人到中老年，多吃黑豆準沒錯！不熬粥不打漿，養發助眠還解饞

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我今年六十有余，走過大半輩子，愈發覺得養生從不是追名逐利的噱頭，也不用花費大價錢買那些名貴補品。身邊最尋常的食材，只要吃對方法，便是滋養身體的良方。而黑豆，就是我這些年一直堅持食用的養生好物，不起眼卻有大功效，今天就把我摸索出的兩款家常做法分享給大家，不熬粥不打漿，香糯入味，既能補充營養，又能解饞，長期堅持，睡眠好了，頭發也愈發烏黑有光澤

中醫古籍《本草綱目》有云：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。” 中老年朋友大多腎氣漸衰，頭發開始發白、脫落，夜里也常常睡不踏實，多夢易醒，而黑豆性平味甘，專養腎氣，恰好能緩解這些困擾。它不僅能養腎烏發、安神靜心，滋養氣血，而且富含優質蛋白、膳食纖維和多種礦物質，低脂易消化，不用怕給腸胃增加負擔，家里的老人、孩子都能放心吃。

我以前吃黑豆，也總離不開熬粥、打豆漿，時間久了難免覺得單調，后來慢慢摸索，琢磨出兩款不一樣的做法，一款甜口，一款咸口，做法簡單，耗時不長，平時當作零食，或是配粥、下飯，都十分合適，身邊的老伙計們試過之后，都夸好吃又養生。

冰糖糯香黑豆，養腎助眠，清甜不膩

這款甜口的黑豆，我幾乎每天都會吃一小把，尤其適合夜里睡眠不好的朋友。它的食材十分簡單，只需黑豆、冰糖、紅棗，若是喜歡清甜中帶點果香，還可以加幾顆紅棗，既能增加風味，又能補氣養血，一舉兩得。

黑豆要提前挑洗干凈，把里面的壞豆、雜質都挑出去，再用清水浸泡四個小時以上，泡到黑豆飽滿發軟就可以了。這樣處理過的黑豆，后續煮起來更省時間，口感也會更軟糯，不會有生硬的顆粒感。

泡好的黑豆放入鍋中，加入足量的清水，清水要沒過黑豆兩指左右，大火把水燒開后，轉成小火慢慢煮，煮上三十分鐘，直到黑豆變得軟爛。這時再放入準備好的冰糖和紅棗，繼續用小火煮十分鐘，讓冰糖慢慢融化，湯汁漸漸收濃，緊緊包裹住每一顆黑豆，這樣吃起來才會清甜入味。

煮好的黑豆放涼后，裝入干凈的罐子中冷藏保存，每天早上起床后，或是下午閑暇時，吃一小把，甜而不膩，越嚼越香，既能補充營養，又能安撫心神，堅持一段時間，就能明顯感覺到夜里睡得更踏實，醒來也不會覺得疲憊。

五香鹵黑豆，咸香入味，解饞又頂飽

若是不喜歡甜口，這款五香鹵黑豆一定合心意。它咸香有嚼勁，當作日常零食，或是配著粥、米飯吃，都能增進食欲，而且鹵制的做法能更好地激發黑豆的香味，讓原本平淡的黑豆變得十分下飯。

食材準備起來也不復雜，黑豆、八角、桂皮、香葉、鹽、生抽就足夠了。黑豆同樣需要提前泡發，泡好后放入沸水中焯水去澀，撈出瀝干水分，這樣鹵出來的黑豆口感更清爽，也更入味。

鍋中加入適量清水，放入八角、桂皮、香葉，再加入少許生抽和適量鹽，攪拌均勻后，把瀝干水分的黑豆放進去，大火燒開后轉小火，慢慢鹵煮四十分鐘。鹵煮的過程中，不用頻繁翻動黑豆，避免黑豆破碎，讓黑豆在鹵汁中充分浸泡，吸收香料的味道。

四十分鐘后，關火，不要著急撈出黑豆，讓黑豆在鹵汁中再燜十分鐘，這樣鹵汁的香味能更好地滲透到黑豆里面，吃起來會更入味。燜好后，撈出黑豆，瀝干鹵汁，放涼后就可以吃了，咸香有嚼勁，越嚼越香，平時家里來客人，擺上一盤，也是一道不錯的養生小零食

人到中老年，養生的核心就是“清淡、家常、堅持”黑豆看似普通，卻藏著大大的養生智慧，它不像名貴補品那樣昂貴，卻能在日復一日的食用中，滋養我們的身體，改善我們的睡眠和發質

我堅持吃黑豆兩年多，以前頭發花白、夜里易醒的毛病都得到了明顯改善，現在不僅頭發變得烏黑有韌性，睡眠也踏實了許多，精神狀態也比以前好了不少。這些年我也一直堅信，養生從不是一蹴而就的事情，也不用追求多么復雜的做法，只要選對食材，用對方法，長期堅持，就能收獲好身體。

希望每一位中老年朋友，都能重視日常飲食中的小細節，多吃黑豆，養好身體，不用為睡眠和發質煩惱，在尋常的煙火氣中，養出健康，養出舒心，不負時光，不負自己。