“除夕3不擺，來年禍不興”，這3樣切記別上桌，不吉利，規矩要懂

臘月里日子過得特別快，仿佛前兩天才剛喝完臘八粥，小年的熱鬧勁兒也還在腦海里，轉眼就到了收尾的時候了，由此算算，距離除夕已是屈指可數了。今年臘月是小月，二十九便是最后一天，這也讓年忙顯得緊張了不少，該準備的要提前準備齊全了，才能圓滿舒的過年。

臘月里節多，不過要說最重要的日子當屬這最后一天，傳統里稱為除夕，既是月盡也是歲盡，這一天的事情不少，庭院最后的打掃，貼春聯，祭祖，當然還有最重要的，便是制作團圓家宴，家人一起邊吃邊守歲，一直到凌晨新年來臨。

除夕家宴講究吃得豐盛，要葷素搭配周全，更要講究吉利添福氣。不是什么都可以往桌上端，這是舊歲的最后一餐，一定要吉祥圓滿。所以每當到了這個時候老人們就囑咐了，這個不能上桌，那個不能少了，這過年的儀式感也就在這些講頭里了。除夕就要到了，下面就來跟大家分享3樣不適合上桌的食物，提醒“除夕3不擺，來年禍不興”，這3樣切記別上桌，不吉利，容易鬧笑話，老規矩要尊重，過年更吉祥，來看看吧~

1、不擺不完整的魚

作為傳統里的吉祥菜肴，魚是除夕當天的必備，無論貧富，各家各戶都要準備一條大魚端上桌。以求富貴有余，年年有余的好彩頭。其一般是以壓軸菜的方式上桌，并且在吃的時候講究特別多，不能亂翻，也不能吃完了，否則都不吉利。同時在制作上一般以清蒸或是紅燒為主，以保證其完整性。那么在處理的時候也需注意，不能剪斷了。除夕的魚一定要完整，這樣才顯得圓滿吉利，若是不完整，則有著“缺憾，遺憾，殘缺”之意。

2、不擺咸菜

人們常說“愿新年，勝舊年”，大家都希望一年更比一年好，那么在除夕的吃食上都要盡量顯得富裕些，雞，魚，排骨，肉這些都要有，這些都代表著富足以及好福氣。而咸菜則是不能擺上桌的，無論是何種形式，都會被老人們嫌棄。因為咸菜一直都代表著清貧，窮困，人們總是以“窮得只能吃咸菜”來形容潦倒的困境。所以說除夕這一餐上，出現咸菜總是不合適的。

3、不擺草莓

除了菜肴之外，人們也會準備幾樣水果，干果等擺上桌，也是祈福納祥的一種形式。在果品的選擇上也要留意。現在水果店以及超市里都有草莓，不少人都忍不住嘗鮮。那么除夕也可能要擺上桌。但需注意，莓代表著“霉”以及“沒”，草莓更香是“財沒”，顯得不太吉利。當然從實際來看，其本身春末夏初的水果，現在的多半是反季節的，吃起來總是差點意思。所以說不吉利，也不太健康，就不要擺了。

除夕快到了，下面就來跟大家分享3道好看好吃，而且特別吉利的菜肴，還不知道做啥的話，不妨作為備選，愿大家都能圓圓滿滿，吉祥過大年。

一、蒜蓉蝦——鴻運當頭，節節高升

1、這里大約是一斤的蝦，個頭是中等的，先將其逐一清理好了，蝦殼剝掉，留著蝦尾的部分。洗好了，控干了。

2、一小把粉絲泡軟了，也可以水煮，但別煮得太軟了。接著瀝干了，放在盤底，這時候把蝦也擺上去。

3、接著來炒蒜蓉，要多一些大蒜，鍋里放油時，沒加熱就倒里邊，小火循序加熱，蒜香味兒才濃郁，快要變色了就關火，淋上生抽，一點糖，小米椒剁碎了倒進去，混合勻。

4、蒜蓉淋到盤子里，就可以端上桌了，大火十五分鐘就熟了，出鍋撒點蔥花齊活。

二、京醬肉絲——花開富貴

1、有里脊肉的用里脊肉，也可以是前腿肉，瘦一些的，切成小細絲。往里邊加個蛋清，先抓勻了，接著加點胡椒，花雕酒，淀粉，再次拌勻以后，淋上油，不要加有咸味的調料，否則后邊炒出來很容易咸。

2、接著來調醬汁，一勺黃豆醬，一勺甜面醬，再加點生抽，調勻。

3、兩張豆皮先煮煮，撈出來用清水沖沖，繼而控干。鋪在案板上，里邊裹些蔥絲，黃瓜絲，胡蘿卜絲等，你喜歡的菜都行。然后切成小段，沿著盤子擺一圈。

4、看著漂亮，做起來也簡單，鍋里放油燒熱了，肉絲倒里邊，扒拉著炒一炒，很快就變色，淋上醬汁炒勻，出鍋倒在盤中間，造型也就出來了。

三、黃瓜油麥菜——腰纏萬貫

1、這菜簡單，爽口寓意也好。先把油麥菜大約兩顆，摘洗干凈了，然后切成六七公分的長度。

2、一根黃瓜，洗過之后，把兩頭切掉，繼而用刮皮刀從一頭去慢慢開始刮起，一直到另外一頭，成為長長的薄片。以此類推，將整條黃瓜都刮成長片。

3、接著把黃瓜片放在案板上，油麥菜掰到上邊，然后卷起來，黃瓜宛如帶狀。一一擺入盤中。

4、來把芝麻醬調好，純芝麻醬一大勺放碗中，加點生抽，蠔油，先攪拌一會兒，還是濃稠的話可以補一點雪碧，調成老酸奶狀，淋到蔬菜上，最后點綴些白芝麻就完成了。

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