來源:海膽新聞
年夜飯
承載著中國人心中最溫暖的情感
是萬家燈火里不可或缺的團圓儀式
今年的年夜飯市場
私廚上門服務正興起
并成為越來越多家庭的新選擇
記者走訪發現,這種“到家服務”模式訂單量在春節期間激增,盡管廚師日薪較平日翻倍上漲至1000-1800元不等,卻依然呈現“一廚難求”的火爆局面。
私廚上門爆火
年夜飯訂單暴增超50%
日薪動輒上千仍“一廚難求”
“承接年夜飯、生日宴、商務宴,一站式服務,省時省心”“食材現買現做,衛生透明,在家享受餐廳風味”……
近期,在抖音、小紅書等社交平臺,提供上門烹飪服務的團隊與個人如雨后春筍般涌現。
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記者詢價了解到,品牌廚師團隊日薪普遍在1200-1800元之間,兼職廚師也在千元左右,價格相比平日大幅上漲。
記者在58同城聯系到一位在央企食堂工作的兼職廚師。他利用業余時間接單,16道菜報價1000元。
而在小紅書上一個私廚團隊的報價則達到1200-1800元。該團隊負責人坦言:“春節期間價格是平時的2-3倍,因為菜品更復雜、更精致,對廚師的要求也更高。”
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短短兩日咨詢中,記者發現許多口碑好的廚師團隊早已“滿單”,個別廚師檔期甚至從除夕排到正月初六。
一位私廚團隊聯絡人鐘明媚告訴記者:“今年訂單量比去年增長超過30%,僅除夕當天就增長超50%。我們團隊十多位廚師,大多有酒店或會所經驗,最早的兩個月前就被預訂,有的廚師除夕午、晚兩場都排滿,一周收入輕松過萬。”
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“坐等開飯”成新潮流
年輕家庭與中年消費群體成主力
“把傳統的蔥燒海參換成避風塘龍蝦,家燜刀魚改成松鼠魚……”90后市民杜女士近日正與私廚反復敲定菜單。
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她表示,往年全家在酒店吃年夜飯,今年因孩子尚小,決定嘗試私廚上門。“沒想到這么省心——定好菜單后,采購、烹飪、清潔全由廚師負責,連廚具都自備。老人不用勞累,孩子不用出門,在家就能享受專業水準的團圓飯,太值了!”
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私廚服務不僅受年輕人追捧,也吸引了注重效率與體驗的中年群體。
55歲的企業主李宏剛經常邀請私廚承辦商務宴,發現其性價比高于餐廳。
今年他果斷為年夜飯選擇了上門服務:“除夕就圖個輕松團圓,一家人安心吃飯聊天,花錢買個省心,何樂而不為?”
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某私廚團隊負責人劉峰分析,當前訂單客戶主要集中在30-55歲的本地家庭。“一部分是具有消費能力的中年人,更多是追求高效、舒適生活方式的年輕人。
家庭結構小型化、消費觀念升級,共同推動了這種‘輕烹飪、重團聚’的新趨勢。”
網友觀點不一
律師建議查驗資質訓
對于“把廚師請進門”這一新形式,網友看法各異。不少人贊同“輕松過年”的理念,認為“做飯五小時,吃飯半小時”的傳統模式應當改變,年夜飯應更注重品質與體驗。
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也有網友表達顧慮:陌生人在場是否影響家庭氛圍?食材是否新鮮?廚師是否具備相關資質?
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多個私廚團隊回應稱,其廚師均經過系統培訓,持有健康證與廚師證是入職的基本門檻。
廚師孟顯龍介紹:“我們從采購、稱重到付款全程視頻記錄,顧客可隨時查看,保證食材新鮮,源頭可溯。”
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全國普法工作先進個人、北京市盈科(大連)律師事務所王金海律師指出,目前法律雖未針對上門做飯服務出臺專門規定,但依據《食品安全法》,食品從業人員須具備健康證明。
他建議消費者通過平臺預訂時,主動查驗廚師健康證、廚師證及無犯罪記錄證明。
“正規平臺通常要求‘三證’齊全方予派單。如對方拒絕出示,消費者可考慮更換服務方,或向市場監管部門反映。”
文圖:大連新聞傳媒集團/大連云記者王煜
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