7紅14黑！大理市餐飲服務食品安全紅黑榜第7期公布

大理市餐飲服務食品安全紅黑榜

第7期

為深入推進國家衛生城市創建工作，進一步提升鞏固“凈餐館”“食安心”工作成效，強化餐飲服務單位主體責任，提升餐飲服務質量和消費者滿意度，保障人民群眾舌尖上的安全，營造群眾放心、安心、舒心的餐飲消費環境，根據《餐飲服務食品安全操作規范》《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等，將證照及制度齊全、后廚衛生規范、經營誠信守法等的餐飲單位列入紅榜，予以通報表揚；將環境衛生較差、消費者投訴舉報較多等的列入黑榜，予以通報警告，列入重點監管單位，并依法依規進行處置。現將大理市餐飲服務食品安全紅黑榜（第7期）公布如下：（本次排名不分先后）：

紅榜（7家）

01

大理市雙廊鎮蒼海肴民俗菜館

經營地址：大理市雙廊鎮雙廊村八組45號

上榜理由：

1、證照齊全并公示，菜品明碼標價；

2、明廚亮灶，操作區域整潔規范，食材處理分區合理；

3、就餐區環境整潔、舒適。

02

大理市鳳儀鎮萬松園農家菜館

經營地址：大理市鳳儀鎮江西村委會大江西四社

上榜理由：

1、證照齊全并公示，菜品明碼標價；

2、明廚亮灶，餐具收納整潔規范；

3、保鮮柜食材分類擺放，菜品新鮮；

4、就餐區環境整潔、舒適。

03

大理市喜洲鎮多樂堡快餐店

經營地址：大理市喜洲鎮喜洲村委會鎮南路農村信用社旁

上榜理由：

1、后廚合規達標，餐飲用具潔凈；

2、上崗從業人員穿戴整潔的工作衣帽、口罩；

3、儲藏間食品等物品分類擺放，整齊有序；

4、就餐場所干凈整潔。

04

大理市野菌皇餐廳

經營地址：大理市滿江街道石屏村濱海大道14號

上榜理由：

1、食品經營場所及后廚衛生整潔，設備設施齊全并正常運行、干凈整潔、分類使用；

2、證照齊全并在就餐場所醒目位置懸掛，從業人員持有效的健康證明并公示；

3、食品庫房分類分區，物品分區存放、擺放有序，標簽標識齊全、清楚；

4、食品安全主體責任落實到位，按規定開展對應頻次的“日管控、周排查、月調度”。

05

大理市毓庭酒店有限責任公司（美居酒店）

經營地址：大理市大理鎮銀海山水間二期一組團相思1棟

上榜理由：

1、證照齊全并公示；

2、后廚環境干凈衛生，食材儲存規范，

3、從業人員工作衣帽穿戴整齊；

4、就餐區環境整潔、舒適。

06

大理市沐南餐飲店（云沐南）

經營地址：大理市大理鎮南門村委會八組安置地

上榜理由：

1、證照齊全并公示；

2、加工場所干凈衛生；就餐環境整潔；

3、食材倉庫倉儲規范，防護措施有效；

4、就餐區環境整潔、舒適。

07

大理萬迪酒店管理有限公司

經營地址：大理市銀橋鎮萬福北路8號

上榜理由：

1、明廚亮灶，廚房整潔衛生，設施設備布局及操作流程規范；

2、食品安全管理制度公示上墻，相關臺賬清晰完整；

3、用餐環境干凈、優美、舒適；

4、廚房操作人員著裝整潔、干凈衛生。

黑榜（14家）

01

大理市鳳儀鎮路邊小吃店

經營地址：大理市鳳儀鎮江西村委會大江西一社

上榜理由：

1、后廚油污重、衛生差，調料未加蓋覆膜；

2、清洗區域水垢嚴重，環境衛生臟、亂、差；

3、冰箱物品擺放雜亂，不新鮮食材未及時清理；

4、“三防”設施配備不全，與外界直接相通的門、窗未加裝防蠅膠簾、防蟲篩網。

02

大理市喜洲鎮惠潔小吃店

經營地址：大理市喜洲鎮大麗路西紅綠燈旁

上榜理由：

1、三防設施配備使用不到位；

2、操作區域墻面、地面油污重，環境臟亂差，調料未加蓋；

3、從業人員未穿戴工作衣帽、口罩；

4、保鮮柜內有塑料袋、生熟食混放。

03

大理市晞晞小吃店（個體工商戶）

經營地址：大理市下關街道金星社區五組里后山村49號租房

上榜理由：

1、備用食材未加蓋儲存；

2、衛生清掃不及時，抽油煙機油污重；

3、后廚物品擺放雜亂，未使用帶蓋垃圾桶，環境臟亂差。

04

大理市放飛自我餐飲店（個體工商戶）

經營地址：大理市下關街道金星社區四組23號附1號租房

上榜理由：

1、后廚物品擺放雜亂，未使用帶蓋垃圾桶，環境臟亂差；

2、未配備三防設施；

3、食品原料與非食品原料混放。

05

大理市湘老板小吃店

經營地址：大理市下關街道金星社區五組金星路114號

上榜理由：

1、后廚物品擺放雜亂，未使用帶蓋垃圾桶，環境臟亂差；

2、加工器具、容器具使用后未及時清洗；

3、三防設施使用不規范；

4、垃圾、雜物隨意堆放。

06

大理市夢夢餐飲店（個體工商戶）

經營地址：大理市下關街道金星社區三組金星路150號租房

上榜理由：

1、后廚物品擺放雜亂，環境臟亂差；

2、調料擺放區臟、亂未及時清理，且調料未加蓋；

3、垃圾桶未加蓋；

4、食品原料與非食品原料混放。

07

大理市黃后小吃店（個體工商戶）

經營地址：大理市下關街道金星社區五組里后山村37號附1號租房

上榜理由：

1、三防設施不規范；

2、冰箱內食材擺放雜亂；

3、工作人員無健康證；

4、加工后待分裝的餐食未加蓋。

08

大理市面之道小吃店（個體工商戶）

經營地址：大理市下關街道金星社區五組金星路33號一樓1號租房

上榜理由：

1、后廚物品擺放雜亂，環境臟亂差；

2、工作人員健康證過期；

3、冰柜未及時除霜，冰柜內食材隨意擺放，未加蓋覆膜；

4、垃圾未及時清理。

09

大理市路路發餐飲店（個體工商戶）

經營地址：大理市下關街道金星社區五組里后山102號附1號租房

上榜理由：

1、后廚物品擺放雜亂，抽油煙機油污重，環境臟亂差；

2、食材隨地擺放；

3、加工器具、容器具使用后未及時清洗。

010

大理市牛伊堡小吃店

經營地址：大理市下關街道金星社區五組里后山45號一樓租房

上榜理由：

1、后廚物品擺放雜亂，垃圾桶未加蓋，環境臟亂差；

2、加工器具、容器具臟亂；

2、冰柜內食材生熟不分，堆疊擺放；

3、抽油煙機油污重；廚房內東西擺放雜亂。

011

大理市黯然小吃

經營地址：大理市下關鎮金星社區五組金星路45號租房

上榜理由：

1、后廚物品擺放雜亂，垃圾桶未加蓋，抽油煙機油污重，環境臟亂差；

2、未配備、使用三防設施；

3、食材隨意就地擺放。

012

大理市超燃餐飲店

經營地址：大理市下關街道金星社區五組金星路54號租房

上榜理由：

1、后廚物品擺放雜亂，垃圾桶未加蓋，抽油煙機油污重，環境臟亂差；

2、未配備使用三防設施；

3、進貨查驗落實不到位；

4、食材儲存不規范，備用食材未加蓋。

013

大理市鑫啟點餐飲店（云南阿姐·黃燜雞·雞公煲）

經營地址：大理市大理鎮東門村委會3組452號

上榜理由：

1、后廚物品擺放雜亂，垃圾桶未加蓋，環境臟亂差；

2、三防設施未正確使用；

3、食材未按規定儲存，備用食材隨意擺放。

014

大理市小譚餐飲服務店（秘制牛蛙）

經營地址：大理鎮東門村委會5組437號

上榜理由：

1、后廚物品擺放雜亂，環境臟亂差；

2、食材未按規定加膜加蓋；

3、未亮照經營。

編輯：楊潤婷

值周：胡亞玲 張輝

主編：李勝

生態環保普法宣傳小知識

《中華人民共和國水污染防治法》

第七章　法律責任

第九十五條企業事業單位和其他生產經營者違法排放水污染物，受到罰款處罰，被責令改正的，依法作出處罰決定的行政機關應當組織復查，發現其繼續違法排放水污染物或者拒絕、阻撓復查的，依照《中華人民共和國環境保護法》的規定按日連續處罰。

第九十六條因水污染受到損害的當事人，有權要求排污方排除危害和賠償損失。

由于不可抗力造成水污染損害的，排污方不承擔賠償責任；法律另有規定的除外。

水污染損害是由受害人故意造成的，排污方不承擔賠償責任。水污染損害是由受害人重大過失造成的，可以減輕排污方的賠償責任。

對造成一般或者較大水污染事故的，按照水污染事故造成的直接損失的百分之二十計算罰款；對造成重大或者特大水污染事故的，按照水污染事故造成的直接損失的百分之三十計算罰款。

造成漁業污染事故或者漁業船舶造成水污染事故的，由漁業主管部門進行處罰；其他船舶造成水污染事故的，由海事管理機構進行處罰。