川南縣城“一元食堂”：供80歲以上獨居老人，每餐收1元為尊重

“炒魚香肉絲、炒青菜、炒土豆絲、燉冬瓜骨頭湯……”1月28日上午，深冬的川南小縣城犍為寒意襲人，位于城區玉津鎮的“一元食堂”里卻暖意融融，熱氣騰騰的飯菜香味四溢，三三兩兩的老人們圍坐一起，一邊聊著家常，一邊等著就餐。

在這里，他們每人只需花1元錢，就能吃上一頓熱乎乎的一葷兩素一湯。“收1元錢不是為了盈利，是平等的關懷，更不是施舍。”創辦人王永航介紹，食堂服務對象是80歲以上獨居失能老人及一、二級殘疾人群體，目前日均就餐有五六十人。

近日，紅星新聞記者走進這間“一元食堂”，還原食堂創辦運營背后的故事，傾聽老人們的真實心聲。

▲一元食堂就餐點

記者探訪：

縣城有家“一元食堂”，每日數十位老人就餐

這間“一元食堂”，位于樂山市犍為縣城區玉津鎮的一條小巷里，食堂不大，裝修簡樸，幾張簡易餐桌整齊排列，桌面一塵不染，墻上張貼著義工名單、愛心捐贈公示，黑板上工整書寫的當日菜品，字里行間都是煙火溫情。

1月28日上午11點，距開餐還有半小時，老人們已陸續趕來：有的拄著拐杖，有的坐著輪椅被義工攙扶，還有的自發結伴而來，老人們三三兩兩圍坐在一起拉家常聊近況，食堂一片歡聲笑語。

“孃孃，慢點走，我扶你坐里面！”“爺爺，今天有你愛吃的魚香肉絲，煮得很耙活！”食堂義工們穿梭其間，一邊親切地打招呼，一邊攙扶老人們就座。廚房內，炒肉絲的香氣四溢，冬瓜骨頭湯里的綠豆已熬得軟爛，搭配清爽的炒土豆絲和青菜。

▲義工為就餐老人打飯菜

“菜要煮軟，油鹽要少，就是想讓老人們吃得舒心、吃得放心。”王永航一邊查看菜品，一邊向紅星新聞記者介紹，這些食材既有愛心人士的捐贈，也有批量采購的鮮貨，每一步都嚴把安全關，更要精準貼合老年人和殘疾人的飲食特點。

11點30分，開餐鈴響，義工們開始有序地打飯、端湯。對行動不便的老人，他們主動將飯菜送到面前，全程細致照料?，F場，還有食堂工作人員正在為新來的老人登記，仔細核實年齡、身體狀況和家庭情況。

▲熱氣騰騰的飯菜

“我們服務的對象是80歲以上獨居失能老人及一、二級殘疾人群體，自1月11日開業運營以來，登記在冊的服務對象已有90人左右，目前日均就餐五六十人?！蓖跤篮浇榻B，之所以選擇那天開業，既是紀念過世的外公，也寓意“一元初心，一生堅守”。

老人講述：

食堂既解就餐之困，又排解了生活孤獨

在采訪中，紅星新聞記者發現，“一元食堂”解決的不僅是老人們的午餐，也成了他們排解孤獨的港灣。坐在食堂里，老人們紛紛講起了這間食堂給自己帶來的感動。

73歲的王大爺因青光眼幾乎全盲，71歲的老伴許婆婆曾患癌癥，完全聞不得油煙味，做飯曾是老兩口的大難題?！拔易鲲埩Σ粡男模习橐矌筒簧厦?，以前中午常常吃剩飯，有時甚至餓肚子?！痹S婆婆說，聽說“一元食堂”后，她第一時間前來登記，“1塊錢就能吃飽吃好，義工們還特別照顧我們，真的太貼心了。”

▲老人們圍坐在一起就餐

“以前一個人在家，除了吃飯睡覺，連個說話的人都沒有，日子過得冷清?，F在每天來食堂，既能吃上熱飯，還能認識一群老伙伴，熱熱鬧鬧的，心里特別敞亮。”71歲的羅大爺笑著說，有時他身體不適沒來就餐，義工們還會打來電話問候，這份牽掛讓他感到很溫暖。

還有一些特殊群體，因自尊心強總擔心“麻煩別人”，不愿常來食堂。61歲的楊阿姨在縣城某小區當保潔，她曾來“一元食堂”給殘疾女兒小陳端過幾次飯，每次義工都主動打兩份，讓她過意不去，后來便漸漸不再前來。

“遇到這種情況，我又無奈又心疼?！蓖跤篮秸f，他總會主動打電話勸說，“我告訴他們，收1元錢不是為了盈利，而是平等的關懷，更不是施舍。我們創辦食堂，就是為了幫助他們，只要他們能來吃頓熱飯，我們就很開心了。”

食堂幕后：

餐館老板發起創辦，還有一群愛心義工

今年36歲的王永航是當地一家羊肉湯店的老板，也是一位熱心公益的網絡達人。

談及“一元食堂”的誕生，王永航稱源于一次做公益的經歷。“不久前，我帶團隊去特教學校給殘疾孩子做羊肉湯、包餃子，看到他們生活中的諸多不便，心里很不是滋味?！彼f，又想起了自己家中的高齡老人，經常煮一次飯吃兩三天，萌生了開辦公益食堂的想法。

▲看到老人們的笑臉王永航覺得十分滿足

王永航坦言，很多獨居老人都面臨這樣的困境：吃飯難的背后更是無人陪伴的孤獨。萌生“開一家食堂讓這些獨居老人和殘疾人每天都能吃上一頓熱乎午餐”的想法后，他立刻付諸行動。不過，他認為，最終這件事能做成，離不開“天時、地利、人和”。

“天時”是心底的善意與時代的機遇?！斑@些年我做自媒體，享受了時代的紅利，現在有能力了就想幫一幫真正有需要的人?！蓖跤篮礁嬖V紅星新聞記者，“地利”則是他經營羊肉湯店的資源優勢，因分店閉店閑置，且設施齊全，省去了重找場地的麻煩。

最關鍵的“人和”，則是義工們的默默支持。王永航坦言，起初他計劃每天做30份愛心餐，每份成本約7元，扣去1元餐費，每份凈虧6元，每月需額外投入約5000元，若再承擔人工成本，壓力巨大。于是，他發視頻召集義工，得到了眾多愛心人士響應，如今義工群已有近90人，正是這份匯聚的力量，讓他有勇氣堅持下去。

紅星新聞記者采訪了解到，義工們來自各行各業，有農家樂老板、夜宵店經營者、美甲店員，也有朝氣蓬勃的學生……他們，因善意匯聚在一起。每天平均有6至8名義工在崗，從早上9點到下午1點，洗菜、切菜、做飯、打飯、攙扶老人、收拾餐桌……

13歲的聶駿坤是一名初中生，放假后在短視頻上看到召集義工的消息，立刻主動報名?！拔矣X得這是一件很有意義的事，能幫到這些爺爺奶奶、叔叔阿姨，我很開心?！痹谒劾?，老人們就像自己的祖輩，“陪他們聊聊天、吃吃飯，我也能收獲很多快樂。”

33歲的王小雨是一家夜宵店的老板，廚藝精湛。得知食堂需要義工，她毫不猶豫報名，承擔起做飯重任。每天，她都會精心搭配菜品，嚴格控制油鹽用量，把菜煮得軟爛清淡，符合老人們的飲食需求?！半m然沒有報酬，但和一群有愛心的人一起做事，心里特別溫暖?？吹嚼先藗兂缘脻M足，就覺得一切都值得?！?/p>

民政部門：

盡全力支持規范護航，希望善意走得更遠

對于這間“一元食堂”，有人不相信王永航能堅持下去，甚至有人質疑他是“作秀博流量”。還有人不解：“當好人就當到底，為啥非要收1塊錢？”對此，王永航坦言，自己也曾有過迷茫，但從未想過放棄，“我只知道能幫到有需要的人，這件事就是正確的、有意義的?！?/p>

對于爭議，他有著堅定的想法，“收1塊錢，不是為了盈利，而是為了尊重。很多特殊群體自尊心很強，無償提供飯菜，他們會覺得是施舍；收1塊錢，意味著這是他們自己‘買’的午餐，吃得有尊嚴、有底氣，這才是真正的關懷?！?/p>

▲“一元食堂”愛心墻

在質疑之外，更多的是鼓勵與支持。不少陌生網友打來電話表達肯定，愛心人士也主動捐款捐物。目前，愛心人士捐款已超過1萬元?！斑@些支持就像一束束光，照亮了我前行的路，讓我更加堅定要把‘一元食堂’做下去。”

“我們非常支持他做這件事，畢竟這是實實在在的慈善事業。”犍為縣民政局副局長劉虹汝向紅星新聞記者表示，王永航創辦“一元食堂”的初心值得肯定，但公益事業需規范運營，才能走得更長久。

劉虹汝介紹，犍為縣只有慈善聯合會和紅十字會具有公募資格。此前，得知“一元食堂”接受捐款，民政部門第一時間介入，向他宣傳相關法律法規，并要求其暫時停止接受捐款。“捐款是否全公示？采購食材是否有正規票據？是否都用到了食堂？這些都是需要規范的地方?！眲⒑缛暾f，“規范運營，才是對好心人最好的保護?！?/p>

據介紹，目前犍為縣203個村（社區）已建立115個慈善基金，均在縣慈善聯合會開設專門子賬戶。“一元食堂”可依托所在社區的慈善基金，依法接受愛心捐款，與社區簽訂合同，明確捐款的核算、提取方式，確保公開透明。

同時，民政部門已為“一元食堂”安裝助餐補貼人臉識別系統，今后前來就餐的老年人，均可享受相應標準的助老補貼。“我們會盡全力支持，能提供的政策都會給到，希望這份善意能規范、長久地傳遞下去?！眲⒑缛瓯硎?。

如今，“一元食堂”已平穩運營近一個月，從最初日均供應30份餐食，到如今日均五六十人就餐；從最初少數義工堅守，到如今近百名義工匯聚，這份善意還在不斷傳遞。

對于食堂，王永航有著清晰的規劃：“下一步，我們想征集愛心外賣騎手，為行動不便的殘疾人、視力障礙者以及80歲以上失能老人，提供上門送餐服務，讓他們足不出戶也能吃上熱乎飯?！比羰程糜绊懥Τ掷m擴大，他還計劃注冊成立民辦非營利組織，將服務范圍延伸至留守兒童等更多群體。

他坦言，自己也不奢求任何榮譽，“能靠自己的力量，精準幫扶到有困難的人就足夠了。就算將來維持不下去，我也絕不后悔。至少，我曾用善意溫暖過這座城的一群人！”

紅星新聞記者 顧愛剛 攝影報道

編輯張尋

審核 何先菊