核桃立功！《Nutrints》證實(shí)：持續(xù)吃45g核桃30天，顯著減少脂肪

“每天三顆核桃，健康不用愁。”

這句流傳已久的養(yǎng)生俗語，早已讓核桃成為大眾心中的“健腦好物”。

中醫(yī)認(rèn)為它能補(bǔ)腎健腦、潤腸通便，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證實(shí)其富含不飽和脂肪酸，對(duì)心血管友好。而近日，發(fā)表在《Nutrients》（營養(yǎng)素）期刊的一項(xiàng)研究，更解鎖了核桃的隱藏技能：每天吃45克核桃（約一小把），持續(xù)4周就能幫助減少腹部脂肪、縮小腰圍，為減脂人群帶來天然飲食新方案。

飽含油脂的核桃竟能降脂，這是真的嗎？

這項(xiàng)針對(duì)中年代謝風(fēng)險(xiǎn)人群的隨機(jī)對(duì)照交叉試驗(yàn)，招募了22名40-65歲志愿者，他們均至少存在一項(xiàng)代謝異常狀況（如腹型肥胖、血脂偏高），且未服用相關(guān)藥物，最終20人完成全程試驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)期間，參與者需經(jīng)歷兩個(gè)干預(yù)階段：一是每日食用45克核桃（占2000大卡日總熱量的15%），二是不食用堅(jiān)果的常規(guī)飲食，兩階段各持續(xù)28天，中間間隔31天洗脫期以排除殘留影響。

試驗(yàn)結(jié)果超出預(yù)期：與對(duì)照組相比，核桃組志愿者的腰圍顯著收縮，腹部脂肪堆積明顯減少——要知道，腰圍是腹型肥胖的核心衡量標(biāo)準(zhǔn)，直接關(guān)聯(lián)2型糖尿、心血管等風(fēng)險(xiǎn)。

此外，核桃組的甘油三酯、總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）分別下降5.0%、0.8%和2.7%，高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）上升5.9%，整體代謝指標(biāo)朝著健康方向改善。

“核桃的減脂魔力，關(guān)鍵在腸道菌群的‘加持’。”研究團(tuán)隊(duì)揭秘核心機(jī)制：核桃中富含的α-亞麻酸（一種Omega-3不飽和脂肪酸）和多酚類物質(zhì)，進(jìn)入腸道后會(huì)與微生物群相互作用，尤其能讓一種名為AKK菌（嗜黏蛋白阿克曼氏菌）的有益菌豐度大幅提升。

圖/研究發(fā)現(xiàn)45g核桃對(duì)“腹部脂肪”有明顯的定向干預(yù)作用

這種被《Nature Medicine》盛贊為“下一代有益菌范式”的益生菌，能促進(jìn)胰高血糖素樣肽1（GLP-1）分泌，增強(qiáng)飽腹感、抑制食欲，同時(shí)加速脂肪分解，自發(fā)現(xiàn)以來已有超1000篇論文證實(shí)其減脂抗炎、提升代謝的功效。

為驗(yàn)證這一結(jié)論，科學(xué)家開展了交叉實(shí)驗(yàn)：用抗生素清除小鼠腸道菌群后，核桃的減脂效果完全消失。這一關(guān)鍵證據(jù)明確表明，核桃的腹部減脂作用，高度依賴AKK菌的參與。

但現(xiàn)實(shí)難題不容忽視：現(xiàn)代人大吃大喝、熬夜、壓力大的生活方式，導(dǎo)致腸道內(nèi)AKK菌豐度普遍偏低，肥胖人群體內(nèi)的AKK菌含量更是只有健康人的0.3%。這意味著，即便每天堅(jiān)持吃核桃，也可能因腸道菌群“底子差”，難以充分發(fā)揮其減脂潛力。

值得欣慰的是，國內(nèi)企業(yè)已將這一科研發(fā)現(xiàn)落地轉(zhuǎn)化。香港生科企聚焦國產(chǎn)專利菌株AKK001，成功落地腸道調(diào)理科技“腸倍輕”——核心菌株源自我國百歲人群腸道，經(jīng)本土化馴化后，腸道定植力較海外菌株提升3.3倍，搭配三丁酸甘油酯形成“活菌+腸道修復(fù)”的協(xié)同方案。

浙江大學(xué)附屬醫(yī)院邵逸夫醫(yī)院的臨床數(shù)據(jù)顯示，受試者持續(xù)補(bǔ)充上述科技12周后，腰圍縮小7.3cm，甘油三酯下降21.05%，效率遠(yuǎn)超單純食補(bǔ)核桃。

48歲的張先生就是受益者，他被腹型肥胖困擾多年，嘗試過多種節(jié)食方法均反彈。如今堅(jiān)持使用上述方案3個(gè)月，腰圍減少5cm，復(fù)查時(shí)血脂指標(biāo)也恢復(fù)正常，“不用挨餓、不用吃藥，身體還更有勁兒了”。

這并非個(gè)例，京D東最新數(shù)據(jù)顯示，以“腸倍輕”為代表的腸道調(diào)節(jié)型減脂科技，2025年全年搜索量單日上漲230%，30歲+中年人群成為消費(fèi)主力，“天然安全”“減重不反彈”成為核心訴求。

當(dāng)然，一路走高的市場背后是龐大的健康焦慮。2025年《柳葉刀》發(fā)布的報(bào)告警示：25歲及以上成年超重人群已超4億，數(shù)量居世界第一，代謝性問題已成為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。

在此背景下，也釋放積極信號(hào)，歐盟已批準(zhǔn)AKK菌相關(guān)產(chǎn)品用于青少年市場，國內(nèi)《新型益生菌食品管理辦法》也在優(yōu)化升級(jí)，為本土專利菌株的臨床轉(zhuǎn)化提供支持。

從“吃對(duì)核桃”到“補(bǔ)對(duì)菌群”，核桃的減脂研究意義遠(yuǎn)超減重本身——它標(biāo)志著代謝管理進(jìn)入科學(xué)個(gè)性化時(shí)代。

當(dāng)科學(xué)揭開腸道與天然食材的深層聯(lián)結(jié)，我們或許終能擺脫節(jié)食困擾，實(shí)現(xiàn)日常“享瘦”的心愿。而腸倍輕這類基于國產(chǎn)菌株的科研成果，正讓這份心愿變得觸手可及。

參考文獻(xiàn)

[1] Benefits of Short-Term (4-Week) Daily Walnut Consumption in Middle-Aged Adults at Risk for Metabolic Syndrome: Outcomes of a Randed Controlled Trial. Nutrients, 2025.