江蘇
很多人煲湯、煮薏米水時，都會把紅豆和赤豆混為一談，覺得只是名字不一樣。其實二者外形、口感、用途、功效差距極大，買錯用錯，效果大打折扣還浪費食材。
最簡單的分辨方式，就看形狀：赤豆細長扁瘦，紅豆圓潤飽滿，一眼就能分清。
一、外形對比
赤豆：身材細長、偏扁，顏色偏暗紅，顆粒更小更緊實。
紅豆：形狀圓潤、飽滿，顆粒更大，色澤更鮮亮紅潤。
二、口感與耐煮度
赤豆：質地堅硬，極難煮爛，久煮也不易開花、不出沙，口感偏粉偏硬。
紅豆：質地松軟，易煮爛、易出沙，口感綿密香甜，適合做甜品。
三、核心用途與功效
赤豆——祛濕利水首選
赤豆是中醫里入藥的“紅小豆”，搭配薏米煮水，利水祛濕、消腫效果更好，適合水腫體質、濕氣重的人，主打煮水喝湯，不吃豆。
紅豆——甜品主食專用
紅豆口感軟糯香甜，適合做紅豆沙、八寶粥、紅豆粥、奶茶餡料，營養價值高，健脾養胃，但祛濕效果遠不如赤豆。
四、一句話總結
煮紅豆薏米水、祛濕消腫 → 選 赤豆（細長）
做豆沙、煮粥、甜品 → 選 紅豆（圓粒）
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