北京
來源：海膽新聞
年夜飯
承載著中國人心中最溫暖的情感
是萬家燈火里不可或缺的團圓儀式
今年的年夜飯市場
私廚上門服務正興起
并成為越來越多家庭的新選擇
記者走訪發現，這種“到家服務”模式訂單量在春節期間激增，盡管廚師日薪較平日翻倍上漲至1000-1800元不等，卻依然呈現“一廚難求”的火爆局面。
私廚上門爆火
年夜飯訂單暴增超50%
日薪動輒上千仍“一廚難求”
“承接年夜飯、生日宴、商務宴，一站式服務，省時省心”“食材現買現做，衛生透明，在家享受餐廳風味”……
近期，在抖音、小紅書等社交平臺，提供上門烹飪服務的團隊與個人如雨后春筍般涌現。
記者詢價了解到，品牌廚師團隊日薪普遍在1200-1800元之間，兼職廚師也在千元左右，價格相比平日大幅上漲。
記者在58同城聯系到一位在央企食堂工作的兼職廚師。他利用業余時間接單，16道菜報價1000元。
而在小紅書上一個私廚團隊的報價則達到1200-1800元。該團隊負責人坦言：“春節期間價格是平時的2-3倍，因為菜品更復雜、更精致，對廚師的要求也更高。”
短短兩日咨詢中，記者發現許多口碑好的廚師團隊早已“滿單”，個別廚師檔期甚至從除夕排到正月初六。
一位私廚團隊聯絡人鐘明媚告訴記者：“今年訂單量比去年增長超過30%，僅除夕當天就增長超50%。我們團隊十多位廚師，大多有酒店或會所經驗，最早的兩個月前就被預訂，有的廚師除夕午、晚兩場都排滿，一周收入輕松過萬。”
“坐等開飯”成新潮流
年輕家庭與中年消費群體成主力
“把傳統的蔥燒海參換成避風塘龍蝦，家燜刀魚改成松鼠魚……”90后市民杜女士近日正與私廚反復敲定菜單。
她表示，往年全家在酒店吃年夜飯，今年因孩子尚小，決定嘗試私廚上門。“沒想到這么省心——定好菜單后，采購、烹飪、清潔全由廚師負責，連廚具都自備。老人不用勞累，孩子不用出門，在家就能享受專業水準的團圓飯，太值了！”
私廚服務不僅受年輕人追捧，也吸引了注重效率與體驗的中年群體。
55歲的企業主李宏剛經常邀請私廚承辦商務宴，發現其性價比高于餐廳。
今年他果斷為年夜飯選擇了上門服務：“除夕就圖個輕松團圓，一家人安心吃飯聊天，花錢買個省心，何樂而不為？”
某私廚團隊負責人劉峰分析，當前訂單客戶主要集中在30-55歲的本地家庭。“一部分是具有消費能力的中年人，更多是追求高效、舒適生活方式的年輕人。
家庭結構小型化、消費觀念升級，共同推動了這種‘輕烹飪、重團聚’的新趨勢。”
網友觀點不一
律師建議查驗資質訓
對于“把廚師請進門”這一新形式，網友看法各異。不少人贊同“輕松過年”的理念，認為“做飯五小時，吃飯半小時”的傳統模式應當改變，年夜飯應更注重品質與體驗。
也有網友表達顧慮：陌生人在場是否影響家庭氛圍？食材是否新鮮？廚師是否具備相關資質？
多個私廚團隊回應稱，其廚師均經過系統培訓，持有健康證與廚師證是入職的基本門檻。
廚師孟顯龍介紹：“我們從采購、稱重到付款全程視頻記錄，顧客可隨時查看，保證食材新鮮，源頭可溯。”
全國普法工作先進個人、北京市盈科（大連）律師事務所王金海律師指出，目前法律雖未針對上門做飯服務出臺專門規定，但依據《食品安全法》，食品從業人員須具備健康證明。
他建議消費者通過平臺預訂時，主動查驗廚師健康證、廚師證及無犯罪記錄證明。
“正規平臺通常要求‘三證’齊全方予派單。如對方拒絕出示，消費者可考慮更換服務方，或向市場監管部門反映。”
文圖：大連新聞傳媒集團/大連云記者王煜
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