，進而導致體色變差、殼面粗糙。

此外，水質惡化引發的氨氮、亞硝酸鹽超標，會損傷對蝦的肝胰腺功能，而肝胰腺是對蝦色素代謝的核心器官，功能受損后，色素的轉運與沉積會受到嚴重阻礙，對蝦體色會變得暗沉，甚至出現局部發黑的現象。

4、池塘底質：容易被忽視的“顏值”密碼

池底環境是對蝦生長的“主戰場”，其清潔程度對體色的影響往往被養殖戶忽視。底質骯臟、有毒氣體（如硫化氫、甲烷）積聚的池塘，會導致對蝦長期處于亞健康狀態：一方面，有毒物質會損傷對蝦的鰓部與肝胰腺，影響呼吸與消化功能；另一方面，池底的殘餌、糞便等有機質會滋生有害細菌，增加對蝦患病風險。在這種環境下生長的對蝦，不僅生長緩慢，還會出現體色暗淡、殼面附著黏液（俗稱“毛茸茸”）的問題，嚴重降低商品價值。

而底質干凈、污泥少的池塘，對蝦活動空間充足，攝食與蛻殼不受阻礙，體色會更鮮亮，殼面更光潔。

三、科學調控環境：打造高“顏值”對蝦的實操方案

要養出體色鮮艷、受市場青睞的對蝦，養殖戶需從環境管理入手，構建穩定的池塘生態系統，為對蝦色素沉積創造最佳條件，尤其要抓好日常管理與收獲前的關鍵窗口期兩大環節。

1、日常環境管理：筑牢體色基礎

穩定水色，平衡藻相：全程維持池塘水色在淺苔綠色或茶棕色，可通過定期投放有益藻種與微生物制劑，抑制有害藻類繁殖，平衡水體微生物群落。避免過量換水導致水色突變，引發對蝦應激。

嚴控水質指標，減少應激：將水體pH值穩定在7.5-8.5的適宜范圍，溶氧量保持在5毫克/升以上，同時控制晝夜pH差值不超過0.5。定期檢測氨氮、亞硝酸鹽等指標，一旦超標，及時通過換水、增氧或投放水質改良劑進行調節。此外，定期補充鈣、鎂等礦物質，既能增強蝦殼硬度，又能促進對蝦蛻殼，助力殼面光澤度提升。

強化底質管理，清潔生長環境：定期開啟排污系統，清理池底殘餌與糞便；合理控制投喂量，避免過量飼料沉入池底污染底質；定期投放芽孢桿菌、乳酸菌等微生物制劑，分解底質有機質，減少有毒氣體產生，為對蝦營造干凈的生長環境。

優化營養供給，助力色素吸收：選擇富含蝦青素、葉黃素等色素成分，且礦物質、維生素配比均衡的優質飼料。同時，在飼料中添加適量消化酶制劑，提升對蝦對飼料營養的吸收利用率，從源頭上保障色素沉積的物質基礎。

2、收獲前7-10天：體色提升的黃金窗口期

收獲前的一周到十天，是決定對蝦商品顏值的關鍵時期，養殖戶需采取精細化管理措施，實現體色的“臨門一腳”提升。

穩定環境，減少擾動：此階段應嚴格限制大量換水，避免水體環境突變引發對蝦應激，導致體色變差。如需換水，應遵循“少量多次”原則，換水量控制在10%-15%以內。

調控水色，優化外觀：通過投放少量微生物制劑，維持水體最佳色澤，確保對蝦在穩定的環境中完成最后階段的色素沉積。

補充輕質礦物質，提亮殼面光澤：適量投放沸石粉、麥飯石等輕質礦物質，既能吸附水體中的懸浮雜質，又能為對蝦補充微量元素，增強蝦殼的光澤度，讓對蝦在上市時呈現出最佳外觀狀態。