上海小南國(guó)突陷停業(yè)風(fēng)波！

21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者 易佳穎

近期，不少上海消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，承載著不少兒時(shí)記憶的本幫菜品牌上海小南國(guó)餐廳早已悄然歇業(yè)。據(jù)媒體報(bào)道，2月初，小南國(guó)位于上海的多家門(mén)店在毫無(wú)預(yù)告的情況下就停止?fàn)I業(yè)。

21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者查閱大眾點(diǎn)評(píng)顯示，目前該品牌上海地區(qū)門(mén)店基本停業(yè)，無(wú)錫、珠海等地部分門(mén)店仍在運(yùn)營(yíng)。

有上海多位消費(fèi)者在此前支付了年夜飯訂金，“年夜飯就是在他家訂的，昨天有店員電話提醒我趕緊換餐廳。”消費(fèi)者吉吉表示，“有問(wèn)我的銀行賬號(hào)，說(shuō)是公司會(huì)退款，但具體什么時(shí)間不知道。”

還有消費(fèi)者在2月7日，仍不知情，打電話想訂年夜飯，“接電話的人說(shuō)小南國(guó)倒閉了，不要再打電話來(lái)了。”

除了年夜飯訂金，不少顧客手中的儲(chǔ)值卡也成了難題。一位在上海小南國(guó)充值了1萬(wàn)元的顧客表示，“說(shuō)關(guān)就關(guān)。”在其展示的圖片中可以看到，張貼的說(shuō)明，僅提及“對(duì)工資及貨款有疑問(wèn)的請(qǐng)至總部”。

實(shí)際上，小南國(guó)的停業(yè)風(fēng)波并非突然而至。有一位消費(fèi)者1月底在上海小南國(guó)北外灘門(mén)店的評(píng)價(jià)中寫(xiě)道，“剛上完冷菜，飯店經(jīng)理來(lái)說(shuō)，老板拖欠工資兩個(gè)月，廚師集體罷工，出不了剩下的熱菜了。”而這餐飯是她提前半個(gè)月的定好的包廂，為吃年末的家庭聚餐。

“太突然了，這是一家在上海原來(lái)還感覺(jué)頗有檔次的餐廳，之前家庭聚餐還經(jīng)常選在那。”上海消費(fèi)者小林向記者回顧道，“不過(guò)，后來(lái)選擇多了，確實(shí)也好幾年沒(méi)去過(guò)小南國(guó)。”

“這不完全是小南國(guó)的問(wèn)題，也不只是小南國(guó)一家遇到的問(wèn)題。”一位資深餐飲業(yè)主在接受21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者采訪解釋道，“不只是小南國(guó)，還有順風(fēng)大酒店，都是多年老店，以前每家店生意都非常好。但這些年各種新進(jìn)入市場(chǎng)的餐飲店越來(lái)越多，市場(chǎng)嚴(yán)重供大于求，顧客嚴(yán)重分流。”

據(jù)上海小南國(guó)此前披露的2025年中期報(bào)告。報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.02億元，同比下降44.18%；歸母凈利潤(rùn)虧損1824.8萬(wàn)元，上年同期虧損2943.8萬(wàn)元。而彼時(shí)，2025年6月30日，集團(tuán)運(yùn)營(yíng)15家“上海小南國(guó)”餐廳及1家“南小館”餐廳，均位于中國(guó)內(nèi)地。香港及其他品牌門(mén)店均已關(guān)閉。員工總數(shù)約181名，總員工成本為4480萬(wàn)元，占收益的44.0%。

對(duì)此，其管理層曾討論指出，餐飲行業(yè)面臨競(jìng)爭(zhēng)加劇與消費(fèi)降級(jí)挑戰(zhàn)，集團(tuán)計(jì)劃通過(guò)門(mén)店升級(jí)、產(chǎn)品創(chuàng)新及場(chǎng)景化服務(wù)提升競(jìng)爭(zhēng)力，并轉(zhuǎn)型為以本幫菜為核心的生活方式品牌。

“很多餐飲企業(yè)是虧損的，但假裝活著，靠拖欠供應(yīng)商貨款、員工工資、顧客充值款等。”上述從業(yè)者指出，“到最后倒塌的時(shí)候，就不只是倒閉而是四欠倒閉：欠房東的房租、欠供貨商的貨款、欠顧客的充值和欠員工的工資。”

“一個(gè)顯著的問(wèn)題是，很多中國(guó)餐飲企業(yè)并沒(méi)有明確的閉店標(biāo)準(zhǔn)。”餐飲企業(yè)人和館品牌總監(jiān)藍(lán)鳥(niǎo)直言，“虧損超過(guò)三個(gè)月的餐飲門(mén)店，就應(yīng)該立即關(guān)店，及時(shí)止損。”