椒香何以更遠——武都花椒的鏈式突圍

原標題：椒香何以更遠——武都花椒的鏈式突圍

新甘肅·甘肅日報記者 馬小龍 王睿君

冬季，清晨。隴南武都，薄霧尚未散盡，三河鎮一處花椒種植基地里已人聲漸起。20多位椒農圍在田埂邊，認真聽一位技術員講解冬季修剪要點：“剪口要斜，留芽要準，通風透光是關鍵。”說話的是隴南市武都區天澤農林產品研發有限公司的技術骨干，而這樣的場景，在過去幾年早已成為常態。

“以前覺得剪枝就是砍掉多余的枝子，現在才知道，留哪個芽、斜多少度，都關系到通風透光和來年掛果。”站在田埂上，花椒種植大戶趙元平一邊比劃一邊對記者說。

這場看似普通的田間課，其實是武都花椒產業悄然轉型的一個切口。作為全國最大的花椒產區，武都年產干椒超3.45萬噸，種植面積100萬畝，綜合產值達到44億元。但長期以來，武都花椒產品附加值低，缺乏統一質量標準，椒農分散經營，面對市場波動議價能力弱，產業“大而不強”。

破局的關鍵，在于讓產業鏈真正“鏈”起來。而在這場系統性重塑中，天澤公司扮演了“織網人”的角色。

走進位于武都區吉石壩的隴南花椒現代產業園，撲面而來的是清冽辛香。智能篩選線上，紅艷艷的花椒粒在光譜識別下自動分揀；隔壁車間里，花椒油在低溫冷榨設備中緩緩析出金黃油滴；再往里走，2000噸智能氣調監管倉內恒溫恒濕，一袋袋花椒碼放整齊，每袋都可以溯源。

“我們建這個產業園，是想給整個產業搭個臺，整個產業鏈強起來了，大家才都有錢賺。”站在監管倉門口，隴南市花椒產業協會會長、武都區天澤農林產品研發有限公司董事長郭萬書說，過去，椒農一采收就急著賣，價格被中間商壓得死死的；現在，他們可以把花椒存進監管倉，等行情好時再出貨，還能憑倉單申請貸款。“去年，有戶合作社靠倉單質押貸了30萬元，春耕買肥的錢就有了。”

更關鍵的是，這個倉不僅是倉庫，更是質量關口。所有進入產地質量監管倉的花椒必須符合綠色食品A級標準，從源頭把控品質。“通過建立統一的質量標準體系，倒逼椒農提升種植和初加工水平。”郭萬書說。

對品質的堅持，從加工端倒逼種植端變革。趙元平所在的合作社，是天澤公司“龍頭企業+專業合作社+農戶+基地”模式帶動的40余家合作社之一。按照統一的技術要求管理果園后，他們將收獲的花椒送入產地質量監管倉，享受全周期免費倉儲和統一包裝服務，并可通過倉單向金融機構申請質押融資，緩解春耕資金壓力。2024年，天澤公司花椒精深加工產值達到3000萬元，整體電商銷售額已突破200萬元。

政府的支持，則為這場轉型提供了底氣。近年來，隴南將花椒產業作為重點產業鏈打造，全力打造中國花椒產業集聚高地，并配套土地、金融、人才政策。武都花椒服務中心主任萬洪說：“我們不再只盯著面積和產量，而是看產業鏈是否變強、價值是否提升。”

回望來時路，武都花椒的突圍，正是從一場場田間地頭的培訓開始，從一次修剪、一次采收、一次分揀的細節改變累積而成。趙元平們不再只是埋頭種樹的農民，而是產業鏈上的一環；像天澤這樣的企業，也從單一的加工企業，轉向提供技術、倉儲、金融和銷售渠道支持的產業協作平臺。

椒香依舊，但味道已新。回望清晨的那場培訓，它早已不只是技術傳授，而是一根細線，正將分散的椒農、沉睡的資源、斷裂的環節，一針一線織進一張更有韌性、更具價值的產業之網。在這片千年椒鄉，一場靜水流深的產業革命，正讓“武都花椒”這張品牌越來越亮。

來源：甘肅日報