臘八為年忙拉開了序幕,轉眼間進入臘月下半場,每天的日子也顯得更加緊張忙碌了不少。眼看就到了臘月十八,這是個非常重要的日子。首先來說這個日期本身就彰顯著吉祥之意,自古以來八都被視為“發”,寓意著發財,發家的好兆頭,帶有八的日期都深受人們的喜愛。十八,則象征著“使勁發”,因而這天要做些招財納財之事。
除此之外,這天據說還是太上老君的誕辰,在很多人的印象中,其都是整日與煉丹爐而相伴的。其是老子的化身,被尊稱為“道德天尊”,為道教文化中非常重要的一位形象。每逢臘月十八,很多人都會紛紛祭拜,祈禱福澤,安康,順遂等。
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臘月十八是個習俗眾多的日子,寄托著人們內心的多種期許,所以再忙也要遵循老傳統,牢記:3事要做,3樣要吃,2事要忌,聚財迎福日子旺,來看看吧!
3事要做
拜窯神,這一天與老君誕這一主題有著緊密的聯系,其還有另外一個身份——窯神。相傳其為了解決砍伐山林的問題,曾經指導人們開礦,以此來替代樹木作為燃料,因而在煤炭行業,人們還將其視為“窯神”。同時在鐵匠,鑄工等與火爐相關的行業,都將其作為祖師。在臘月十八這天,各行各業的人們都會對其進行祭拜,祈禱在新一年中行業興旺,順利發展,財運亨通。
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掃塵,臘月代表著辭舊迎新,而掃塵是主要的表現形式,期間有很多的日子都有該習俗,十八也是其中之一。掃塵,一方面代表著掃除塵埃晦氣,迎福進燜之意。與此同時在臘月十八這天,還有“掃十八,一路發”的說法。所以屆時一家人要一起上陣,把家中各角落都打掃到,來迎新納財。
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把錢袋裝滿,在傳統意義上,臘月十八屬于臘月當中的一個旺財日,這是非常難得的。依照老人們的說法,要把錢袋裝得滿滿得,以示鼓財,財運亨通。當然在這樣的日子中,我們也可以做一筆儲蓄,或是清算一筆債務等,來象征納財聚財,為新的一年爭取個財源滾滾的好兆頭。
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3樣要吃
生菜,旺財的日子,自然要吃些相應的食物,生菜可謂是最有代表性的一種,蘊含著“生財”的含義,而且眼下已經進入開春,吃些綠葉菜,幫助去火降燥,排毒養身。
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1、一整棵的生菜基本就夠一大盤了,先將其逐片都掰下來,用清水多洗洗。我習慣用小蘇打水泡泡,再沖沖,吃著更安心。
2、來切點上湯菜肴的配料,火腿,咸鴨蛋,松花蛋,大蒜,都切成小丁的形狀。
3、起鍋淋一點點油,配料先下鍋,扒拉一會兒,香氣都出來了。往里邊倒上熱水,咕嘟兩分鐘。
4、湯汁的鮮味被煮出來了,生菜放里邊,快速攪拌,馬上就熟,立即關火裝盤上桌。
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蝦,首先來是,其是鮮美營養的食物,大部分人都喜歡吃,烹煮后色澤紅亮,寓意著我們的日子紅火興旺。同時在粵語中,它的發音與“哈”很接近,又如同“發”,因而其也象征著發財之意。這個時候可以做一盤椒鹽蝦,簡單好吃,好看又吉祥。
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1、大約一斤的蝦,先來逐一清理好,蝦須蝦腳等都剪掉,把再將蝦頭剪開,清理干凈,多沖沖。
2、水分控掉后,放點蔥姜,花雕酒,拌勻以后先腌十幾分鐘。
3、接著將水分倒出去,蔥姜也挑出去,撒上細玉米面,裹到表面。
4、起鍋放油,務必燒熱,將其倒進去,快速翻炒,在均勻受熱的過程中,很快變為紅亮的顏色。接著扒拉到邊上,在底油中放些蔥蒜烹香,與蝦炒勻后,撒些椒鹽,白芝麻,馬上就出鍋。
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腐竹,很多人都喜歡的一種豆制品,也是傳統里的吉祥菜,寓意著“富足”,十八也要端上桌,添福又添財。
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1、兩三根的干腐竹,放到盆中,需要多放些水進去,徹底浸沒到水中。里邊加一小勺的小蘇打,泡好之后沒有異味。清洗兩遍,剪斷裝盤。
2、這里搭配了萵筍,也很適合這個季節。削皮清洗干凈以后,改刀成小塊。
3、起鍋放油,先來炒兩個雞蛋,既增加營養,也讓這道菜更鮮美,炒熟后先盛出來。
4、接著把萵筍倒里邊,撒些蒜末,要快速翻炒,大約一分鐘就熟,腐竹和雞蛋都倒里邊,淋上一點生抽,鹽,再次把味道炒勻,即可裝盤。
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2事要忌
忌把臟東西堆放在門口,在進行大掃除的過程中,會收拾出很多雜物,那么不能掃到門口,或是堆在門外就不管了。一來我們初入的時候多有不便,同時這些往往也屬于易燃的物品,會帶來安全隱患。同時在傳統里,門是迎福的地方,若是堆滿了亂七八糟的東西,也會影響福氣順利進門。
忌把東西打碎了,十八打掃除,可以先做好計劃,與家人分工協作,不能一股腦就開始了,會降低效率,同時容易七手八腳把東西打破了。臘月里規矩多講究多,最忌諱打碎東西,單從響聲中也讓人不舒服。而且十八為旺財日,打碎了東西顯得不吉利,有著破財的含義。所以這天一定要小心,尤其是取放物品時要輕一些,才能事事周全圓滿。
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