“一張聯單管追溯”，食用油等重點液態食品運輸將全過程監測

南都訊 記者黃莉玲 食用油、食醋、白酒等重點液態食品如何從生產工廠一路運送到千家萬戶的餐桌上，將有跡可查。

日前，市場監管總局會同相關部門制定了《重點液態食品道路散裝運輸聯單管理工作規范》文件，實施運輸全過程的追溯管理，即“一張聯單管追溯”。

這意味著，發貨方、承運方、收貨方三方各自如實全面記錄交付、運輸、裝卸等環節信息，確保運輸全程可追溯；要求發貨方、承運方、收貨方三方對聯單記錄內容核對確認、信息共享、存檔備查，確保各方責任更加清晰。

2月9日上午，市場監管總局召開食品安全專題新聞發布會上，市場監管總局食品生產經營司司長司光談及“一張聯單管追溯”時表示，建立實施統一的聯單規范，就是要通過明確各方記錄責任、細化記錄內容、規范記錄管理，著力構建起“來源可查、去向可追、責任可究”的重點液態食品運輸全過程追溯機制。

據他介紹，通過聯單主要解決四個方面問題：

一是規范“用什么記”。針對當前液態食品道路散裝運輸過程中運輸記錄較為分散、信息不能貫通、難以實現全鏈條追溯等問題，我們設計制定了統一的運輸聯單，把三方記錄統一到一張聯單上，并鼓勵采用信息化手段制定使用電子聯單，實現全程貫通、信息共享。

二是規定“誰來記”。聯單的記錄主體是指：液態食品運輸全過程涉及的發貨方、承運方、收貨方。這三方主體中，發貨人員、罐車駕駛員、收貨人員要嚴格落實崗位記錄責任，確保出了問題能夠“找得到人，查得清事，落得了責”。

三是明確“記什么”。聯單把發貨交付、運輸過程、收貨卸載的關鍵信息歸集在一張聯單上，即：發貨人員要核實、填寫運輸的重點液態食品具體品種名稱、數量、發貨時間、查驗情況等；罐車駕駛員要填寫準運證編號、運輸容器證明編號、車牌號等信息；收貨人員要查驗并填寫專用標識、食品品種數量、鉛封是否完整等信息。

四是細化“怎么用”。聯單規范要求在交付、運輸、卸載的關鍵節點，不同的責任主體在履行責任義務的同時，需要在聯單上如實填寫各自負責的信息內容。收貨方完成驗收入庫后，應當將聯單及時反饋給發貨方和承運方，并由三方共同存檔備查。相關監管部門要對三方主體的記錄情況進行監督檢查，對發現的問題要督促整改，確保聯單記錄完整、準確、可追溯。