記憶中的老磨坊

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（來(lái)源：邯鄲晚報(bào)）

□趙雅靜

村西頭的老磨坊，是我童年記憶里最具煙火氣的存在。

青石板路被歲月磨得發(fā)亮，延伸至磨坊那扇斑駁的木門，推門而入時(shí)，吱呀聲里裹著谷物的清香與木質(zhì)的醇厚，仿佛一腳踏進(jìn)了時(shí)光的褶皺里。

那座陪伴了村莊幾代人的石磨，靜靜臥在磨坊中央，磨盤上深淺不一的紋路，是風(fēng)雨與谷物共同鐫刻的年輪，藏著舊時(shí)農(nóng)耕歲月的密碼。

老式磨坊的歷史，要追溯到爺爺?shù)臓敔斈禽叀Ｂ牬謇锏睦先苏f(shuō)，這座磨坊是清末年間由全村人合力搭建的，石磨是從百里外的山里請(qǐng)石匠鑿刻而成，質(zhì)地堅(jiān)硬，磨出的面粉細(xì)膩香甜，是方圓幾里聞名的“好物件”。

在沒有現(xiàn)代機(jī)械的年代，磨坊是村莊的“生命補(bǔ)給站”，每到秋收過后，家家戶戶便提著裝滿小麥、玉米的布袋，排隊(duì)等候磨粉。

清晨的陽(yáng)光透過磨坊的木窗欞，灑在排隊(duì)村民的臉上，歡聲笑語(yǔ)與石磨轉(zhuǎn)動(dòng)的“吱呀”聲交織，成了舊時(shí)鄉(xiāng)村最鮮活的晨曲。

磨坊的運(yùn)作，全靠人力與畜力，每一個(gè)環(huán)節(jié)都透著古樸的章法。

磨粉前，要先將谷物攤在竹篩里晾曬，去除雜質(zhì)與潮氣，這一步容不得半點(diǎn)馬虎，否則磨出的面粉易結(jié)塊、口感差。

準(zhǔn)備就緒后，把谷物緩緩倒入石磨上方的料斗，牽著毛驢繞著石磨行走，毛驢的腳步沉穩(wěn)，帶動(dòng)磨盤緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，谷物順著料斗的縫隙落入磨盤之間，被擠壓、研磨成細(xì)碎的粉末，再?gòu)哪ケP邊緣的凹槽中緩緩溢出，落在下方鋪好的粗布上。

磨粉的過程，需要兩人配合，一人牽驢、添料，一人負(fù)責(zé)收集面粉、反復(fù)過篩。

粗布過濾后的面粉，還要再倒入磨盤研磨一遍，才能得到細(xì)膩的精粉，余下的麩皮則用來(lái)喂豬、喂雞，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。

小時(shí)候最愛蹲在磨坊角落，看毛驢慢悠悠地轉(zhuǎn)圈，看面粉如白雪般從磨盤滑落，鼻尖縈繞著谷物的原生香氣。

磨坊主人是位白發(fā)老人，手上布滿老繭，添料時(shí)動(dòng)作嫻熟，時(shí)不時(shí)用掃帚掃去磨盤邊緣的面粉。

那時(shí)的磨坊，不僅是磨粉的場(chǎng)所，更是村民的社交聚集地。排隊(duì)等候的間隙，大人們湊在一起拉家常，說(shuō)收成、談家事，孩子們則在磨坊外的槐樹下追逐嬉戲。

磨坊里的時(shí)光格外緩慢，磨一盤面粉要耗費(fèi)大半個(gè)上午，沒有人催促，大家習(xí)慣了這份慢悠悠的節(jié)奏，享受著這份鄰里間的溫情與煙火氣。

隨著時(shí)代的發(fā)展，老式磨坊漸漸退出了歷史舞臺(tái)。

村里建起了現(xiàn)代化的磨粉廠，廠房明亮整潔，大型磨粉機(jī)取代了古老的石磨，只需將谷物倒入進(jìn)料口，按下開關(guān)，短短幾分鐘，細(xì)膩的面粉便會(huì)從出料口流出，還能自動(dòng)分離麩皮與精粉，效率較老式磨坊提升了數(shù)十倍。

每次路過現(xiàn)代化磨粉廠，聽著機(jī)器的轟鳴聲，看著源源不斷產(chǎn)出的面粉，總會(huì)想起村西頭的老磨坊。老磨坊留給我們的，不僅是磨粉的技藝，更是那份藏在慢時(shí)光里的溫情與堅(jiān)守。它承載著村莊的歷史記憶，凝聚著鄰里間的淳樸情誼，更藏著古人對(duì)食材的敬畏與對(duì)生活的熱忱。

如今，老磨坊的石磨早已布滿青苔，木門也因常年閑置而愈發(fā)斑駁，唯有兩株老槐樹依舊枝繁葉茂，守護(hù)著這份褪色的記憶。

那些藏在老磨坊里的溫情與記憶，如同磨出的面粉般，滋養(yǎng)著我們的心靈，提醒著我們?cè)诳旃?jié)奏的生活中，不忘回望那些沉淀在歲月里的美好。